![Брауни-тянучки](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/browny-tyan.jpg)
Ингредиенты на форму 24*24 см:
Основа
-
130 грамм
-
140 грамм
-
5 ст.л.
-
3/4 ч.л.
- темный или молочный шоколад50 грамм
-
60 грамм
-
2 ст.л.
-
1/2 стакан
- ванильная эссенция (или 1 г ванилина, или 2 ч.л. ванильного сахара)1 ч.л.
-
2 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brauni-tyanuchki/Форму для выпечки (у меня 22*22 см) застилаем фольгой или пергаментом, слегка смазываем маслом.
Шоколад ломаем на кусочки, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане (или в микро) до однородной массы.
В шоколадно масляную массу добавляем коричневый и ванильный сахар, сироп и 1 ст.л. воды. Размешиваем.
Яйца слегка взбиваем вилкой (в пену взбивать не нужно) и аккуратно вводим их в шоколадную смесь.
Муку просеиваем с какао, сахарной пудрой и разрыхлителем. Соединяем с шоколадной массой и замешиваем однородное тесто.
Равномерно распределяем его по противню и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-27 минут. Середина коржа должна затвердеть. Вынимаем из духовки, даем коржу постоять в форме 15 минут, затем вынимаем и кладем на решетку для полного остывания. Удаляем бумагу и нарезаем корж на порционные пирожные.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/brauni-tyanuchki/
Комментарии
Обязательно попробую сделать, обожаю шоколад!
Голос за
Голос против
а если вместо кленового сиропа добавить коньяк, будет нормально?
Голос за
Голос против
С коньяком не пробовала – это, все же, совсем отличный от сиропа продукт. В принципе, можно сделать густой сахарный сироп и разбавить его коньяком.
Голос за
Голос против
На фотографии в бутылке- кленовый сироп???
Голос за
Голос против
Да. Если присмотреться, то можно разглядеть надпись “Maple Syrup” (что и есть “кленовый сироп”).
А что вызвало у вас удивление?
Голос за
Голос против
Противень нужно застелить бумагой и чем-то смазать?
Голос за
Голос против
Да, застелить, а потом смазать.
Голос за
Голос против
Посмотрела у нас кленовый сироп, такой дорогущий – 500 с лишним рэ, лучше сама сахарный сварю)))
Голос за
Голос против
А почему именно коричневый сахар используется? белый не подойдёт?
Голос за
Голос против
Коричневый сахар обладает карамельно-медовым ароматом.
При желании вы можете использовать обычный сахар в том же количестве.
Голос за
Голос против
Потрясающе вкусно!!! Аромат на всю квартиру!!! Спасибо, вам, за ваши рецепты))))
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Вчера сделала – результат – просто превосходный! )) Про запах так вообще молчу ))))
Голос за
Голос против
Получилось вкусно, только почему-то когда совсем остыли стали очень твердыми, на утро пришлось греть в микроволновке… 🙁 Вроде все по рецепту делала….
Голос за
Голос против
Сделала эти тянучки! Очень вкусненькие. И запах правда волшебный. Скажите, Татьяна, а за счет чего они тянучие такие? Мне показалось, что именно слегка взбитый белок им такую текстуру придал.
Голос за
Голос против
Белок+сахар+шоколад.
Голос за
Голос против
а если добавить шоколадный топинг, вместо шоколада??
Голос за
Голос против
Фишка брауни как раз в “живом”, настоящем шоколаде. С топпингом готовить я не пробовала, поэтому за результат не ручаюсь.
Голос за
Голос против
Рецепт просто замечательный =))) Сейчас сижу – наслаждаюсь сделанным.
Спасибо вам огромное!
Голос за
Голос против
Таня, подскажи, пожалуйста, ты кленовый сироп в Минске покупала? Если да, то где именно? 🙂
Голос за
Голос против
Мой сироп приехал из Канады, я даже цены вопроса не знаю.
В Минске видела кленовый сироп в “Короне”, но он там жутко дорогой – что-то около 30 с лишним тыщ за бутылочку 0,4 литра.
Голос за
Голос против
Кленовый сироп и в канаде удовольствие не из дешевых, вот это что у вас president choice, янтарный он стоит 8-11 кан дол за пол литра в зависимотси от сети. Как я посмотрел это 15-20 бел руб. Этот не из дорогих, но хороший, выше среднего качество.
https://www.loblaws.ca/Food/Pantry/Breakfast/Maple-Syrup-%26-Other-Syrup/100%-Pure-Maple-Syrup-Canada-Grade-A-Amber/p/20049221_EA
Хотя янтарный больше используют как добавку к блинам, мороженому, а для выпечки лучше dark или very dark, т.к. у них выкус более насыщенный. Но это, разумеется, больше дело вкуса.
Голос за
Голос против
Таня, спасибо!
