Домашние творожные сырки в шоколаде

Домашние творожные сырки в шоколаде

 120 минут
 Средний

Основа

Комментарии

Все (67)
С фото
Светлана
Светлана

Здорово, Татьяна, благодарю! Теперь вопрос, где взять или чем заменить какао-масло? Наверно можно вариант какао+сливки+сл.масло+сахар испробовать?

irinkair
irinkair

Это произведение искусства! Какой творог покупаете для этих сырков? Хорошо бы картинку посмотреть.

Виктория И.
Виктория И.

А с творогом 9% не получится?нету у нас жирной молочки…

Марина
Марина
в ответ Виктория И.

А сделайте творог сами. Берете 5 литров молока фермерского. На ночь или сутки ставите в холодильник. Потом выставляете в теплое место на кухне, для естественного заквашивания. Как только молоко заквасится, снимите сметану (обязательно) с верху.Это вам бонус вкуснейший, для борща и салатов с помидорами. А творожную массу ставите на водяную баню, что бы прогрелось до 60-70 градусов. Даете остыть. И на дуршлаг с марлей в несколько слоев. Как только вся почти жидкость сойдет, ставите гнет и в холодильник. Если все сделали правильно, вот вам основная составляющая для сырков.
А вот если так же как и у автора сбить масло… Читать весь »

Мария
Мария
в ответ Марина

А ДОМАШНЕЕ МОЛОКО ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ПРОКИПЯТИТЬ!!! МАРИНА ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС И ВСЕХ ПРАВОСЛАВНЫХ С ОДНИМ ИЗ ГЛАВНЫХ ПРАЗДНИКОВ ВОЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДА БОГА ИИСУСА ХРИСТА !!! И ЖЕЛАЮ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И ОБИЛИЯ БОЖЬЕЙ БЛАГОДАТИ ПО ЖИЗНИ ВСЕГДА!!! МИР ВАШИМ СЕМЬЯМ И ВАШИМ ДОМАМ!!!

Бася
Бася

Татьяна, спасибо большое! Мечтала о домашних творожных сырках давно. Наконец-то смогу сделать!

Nashutka
Нашутка

Хороший творог во Франции я не найду, особенно сейчас, когда мой ближайший русский магазин закрыт в связи с карантином… С рикоттой получится?

kyss
kyss

а сколько они хранятся?..) а то дети фанатеют от сырков, но не есть же их за раз…

nakova
nakova
в ответ kyss

Я вчера заморозила порционно в фольге. Сегодня достали – всё в порядке.

nakova
nakova

Хороший рецепт – быстро (не считая времени на заморозку), просто и доступно.
Не было какао-масла и я сделала, как Татьяна подсказала в комментариях с маслом. Муж сразу заподозрил неладное: “а что это ты в шоколад такое добавила?” Эстет, блин ?
Куплю какао-масла и попробую с ним…
Дети остались довольны – спасибо Татьяне ?

IMG_20200321_110951.jpg
Antonella
Antonella

Божественные сырки! Быстро, нехлопотно! Правда прямоугольной формы не нашла. Муж сказал, чтобы в следующий раз послаще творог делала и глазурь из шоколада с меньшим содержанием какао, в этот раз брала 70%.

IMG-20200321-WA0000.jpeg
Марина
Марина

Спасибо большое за этот рецепт! Необыкновенно вкусные сырки! Не пожалела что последовала рекомендации перетереть творог через сито. Приготовили часть с добавлением какао! И добавили в них орешки.

Анна
Анна

Скажите, пожалуйста, а можно брать пастообразный творог? В немецких магазинах в основном такой. Спасибо

Ольга
Ольга

Таня, а можно какао-масло заменить кокосовым? Или не вариант?

The Snobka
The Snobka
в ответ Ольга

Я делала с кокосовым маслом, все прекрасно получилось.

Ольга
Ольга

Спасибо, буду пробовать.

Robertcex
rtrtrt

Может, лучше просто взять темперированный шоколад?
ведь в упомянутом тут варианте со сливками – это не будет жесткий панцирь, выдерживающий комнатную температуру

Marija-P
Marija-P

Татьяна, скажите, а если с добавками играть, то сильно изменится консистенция? Напримео, перетертые ягоды или фрукты

Katrin
Katrin

Таня, какой размер одного бруска в форме? У меня для финансье гораздо более мелкие. И где сейчас можно купить такую форму может быть знаешь?

Валентина
Валентина

Татьяна, у детей дичайчая аллергия на какао-продукты (шоколад, какао-масло). Я вот все не могу придумать чем можно заменить шоколадную глазурь. Может вы подскажете?

Аня
Аня
в ответ Валентина

Валентина, я делала карамельную глазурь -5 конфет Коровка растопила с 1 ст л воды, проварила до загустения, добавила 5 чл сметаны. Покрывала сырки силиконовой кистью в несколько слоев.

Валентина
Валентина
в ответ Аня

спасибо!

Tatiana
Tatiana

Таня, очень хочется приготовить, но осталась ещё пара вопросов:
1) сколько сливочного масла надо добавить к 9% творогу?
2) температура и время заморозки творожный массы?
У меня в морозилке минус 18°С, и я боюсь, что будет сложно втыкать шпажки, боюсь переморозить.

SnowQueen
SnowQueen

Татьяна, а если часть готовых сырков хранить в морозилке, это поможет продлить срок их годности?

Татьяна
Татьяна

сделала как в рецепте, творог конечно другой, но все получилось, спасибо Татьяна. Именно масло какао придало десерту тот волшебный аромат и вкус. Буду повторять.

Alissa_777
Alissa_777

Сделала по рецепту, очень вкусные сырки получились, у меня правда не было подходящей формы для сырков, заморозила творог в силиконовой форме для кексиков, потом обмакивала его в расплавленный шоколад, получилось что-то напоминающее зефирюшки Шармель по виду и немного по вкусу))

Pshenichka
Pshenichka

Татьяна, доброго дня! Какой вариант глазури вместо шоколадной возможен? Хочется что-то фруктовое. На ум почему то пришло сварить типа желе с агар-агаром, но пока не понимаю подойдет или нет. Может что-то посоветуете с чем поиграться можно?

Katrin
Katrin

Ванильный экстракт когда добавлять?

Диана
Диана

Спасибо за рецепт. Творог покупаю у хороших знакомых, у них свои две коровы)) творог настолько жирный, что если потрогать руками, потом надо мылом отмывать жир с рук)) очень вкусный. Вот хочу сделать сырки. Только боюсь опять с шоколадом покрывать. Но больше ничего нет. Он быстро застывает. Обычный альпен молочный. Где бы купить какао масло? Очень хочется настоящую глазурь сделать как у вас. Форму тоже надо поискать. В комментариях увидела, прям такие классные, для сырков как будто специально 👍🔥😍

Katrin
Katrin

А с для сырков с какао как доработать рецепт?

avatar
wpDiscuz
Подпишись в Инстаграме!