![Имбирное печенье](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2018/12/imbirnoe-pechenie-new.jpg)
Ингредиенты :
Основа
-
100 грамм
- мед или патока165 грамм
-
1,5 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
2 ч.л.
-
125 грамм
-
1 шт.
-
525 грамм
Глазурь
-
1 шт.
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/imbirnoe-pechene/Кладем в кастрюлю сахар, мед, и все специи. Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Добавляем масло и перемешиваем. Вбиваем яйцо и быстро перемешиваем. Важно мешать интенсивно, чтобы яйцо не свернулось.
Сыплем муку и замешиваем пластичное тесто. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы иметь возможность контролировать консистенцию теста и при необходимости добавить ее чуть меньше.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку – перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторяем с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.
Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку 🙂
Приятного чаепития и хороших праздников!
Часто спрашивают
![](https://www.vkusnyblog.com/wp-content/uploads/2017/05/default_avatar-200x200.jpg)
Подскажите, как добавить фото?
![Mild](https://static.vkusnyblog.com/uploads/ultimatemember/1/profile_photo-80.jpg?1714152943)
Для этого вам нужно зарегистрироваться на сайте. После этого в форме комментирования появится иконка фотоаппарата.
![](https://www.vkusnyblog.com/wp-content/uploads/2017/05/default_avatar-200x200.jpg)
А можно из этого теста сделать пряничный домик?
![Mild](https://static.vkusnyblog.com/uploads/ultimatemember/1/profile_photo-80.jpg?1714152943)
Да, это тесто отлично подойдет для пряничного домика. Только перед склейкой деталям нужно будет дать полностью остыть.
![](https://www.vkusnyblog.com/wp-content/uploads/2017/05/default_avatar-200x200.jpg)
Глаз невозможно оторвать от такой красоты! Как я хотела бы порадовать своего любимого такой вкусной сказкой, но увы, у него аллергия на мёд...
![Mild](https://static.vkusnyblog.com/uploads/ultimatemember/1/profile_photo-80.jpg?1714152943)
Вместо мёда вы можете использовать тёмную патоку, заменив ею мёд в пропорции 1 к 1. Порядок действий останется тем же.
Комментарии
Татьяна, спасибо за рецепт, второй год не ломаю голову над приятными подарками коллегам и соседям, и друзьям и близким к Новому году. Покупаю стекляные банки для хранения сыпучих, а в них печенье , которое пеку по Вашему рецепту. Одариваемые рады, им сначала вкусно и красиво, а потом ещё и банка остается для домашнего использования. Вас и Вашу семью с Наступающим Новым годом! Пусть им будет всегда вкусно, это значит что и нам тоже! Здоровья, радости, вдохновения!
Голос за
Голос против
Нашла отличный набор различных посыпок для печенья (золотые бусинки, цветные плоские звездочки и т.п. – в одном наборе) в магазине О’К (С-Петербург) в разделе добавок для выпечки – 100 рублей.
Голос за
Голос против
Печенюшки–СУПЕР!!!!Огромное спасибо за рецепт.Положила чуть меньше гвоздики–то,что надо.!
Голос за
Голос против
очень красиво тут у всех все получается, я смотрю) круто!
скажите, пож-ста, молотый имбирь в рецепте это имеется в виду сухой порошок? можно ли его заменить свежим? может пробовал кто-то?
спасибо)
Голос за
Голос против
Катя, в печенье только сухой имбирь. Я покупаю в отделе, где продаются специи. В Ашане например есть всегда.
Голос за
Голос против
Я клала вперемешку сухой молотый имбирь и натертый на терке кусочек корня, т.к. молотого было слишком мало. Получилось вкусно!Все специи можно вместе с тертым корнем имбиря промолоть в кофемолке или в измельчителе, получается замечательно.
Голос за
Голос против
не подскажите где бусенки найти можно или присыпку какую-нибудь
а то я все нашла и украсить хотелось бы))
пиченюшки замечательные у вас вышли!
Голос за
Голос против
Настя, “бусинки” посмотрите в крупных супермаркетах.Сегодня в “Ашане” купила разноцветные посыпки и”палочками”, и “песчинками”. Маленький пакет около 3 руб 50 коп, большой меньше 15 рэ.
Голос за
Голос против
Скажите, а когда мы добавляем яйцо в смесь с сахаром, медом и специями, яйцо не сварится? или все же сначала остудить?
