Французская булка на закваске

Французская булка на закваске

 Средний

Основа

Комментарии

Все (15)
С фото
2002
2002

Закваска по Вашему рецепту уже готова!
Думала, с чего начать – вот и ответ подоспел!

Volha
Volha

Татьяна, добрый день! Подскажите, какую насадку вы используете при замесе?

zdorovyblog
Анастасия

Я правильно понимаю, что 200 гр закваски взаимозаменяемы с 200 гр опары на дрожжах? Если 100% влажность, то я беру муку и воду 1:1?
Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт.

2002
2002
в ответ Анастасия

Меня раньше тоже смущал вариант с закваской, но я попробовала вырастить по Таниному рецепту-получилась идеально, мне прям ананасами пахнет! Попробуйте, не пожалеете, у меня получились такие дырки в хлебе-как на картинке.
Я раньше пекла хлеб только на дрожжах, попробовала с закваской-это совсем другой хлеб, хоть немного заморочнее, но оно того стоит!

2002
2002

Таня! Отличный получился хлебушек! С хамоном – ням-ням! Закваска хорошо себя показала, теперь попробую Ваш недавний рецепт овсяного хлеба.
Хотела фото предъявить – что-то не получается.

Диляра
Диляра

Здравствуйте, подскажите, а если не делить тесто на 2 части, а выпечь одной буханкой?

Alyona
Алёна

Таня, подскажите, пожалуйста, принципиальна ли форма хлебушка?
Обязательно делать продолговатый или можно круглый?

Alyona
Alyona

Вот такие красавцы получились! Просто праздник!
Это мой первый в жизни собственноручно испечённый хлеб на собственноручно выращенной закваске.
Таня, большое Вам спасибо!
Первая буханка не прожила и часа)
Из особенностей отметили, что в горячем виде хлеб кислит, а в остывшем кислинка уходит и мякиш становится плотнее.
Очень вкусно!

782EB147-946E-46AA-9F75-25274809ADCB.jpeg
CBC17020-8D1F-4037-B29A-2B2B0B8F5CE9.jpeg
Галия
Галия

Добрый день! А не подскажете, где найти Ваш рецепт закваски?)

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!