Бургер со свиной котлетой и сочным капустным салатом

Name: Бургер со свиной котлетой и сочным капустным салатом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Американская
Ingredients: булочки для гамбургеров — 4 шт.; свиной фарш — 600 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; соль и черный свежесмолотый перец по вкусу; луковый джем — 120 грамм; майонез — 4 ст.л.; красная капуста — 400 грамм; соль по вкусу; сметана — 2 ст.л.; майонез — 1 ст.л.; сахар — 1/2 ч.л.; яблочный уксус — 1 ч.л.

60 минут

Средний

Тема бургеров поистине неиссякаемая и очень вариативная. Можно менять тип булочки, сырье для котлеты - и даже саму котлету убрать и заменить куриным филе, ростбифом или томленым мясом, разобранным на волокна. Про дополнительные гарнирные компоненты и соусы и говорить нечего :)

Сегодня я предлагаю вам еще один вариант приготовления бургера - на этот раз со свиной котлетой, домашней булочкой по этому рецепту, сочным капустным салатом и акцентом в виде лукового джема.

Вторые блюда

23.08.2023

Ингредиенты на 4 штуки:

Основа

булочки для гамбургеров

4 шт.
свиной фарш

600 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

1 зубчик
соль и черный свежесмолотый перец по вкусу
луковый джем
120 грамм
майонез

4 ст.л.

Салат

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/burger-so-svinoj-kotletoj-i-sochnym-kapustnym-salatom/

Примечания по ингредиентам:

Булочки. В этом рецепте я готовлю бургеры с одним из вариантов домашней булочки для гамбургера. С этим компонентом можно играть и приготовить булочки по другому рецепту – например, этому или этому. Если вы не расположены готовить булки самостоятельно, просто сходите в магазин и купите готовые – главное, чтобы они были вкусными.
Фарш. Если не хотите свинину – готовьте из курицы. Но в таком случае не берите на фарш грудки – с ними может быть недостаточно сочно. Да, с котлетами из темного куриного мяса сложнее работать, но они того стоят.
Капуста. Нет красной – готовьте с белокочанной, нет проблем. По желанию в салат можно добавить морковь или нарезанный соломкой огурец.
Луковый джем. Этот ингредиент дает очень интересный акцент, поэтому я бы не рекомендовала убирать его из рецепта. Если готового лукового джема у вас нет, приготовьте его по этому рецепту. Не пожалеете. Такой джем (он же мармелад) прекрасное дополнение ко многим блюдам, не только к бургерам.

Переходим к приготовлению.

Для салата капусту максимально тонко шинкуем. Если у вас есть домашний слайсер, имеет смысл воспользоваться им. Кладем капусту в миску, немного солим и проминаем руками, пока она не пустит сок.

Добавляем все остальные ингредиенты для салата и перемешиваем.

Для котлет мелко рубим лук. Добавляем его к фаршу, туда же кладем натертый чеснок, соль и перец. Хорошо вымешиваем.

Формируем плоские котлеты – удобнее всего делать это при помощи гарнирного кольца.

Булочки разрезаем на 2 части и поджариваем срезы на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми – например, накрыв фольгой.

На сковороду-гриль или обычную сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и разогреваем на среднем огне. Кладем котлеты и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-7 минут на сторону в зависимости от толщины котлеты.

Собираем бургеры. Срезы булочек намазываем майонезом. На нижнюю часть кладем немного лукового джема, затем котлету. Сверху кладем салат и накрываем верхушками булочек.

Подаем немедленно!