Голос за
Голос против
Я сделала Это! Ура, товарищи! Моя самооценка зашкаливает. Татьяна, спасибо (лично от моего Эго 🙂
Голос против
это мега вкусно и мега калорийно 🙂
Голос за
Голос против
на следующий день тоже немного зачерствело
хоть и пленкой накрывала
Голос за
Голос против
очень вкусно
но сахара, на мой вкус, многовато
буду еще делать)
Голос за
Голос против
да, я как в “Нашей Раше” – обошлась в рецепте без “лишних непонятных ингридиентов”))). Одним словом, кориченвого сахара была 1 ложка – заменила на обычный, сироп ВООБЩЕ не добавляла, сах. пудру, как всегда, забыла положить вовремя – смешала в последнюю очередь, но вкусно неимоверно! Боюсь, до вечела угощение не доживет – сама съем)
Голос за
Голос против
Очень люблю брауни, но все никак не могла найти рецепт, по которому бы получилось именно так, как мне нравится. А сегодня попробовала испечь по Вашему рецепту… Это просто невероятно! Безумно вкусно! Спасибо Вам большое)
Голос за
Голос против
Вкусно-вкусно 🙂 Несмотря на то, что я про разрыхлитель вспомнила только на этапе размазывания теста по противню и в срочном порядке пришлось собирать тесто обратно и вымешивать заново, все получилось отлично, по виду прямо как у Вас на фото.
Вкуснятина для сладкоежек и шокоманов 🙂
Голос за
Голос против
В выходные пробовала делать эти волшебные брауни. Очень вкусно получилось. Но только когда остыли зачерствели и стали как меренги – так должно быть или я что-то ни так сделала. Татьяна, большое спасибо за ваши рецепты – по ним осваиваю кулинарию.
Голос за
Голос против
Нет, они не должны быть твердыми 🙁
Что и в каком месте пошло не так, сложно сказать заочно.
Голос за
Голос против
А можно на обычный противень, выложенный фольгой выклабывать, да???
Голос за
Голос против
Да.
Голос за
Голос против
Танюш, они очень вкусные, но что-то у меня не получились тянучими. Что может быть не так?
Голос за
Голос против
Возможно, вы их несколько передержали.
Они у вас получились пористые?
Голос за
Голос против
Они пористые, суховатые. Похоже, я,действительно их передержала:-( В следующий раз буду иметь в виду. А муж с чаем уминает по четыре штуки, просит передать свою благодарность. Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Таня,скажите пожалуйста,нельзя ли заменить какао-порошок ещё дополнительными 50г шоколада?просто всё есть,кроме какао((((
Голос за
Голос против
Думаю, можно.
Голос за
Голос против
А этот кленовый сироп часто еще где-то используется? Просто если покупать, так не на одни же брауни 🙂 Он вообще добавляет какой-нибудь отличительный вкус или аромат? Бывает уберешь вроде бы совсем маленький ингредиет или заменишь, а вкус вроде тот, но не зватает чего-то
Голос за
Голос против
Кленовый сироп идеально сочетается с блинчиками, в штатах поголовно именно так блинчики и едят. Вкус у него особенный, ПРИЯТНЫЙ сладкий чуть древесный аромат.
P.S. Муж после штатов всегда к блинчикам просит именно кленовый сироп и расходует его по нескольку ложек на блинчик (с большой блинной сковородки). У меня тоже канадский, покупала в Гиппо в прошлом году за 30 с кем-то тысяч в отделе где масла и уксусы. На днях смотрела – сейчас его в наличии там нет.
Голос за
Голос против
сиропа не было, а варить самой было лень. еще невнимательно прочитала и вместо 2х белков положила 1 яйцо. в итоге вкусные печенья, но рассыпчатые, не тянучки 🙁
Голос за
Голос против
Очень вкусно, очень шоколадно и забавно вязнет в зубах 🙂
Голос за
Голос против
Так и задумано 😉
Голос за
Голос против
а какое должно быть тесто по консистенции??…оно у меня такое рыхлое получилось(..сижу не знаю выпекать или че с ним делать?
Голос за
Голос против
Это сырое тесто? Или брауни в готовом виде?
Голос за
Голос против
сырое, как пластилин
Голос за
Голос против
Это ненормально. Оно должно быть густым, но не до такой степени, как вы описываете.
Голос за
Голос против
или даже не рыхлое а очень густое как платсилин, можно лепить из него
Голос за
Голос против
получилось у меня не совсем брауни, больше на печеньки похоже, но ооочень вкусно=)))
Голос за
Голос против
Значит, вы передержали их в духовке. В идеале у брауни должна быть вязковатая консистенция.
Голос за
Голос против
Приготовила сегодня аж двойную порцию, сразу по рецепту поняла, что столько сахара для меня слишком и сделала по своему. Получилось все как у вас описано и не могу оторваться от этих вкусняшек. Осталось дождаться мужа и узнать его рекцию. Не устаю говорить Вам спасибо)))
Голос за
Голос против
обязательно сахарную пудру? можно заменить сахаром??
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, можно ли разрыхлитель заменить содой, и если да, то в каких пропорциях?
