![Чизкейк с черникой](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/07/chernichnyi-chizkeik.jpg)
Ингредиенты на форму 21-23 см:
Тесто
-
150 грамм
-
100 грамм
-
1 шт.
-
200 грамм
-
1 ч.л.
Начинка
-
500 грамм
-
100 грамм
-
100 грамм
-
2 шт.
-
200 грамм
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-s-chernikoj/Готовим тесто. Для этого взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться гуще,чем кексовое, но не совсем крутым.
Кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто кладем в разъемную форму и распределяем по дну и бортикам.
Готовим начинку. Сливочный сыр размешиваем с сахаром до однородности – венчиком, чтобы не перевзбить массу. По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем сметану и снова вымешиваем до однородности.
Чернику смешиваем в крахмалом и кладем в основу из теста.
Поверх выливаем сырную начинку.
Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки ставим емкость с кипящей водой и выпккаем чизкейк чуть больше часа. У готового чизкейка при постукивании по бортику формы должна подрагивать только серединка.
Охлаждаем чизкейк до комнатной температуры, ставим в холодильник на 4-5 часов. Затем вынимаем из формы, нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-s-chernikoj/
Комментарии
А можно рядом с надписью “Понравился рецепт?” сделать кнопочку “Да” , что-то типа лайка 😉 так и тянет “лайкнуть” ))
Обязательно приготовлю, пока у нас ( в Китае) продается черника . А то я с ягодами у нас вообще беда… бывает только черника из США, черешня из Чили и клубника в январе.
Голос против
Танюш, а сверху что за красота? Выдавай секрет 🙂
Голос за
Это пористая белая шоколадка, наструганная овощечисткой.
Голос против
Такой же вопрос хотела задать 🙂
Голос за
Голос против
На днях буду печь твой торт со смородиной, теперь хочу так украсить. Есть какие-то тонкости процесса, чтоб влт так же здорово вышлл?
Голос за
Нууу… Шоколадка должна быть не из холодильника и на овощечистку не надо нажимать слишком сильно 🙂
Голос за
Спасибо! Буду пробовать твое ноу-хау 🙂
Голос за
Голос против
Я не устаю, Танюша, признаваться Вам в обожании!
Голос против
Спасибо 🙂
Я рада, что вам нравится 🙂
Голос за
Голос против
Подобный чизкейк не так давно подавался в Кофемании за бешеные деньги, сверху вместо шоколада шли взбитые сливки, его уже нет в меню, зато теперь мы знаем секрет приготовления и экономии
Голос за
Голос против
Татьяна, нашла ваш сайт, пекла кекс “столичный” несколько раз- результат просто превосходный, очень Вам благодарна, теперь испеку чизкейк. хочу спросить: а для чего обваливают чернику в крахмале, и если этого не делать какой будет результат?
Голос за
Голос против
Смысл этого действия сомнителен – якобы ягоды, обвалянные в муке, не опускаются вниз при выпекании. Если тесто недостаточно густое, они опустятся в любом случае.
Я этим шагом не заморачиваюсь вообще.
Голос против
Думаю, с крахмалом начинка “покрепче” будет, не потечет. Я в пирог со щавелем под этот самый щавель на тесто всегда сыплю пару ложек крахмала.
Голос против
Ну вот еще раз повторю свою прос бу про нюансы украшения тортиков!)))
Голос за
Голос против
А можно заменить сливочный сыр рикотой?
Голос за
Голос против
Можно, но это уже будет совсем другой пирог 😉
Голос за
Голос против
Это вкусно. Корж получился мягкий и нежный, совсем не задубел, даже по краям. Очень всем советую делать именно из теста, а не из печенья. Вкус сбалансированный, по сахару, на мой вкус, идеально. Спасибо!
Голос против
Татьяна, добрый день. Подскажите, пожалуйста, какой Вы сейчас используете сливочный сыр?
Спасибо!
Голос за
Голос против
Евгения, чаще всего на фото у Тани фигурирует Bonfesto, и, если зрение меня не подводит, тут тоже он. 🙂
Голос за
Голос против
Да, чаще всего в последнее время у меня действительно Бонфесто.
Голос за
Голос против
Добрый день! Татьяна, если испечь этот чизкейк с густым сливовым вареньем (добавив туда ложку картофельного крахмала), получится вкусно? И не потечёт ли он?
Голос за
Голос против
На мой вкус, слива – не лучший выбор.
Потечь, по идее, не должно – если варенье действительно густое.
Голос за
Голос против
Спасибо большое за ответ! А чем слива плоха? Слишком кислая? Или просто вариант варенья сюда не очень?