Голос за
Голос против
Почему оно должно свернуться????
Во-первых, пока вы снимаете с огня и добавляете др ингредиенты масса успевает остыть!!!
Во-вторых, перед яйцом вы добавляете холодное масло нарезанное кубиками, ну, понятно, что оно ещес сильней охлаждает массу.
Голос за
Голос против
Спасибо) но я вас опередила. добавила все-таки свежий) не люблю я порошок. ххоть он и есть у меня. получилось вкусно)
Голос за
Голос против
Скажите, пожалуста, а имбирь в цукатах подойдет если его перемолоть?
Голос за
Голос против
Нет, не подойдет. Нужен сушеный молотый имбирь, другой не подходит.
Голос за
Голос против
Пожалуйста, подскажите мне в чем дело.
уже несколько раз по-Вашему рецепту стряпали печенье, все вкусно, но только один раз , как мне показалось, тесто получилось идеально раскатываемым и печенье гладким.
В общем тесто очень плохо раскатывается, разламывается при раскатывании, а печенье получается рыхлым каким-то. Спросила кондитера знакомого, она говорит, может я сахара больше добавляю, чем необходимо, попробовала меньше, таже картина. Оч жду Вашего ответа, так как хочу еще постряпать..
Голос за
Голос против
У меня тоже одноажды получилось не пластичное тесто.
Крошилось, как песочное.
Я добавило еще одно небольшое яйцо ( какие-то мелкие попались). Взбила и домесила в тесто. И все получилось
Желаю удачи!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, не могу понять мы кладем в кастрюлю только сахар, мед и все специи, то есть воду или молоко не надо? а мед с сахаром не прилипнет? и еще, если у меня нету перца ничего страшного?
Голос за
Голос против
Да, только сахар, мед и специи. Мед при нагревании расплавится и масса станет жидкой. Хочу поздравить всех с наступающим Новым Годом и выложить фото своих печенек, которые я приготовила уже во второй раз и от которых все домашние были в восторге!))
Голос за
Голос против
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Лепили вместе с сыном, он в восторге. Дырочки, правда, у нас исчезли при выпекании, так что на ёлку не удастся повесить, но это не сильно нас печалит. Судя по реакции нашего семейства, печенье (пряники) долго лежать не будет:))) Спасибо ещё раз!!!
Голос за
Голос против
Спасибо вам большое за рецепт.
Голос за
Голос против
Татьяна, приготовила вчера печенье, разукрасила, безумно красиво и очень вкусно!! вот только глазурь у меня еще не высохла, не знаю, что и делать, может стоит в духовке подсушить их немного или испорчу все??? И еще хотела спросить как добавить фото)) Спасибо Вам большое!!
Голос за
Голос против
Если вы можете выставить в духовке температуру 100 градусов и ниже – можно сушить.
Что касается фото, то давайте ссылку на него – я оформлю и вставлю в ваш комментарий.
Голос за
Голос против
выросли и получились как пряники)очень вкусно)
Голос за
Голос против
хотя вот к утру стало твердоватым…но это,наверное,самое приятное тесто,с которым я когда либо работала)
Голос за
Голос против
Отличный рецепт. спасибо. порадовал процесс и результат. С Новым Годом!
Голос за
Голос против
Спасибо за отличный рецептик! Единственное, что смущает – это взбитый сырой белок, что совсем небезопасно для здоровья, особенно детского. Я бы заменила глазурь другой… В остальном – все супер! Еще раз спасибо! )
Голос за
Голос против
Аннушка, небезопасны НЕМЫТЫЕ яйца, в белке нет сальмонелл!
Мойте яйца чистой губкой без применения моющего средства под горячей водой – и ваши дети скажут Вам спасибо.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! С Новым годом и Рождеством! Рецепт искала и нашла, спасибо. Сегодня сделала печенье, получилось ароматное и пряное, украсила просто и без затей. У меня вопрос: печенье должно быть сладким? В остальном – результатом довольна.
Голос за
Голос против
Да, оно должно быть сладким – в составе довольно много меда.
Голос за
Голос против
С Новым Годом и Рождеством!)))
Приготовила печенье-всем безумно понравилось))) Спасибо огромное за рецепт!!)
