![Творожная пасха “Три шоколада”](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2021/04/paskha-3-shokolada.jpg)
Ингредиенты на 1 пасху весом около 1 кг:
Основа
-
600 грамм
-
2 шт.
-
100 грамм
-
1 ч.л.
-
50 мл.
-
100 грамм
-
30 грамм
-
50 грамм
-
60 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-pasha-tri-shokolada/Творог протираем через сито.
Желтки взбиваем добела с обычным и ванильным сахаром.
Добавляем молоко, переливаем смесь в металлическую посуду, ставим на водяную баню и, постоянно помешивая и не доводя до кипения, готовим до тех пор, пока масса не начнет густеть. Если вы окунули деревянную лопатку в массу, провели по ней пальцем – и дорожка от пальца не затянулась – масса заварена хорошо.
Снимаем с огня, добавляем сливочное масло.
Размешиваем до однородности.
Соединяем массу с творогом и хорошенько взбиваем до однородного состояния.
Растапливаем все три вида шоколада по отдельности. Белый шоколад добавляем в самую маленькую порцию и перемешиваем. Горький добавляем в большую, молочный – в среднюю.
Пасочницу застилаем двойным слоем марли. Выкладываем творожную массу в три слоя – сначала белую, затем молочную и в конце темную.
Заравниваем верх, накрываем свободными концами марли.
Ставим на марлю блюдце подходящего размера, на него ставим груз весом около 2 кг. Оставляем в холодильнике на ночь.
Вынимаем пасху из пасочницы, аккуратно снимаем марлю. Украшаем по вкусу и желанию.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnaya-pasha-tri-shokolada/
Комментарии
Татьяна, добрый день! Очень хочется приготовить эту пасху. Но я ни разу не имела дела с завариванием желтков (в прошлые года делала пасху без яиц). Есть небольшие опасения, получится ли правильно ли определить степень заваривания. Критично ли будет, если масса окажется заваренной не до конца? На что это может повлиять, на консистенцию блюда или вкусовые качества?
Голос против
Для вкуса и консистенции это не будет критичным. А в плане безопасности важно довести массу хотя бы до 60 градусов.
Если у вас есть кулинарный термометр, ориентируйтесь на температуру массы 85 градусов.
Голос против
Татьяна, здравствуйте! Скажите, а возможно ли приготовить такую Пасху в маленьких формах, порционно, например в силиконовых?
Голос за
Голос против
Для пасхи важно наличие отверстий для стекания сыворотки. Если в ваших формах они есть и эти формы можно поставить под пресс, то можно сделать в них.
Голос против
Татьяна, добрый день! Можно ли смешать творог с рикоттой (1:1)? Если да, нужно ли в каких-то моментах корректировать рецепт?
Голос за
Голос против
Можно смешать, ничего больше не меняя.
В плане вкуса, правда, это значимым образом не отыграет. Имеет смысл, если просто творога не хватает по весу.
Голос против
Всю молочную продукцию для рецепта покупала марки Молочная легенда. Мне понравилось. Вместо шоколада использовала свежевыжатый ягодный сок.
Голос против
Татьяна, красота-то какая! Спасибо за рецепты!!!
Голос против
Татьяна, а сколько нужно ванильного сахара?
Голос за
Голос против
1 ч.л. В рецепт добавлю.
Голос за
Голос против
Благодарю!
Голос за
Голос против
Танечка, добрый день! Подскажите, на пасочницу каких размеров рассчитан этот рецепт?
Голос за
Голос против
12 см высота, 10 см сторона снизу, 6 см сторона сверху.
Голос за
Голос против
Шикарная получилась пасха! Нежная, приятная)
Правда очень много зависит от качества шоколада. Молочный и горький у меня были. Отличные. А белый пришлось искать в районном магазине. Нашла только воздушный. Он и плавился плохо и вкус сделал приторным. В следующий раз заранее озабочусь покупкой хорошего шоколада)))
П.с. У меня форма высотой 11 см. Получилось на 800 гр.
Голос против
Ура!!! Всё получилось! Просто! И очень вкусно!
Голос за
Голос против
Да! сырвя пвсхв всегда у меня играет роль украшения стола)) А “три шоколада” просто шедеврально красива! Ну и три разных вкуса тоже эффектны.
Голос за
Голос против
Всегда считала что название праздника это Пасха, а пасхальная выпечка это паска. Так у нас на Донбассе по крайней мере говорили…☺
Голос против
Выпечка-это куличи, а пасха творожная
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить эту пасху в холодильнике?
Голос за
Голос против
Добрый день. Татьяна, скажите сколько граммов творога должно быть в каждой порции до добавления шоколада?
Голос против
В этом году купила пасочницу и…собрала её наоборот, выпуклыми частями внутрь 🤭 Вот такой опыт, в следующем году наверняка соберу правильно😊 Всех с наступающим светлым праздником Пасхи! 😇🌻⛪
Голос против
А мне нравится результат, который у вас получился. 👍 Чем вы подкрашивали крест?
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо огромное! Все получилось просто и очень-очень вкусно!!!
Голос против
С Праздником Пасхи! Спасибо! На нашем столе вчера был этот вариант! Очень понравилось.
Голос против
Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить эту пасху в холодильнике?
Голос за
Голос против
Дня 3 точно выдержит. Все зависит от свежести творога.
Голос за
Голос против
Очень вкусная нежная пасха, ребёнок с удовольствием ел. Просит готовить теперь не только на Пасху)
Голос за
Голос против