Голос за
Голос против
Слишком кислая и со специфическим вкусом, который не особо подходит к чизкейку.
Голос за
Голос против
Спасибо, Татьян! Испекла вчера со свежей смородиной – сегодня будем пробовать. О результатах отчитаюсь! :))
Голос за
Голос против
Отчитываюсь – получилось очень вкусно, все гости оценили! Большое спасибо, Татьян!
Голос за
Голос против
Татьяна, ДР дочки “на носу”, ответьте, пожалуйста! :))
Голос за
Голос против
Добрый день! Подскажите название сыра для чизкейка
Голос за
Голос против
танюш , не получается настругать шоколад,каким он должен быть?
Голос за
Голос против
Тут у меня пористый шоколад комнатной температуры. Холодный будет просто крошиться, а не срогаться.
Голос за
Голос против
Добрый день! Какие ещё ягоды здесь подойдут? Благодарю заранее!
Голос за
Голос против
Голубика, малина, вишня.
Голос за
Голос против
Первый раз пекла- всё хорошо вышло и внешне и на вкус бомба!!! А сегодня испекла и у меня почему-то начинка от теста отошла….Что я не так сделала?
Голос за
Голос против
Возможно, вы передержали чизкейк.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, если брать замороженную малину, нужно ли ее предварительно размораживать?
Голос за
Голос против
Малину можно не размораживать.
Голос за
Голос против
Добрый день! Скажите пожалуйста, если у меня форма 26 см. продукты увеличивать в рецепте на 1/3? То есть вместо 2 яйца- 3, 200 гр. черники-300 гр., 150 гр. масла-200 и так далее? С уважением, Ирина.
Голос за
Голос против
Да, на треть. Но вы как-то странно увеличиваете ингредиенты: чернику в полтора раза, масло на треть 🙂
Голос за
Голос против
Танечка, спасибо вам огромное! Вчера этот чизкейк возили в гости , смели за 5 минут)) такой нежный, умеренно сладкий вкус. Я много уже чего пекла, однако моему мужу он так пришелся по вкусу, что он прям хвалио и хвалил
Голос за
Голос против
Великолепнейший чизкейк! Даже сын, который глубоко равнодушен к выпечке, сказал, что “это очень вкусно”, а в его исполнении это – высшая похвала.
Сливочный сыр брала Виолетте (производство Карат, Москва)
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно этот чизкейк сделать порционным? У меня есть силиконовые формочки размером примерно как формы для суфле. Здесь основа с бортиками, по идее должны вынуться, можно пергаментом проложить ещё. Сколько такие порции будут печься?
Голос за
Голос против
В принципе, можно.
Выпекаться такие чизкейки будут минут по 25-30 примерно.
Голос за
Голос против
Большое спасибо! Буду пробовать 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! В этом чизкейке к сливочному сыру добавляется сметана, в отличии от классического варианта со сливками – это критично для этого рецепта и как сметана влияет на консистенцию и вкус, мне просто в принципе больше нравится вариант со сливками в выпечке, сметана, мне кажется, делает выпечку менее воздушной (это чисто мои наблюдения по творожной запеканке)
Голос против
Добрый день. Нашла Ваш сайт, читаю второй день, не могу оторваться. Скажите, пожалуйста, а можно украсить Ваш чизкейк кокосовой стружкой и как сделать, что бы стружка держалась? Спасибо!
Голос против
Да, можно. Чтобы зафиксировать стружку, вы можете приготовить заварной крем и намазать им ту поверхность, которую хотите задекорировать.
Голос за
Голос против
Спасибо! А сахарная глазурь подходит чизкейкам? Я видела описания с ягодными желе, но в глазурью не встречала. Можно покрыть глазурью?
Голос за
Голос против
На мой вкус, сахарная глазурь тут будет лишней – и по вкусу, и по текстуре.
Голос за
Голос против
Очень хочу приготовить по вашему рецепту этот чизкейк но у меня возникло 2 вопроса, очень надеюсь что вы сможете мне ответить? 1- можно ли использовать замороженные ягоды например малину? 2- у меня форма 20см, надо ли менять пропорции или делать все по рецепту??
Голос за
Голос против
1. Да, можно. Только предварительно разморозьте их и слейте сок.
2. Можно не менять – просто ваш чизкейк будет чуть выше.
Голос за
Голос против
А можно ягоды не внутрь , а сверху положить?
Голос за
Голос против
Можно 🙂
Голос против
Мне кажется это один из наиболее удачных рецептов в категории “вкус-сложность приготовления”. Простые продукты, минимум усилий и ооооочень вкусный результат!
Голос за
Голос против