Голос за
Голос против
С наступающим Всех Рождеством! Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Печенье очень вкусное и такое приятное послевкусие оставляет… Меня сегодня при приготовлении этого печенья просто посетил дух Рождества: приятный аромат по всему дому, маленькая дочь (4,5 года) помогала раскатывать и выдавливать из теста печенюшки и первая сняла пробу (и печенье ей очень понравилось не смотря на то, что оно пряное) и теперь печенюшки такие красивые(украшенные глазурью) лежат и радуют взор.
Голос за
Голос против
Сегодня испекли с дочкой это печенье! Ну что сказать…. БЕЗУМНО ВКУСНО!!! Муж отвёз половину печеньев своей родне. Но я не добавляла перец и гвоздику и мёду-чуть по-больше(+1 ст. ложка) Формочки у меня такие были, заказала дочке в Орифлейм к Новому году. Так что у нас появились безумно вкучные имбирные человечки(помните как в мультике) В следуещем году украсим ими ёлку и подарим бабушкам на Рождество!!!! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Почему-то очень плохо глазурь застывает, может я что-то не так делала? Сколько по времени должна застывать?
Голос за
Голос против
Глазурь стынет где-то минут 20 не меньше. Я замешиваю оооочень густую, она затвердевает быстрее. Для этого кладу больше сахарной пудры и долго мешаю блендером.
Голос за
Голос против
Ирина, я пекла печенье вечером, украшала глазурью (сделанной по рецепту) и оставляла просто на ночь. Утром все было в порядке, а ещё делала шоколадную глазурь. И одна из печенюшек у меня упала в кастрюльку с глазурью, я её полностью покрыла ею и обваляла в цветных “посыпушках”. Из неё получился чудесный пряник. Думаю теперь нужно узнать рецепт глазури для пряников, и на основе рецепта этого теста их напечь))))
Голос за
Голос против
А мы по Вашему рецепту делали именно домики. засняли, правда, только два. Попробую показать:)
![](http://img-fotki.yandex.ru/get/4417/3117633.14/0_89736_5daa6648_L.jpg)
Голос против
Красота!!! А как же их есть?-)
Голос против
едят их…. начиная с забора:))))))))) его меньше всего жалеют!:) потом обычно подъедают елки, потом крышу, стены и основание:))))) Это уже проверено не только нашим семейством:)
Голос против
Красота какая!
Голос за
Голос против
Готовила это печенье на Рождесто – все были в восторге! Тольео мне кажется это больше пряники напонимает-))))
Спасибо!
Голос за
Голос против
Это зависит от толщины раскатки:)))) Когда делаешь тонюсенькое, в миллиметр, то получается хрустящее и сухое, но тоже очень вкусное. А когда потолще, 5-7 мм, то получается прямо с мягким тестом внутри.
Голос за
Голос против
А сколько печь, чтоб с мягким тестом внутри? Передерживаю я его, что ли……..
Голос за
Голос против
А вы его потолще раскатывайте 😉
Голос за
Голос против
А можно взять жидкий мёд?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Екатерина,а как Вы фото добавили? Я тоже хочу свои печенюшки показать…
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Очень вкусное получилось печенье))))
Голос за
Голос против
Огромное спасибо за рецепт!!!Готовила с огромным удовольствием…и как кажется мне..ВСЕ получилось))
Долго искала молотую гвоздику и перец именно душистый молотый…купила в итоге целиковое все и потом помолола в блендере(кофемолки нет(((
Хотела вам отправить фото как получилось..ток не знаю как(((
Голос за
Голос против
надеюсь получится……
Голос за
Голос против
и еще..
Голос за
Голос против
Скажите, а печенье получается именно сладким по вкусу?
Голос за
Голос против
Да, именно сладким.
Голос за
Голос против
Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Голос за
Голос против
Спасибо огромное за рецепт. Получились с первого раза,хотя и без душистого перца(не могу найти)! Уже 2 раза пеку и не только к Рождеству, по-моему очень подходят для зимних чаепитий! А ребенок с молоком уплетает. Первый раз вырезали кружочки и рисовали глазурью мордочки. А теперь уже и формочки специально купила.Очень вкусно и красиво и деткам увлекательное занятие ! Браво, браво!!!
Голос за
Голос против
очень замечательный рецепт! и не остро совсем.. только вот молотую гвоздику не нашла. сейчас повезу печенье в гости на праздник)
Голос за
Голос против
Вопрос на счет глазури!!! Вы давали рецепт с водой лимоном и сахорной пудрой!!! После засыхания кокого цвета она должна быть???? Уменя получиласт прозрачной и тягучей даже когда засохла на печньках!!!!я что то не так сделала!?
Голос за
Голос против
Похоже, у вас получился перекос в сторону жидкости.
Голос за
Голос против
Классные печенюшки. Мы делали не как пряники, а просто кругляшки, как в магазине покупали. Потом муж придумал формовать их при помощи пельменници. Получается быстро и просто, наверное подойдет и для других рецептов теста, если много мелких печенек сделать надо.
Попробую вставить фото чтобы было понятно как делали (Сорри, если не выдет)
DSCF8680.JPG
Голос за
Голос против
Огромное спасибо за рецепт!!! Получилось очень вкусное, потрясное печенье))))) Девочки, а как здесь фотку выложить?
Голос за
Голос против
у меня глазурь (делаю с сахарной пудрой) получается с ощущаемыми на языке мелеенькими крупинками. Как можно исправить?
Голос за
Голос против
Увы, никак. У вас просто крупная сахарная пудра.
Голос за
Голос против
Рецепт очень нравится, как только прикуплю натуральный мед – попробую приготовить.
Одно только вызывает сомнения – белок для глазури надо взбивать или растирать с сахарной пудрой? А то, как мне кажется, должна получиться пышная белковая масса-безе.
Голос за
Голос против
Нужно взбивать.
Для пышной меренговой массы здесь слишком много пудры 😉
Голос за
Голос против
Таня, можно глупый вопрос… когда пишется ” чайная ложка чего-то там” – нужно брать с горкой или нет? Сейчас замесила тесто на печенье, положила 2 чайные ложки с небольшой горкой соды, вымесила, но меня преследует запах и вкус соды. Расстроилась. хоть всё заново переделывай.
Голос за
Голос против
Как правило, берется ложка с небольшой горочкой.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт!
Только что напекла печенюшек. Когда испекла, поняла, что не добавила главный ингредиент – имбирь)))
Всё равно получилось вкусно!
Голос за
Голос против
Спасибо огромное, отличный рецепт, домашние оценили 🙂
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт. Печенье получилось очень вкусным. Я вот только душистый перец на мускатный орех заменила и гвоздику не добавила, не было молотой. Скажу, что на следующий день оно даже вкуснее стало. Так что идет в копилку семейных рецептов. Постараюсь фото добавить, надеюсь получится.
![](http://s018.radikal.ru/i520/1210/7e/6c124c9019a2.jpg)
Голос против
какая красота!!! и, наверное, очень вкусно. надо попробовать сделать
Голос за
Голос против
Я пекла это печенье к прошлому Рождеству – оно просто шикарное! В этом году хочу положить его в посылку в дополнение к другим подаркам родственникам в другой город, Татьяна, подскажите, пожалуйста, положить его в пакет или в коробку для лучшего сохранения в течение 5-7 дней пути?
Голос за
Голос против
Татьяна, я всё с тем же вопросом – как посоветуете упаковать печенье, чтобы оно не испортилось за время пути?
Голос за
Голос против
Я не автор, но могу сказать, что у меня оно долго хранилось в пакете простом. Просто чтобы не поломалось лучше в коробочку, наверное. За 5-7 дней с ним ничего не произойдет, вкус не изненится и не зачерствеет. А можно подстраховаться в пакетик, а потом еще и в коробочку =)))
Голос за
Голос против
Думаю, неплохой вариант – это пакет и пластиковый контейнер с хорошо притертой крышкой, чтоб наверняка 🙂
Печенье действительно очень долго хранится.
Голос за
Голос против
Спасибо Вам, Анна! :)) Просто мы в прошлом году очень быстро с ним расправились, а оплошать перед роднёй мужа не хочется…
Голос за
Голос против
Спасибо Вам, Татьяна! Так и поступлю! :))
Голос за
Голос против
Получилось! УРА! Татьяна, я как Вы и рекомендовали, положила каждую печенку в пищевой пакетик, а потом их все в красивую коробку из-под конфет. В связи с предпраздничной загруженностью почты посылка шла 10 дней (вместо обычных 5-7!), но доехала в целости и сохранности, и своими вкусовыми качествами приятно удивила всех, дегустировавших это печенье. Татьяна, встречайте новых поклонников Вашего замечательного сайта! :))
Голос за
Голос против