Голос за
Голос против
Катюшка, посмотрите вот тут
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455
Голос за
Голос против
Можно. По этому поводу можете почитать здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5455
Голос за
Голос против
Использовала белки, которые остаются после аппетитных пончиков. Уже второй раз делаю, а получается н тянучки, а просто бисквит шоколадный. вкусный конечно, но почему с тянучками не выходит? Белки до пены не взбивала
Голос за
Голос против
Возможно, вы печете их слишком долго, и они попросту пересыхают. Или кладете больше муки, чем необходимо.
Голос за
Голос против
Только что испекла эти нямки, жду когда остынут, прям пританцовываю от нетерпения! )))))
Голос за
Голос против
Брауни вышли сверху твердоватыми (видимо, не приспособилась я к духовке), а снизу – самое оно: мягкий бисквит, слегка вязнет в зубах (но пропеченный). Тесто вообще не поднялось. Это нормально, или где-то была ошибка? Такие милые шоколадные штучки непонятной формы)))) (Ломала, а не резала, из-за корочки сверху). Но съесть больше двух ломтиков нереально))) Очень шоколадно и ароматно. Кайф))
Голос за
Голос против
Все правильно – тесто поднимается незначительно.
Голос за
Голос против
а на какую решетку кладем для полного остывания? на решетку в духовку выключенную, но еще теплую?
Голос за
Голос против
На решетку для остужения выпечки, поставленную на стол.
Голос за
Голос против
Здравствуйте)
Только что испекла 🙂
Хочу отвезти родителям в другой город.
Будет это завтра вечером – т.е. с момента испечения до непосредственно потребления пройдут ровно сутки.
Подскажите, пожалуйста, как их лучше хранить – в холодильнике или в закрытой форме при комнатной температуре?
А то я боюсь, как бы эта красота не засохла..)
Голос за
Голос против
Хранить при комнатной температуре в плотно закрытой емкости или пакете.
Голос за
Голос против
Испекла. Действительно прикольно, что начинка тянется. У меня сверху корочка получилась. Все верно?
Очень шоколадные и очень сладкие, можно поменьше сахара класть ))
Голос за
Голос против
Да, все верно.
А с уменьшением сахара будьте осторожны – это может сильно повлиять на текстуру готовой выпечки.
Голос за
Голос против
Долго не решалась испечь эти вкусняшки. Но сегодня все-таки сделала их. Кленовый сироп заменила сиропом шиповника из аптеки. Получились очень вкусные , нежнейшие, но в то же время как ириски, слегка тянутся!!! А сверху перед выпечкой посыпала сырым арахисом и придавила ложкой. Орешки слегка пожарились, и получилось просто великолепно!!! Шоколад в магазине тоже был только с дробленым арахисом, поэтому орехи еще и в тесте. Этакий нежный щербет получился, как в детстве ели))
Голос за
Голос против
Приготовила только что эти брауни. Получилось безумно вкусно, не могу оторваться, но у меня вопрос к Вам, Татьяна: несмотря на то, что соблюдала все дозы, и в итоге они получились тянучими, верх стал твердоватым и, разрезая, верх “квадратиков” слегка поломался, почему так? Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Это нормальное явление для брауни.
Голос за
Голос против
Подскажите,как сделать сироп?
Голос за
Голос против
Вы можете не мучиться и просто положить дополнительную столовую ложку сахара.
Голос за
Голос против
Оооо потрясающий рецепт, на днях сделала, правда добавила пол стакана пудры и сироп был сахарный, но получилось просто восхитительно!!!Огромное спасибо за рецепт!!!!
Голос за
Голос против
великолепный рецепт!!! такие веселящие, супер-шоколадные брауни получились.классные!!! делала ребенку на ДР. шоколад брала горький 62%, 100 грамм. сливочного масла тоже 100 грамм. сахар брала обычный. кленовый сироп заменен на сироп собственного приготовления (когда-то карамелизировала лимоны и сохранила оставшийся сироп, прекрасно хранится. вот его и добавила. остально все по рецепту. добавила еще по 50 грамм обжаренного фундука и грецких орехов (фундук целиком, грецкие крупно поломала руками) и пачку маршмеллоу. сверху апгрейдила M&M`s))
Голос против
Скажите, а для чего разрыхлитель в данном рецепте? Ведь по идее поднимать брауни не нужно, особенно тянучки ))
Голос за
Голос против
Спасибо! Получилось очень хорошо! На мой вкус сильно сладко, но все равно здоро! В следующий раз положу пудры меньше. Очень легкий рецепт! И мне так нравится эта тягучесть! Ммм…!
Голос за
Голос против
У меня есть сироп рожкового дерева – густой, цвета темного шоколада, не сильно сладкий – он подойдет вместо кленового сиропа?
Голос за
Голос против
К сожалению, мне сложно представить, что конкретно представлет собой этот сироп.
Могу только сказать, что кленовый сироп очень сладкий.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! Я уже давно готовлю всевозможные вкусности по Вашим рецептам. И, как правило, успешно. За что хочется Вас поблагодарить! А сегодня решила испечь брауни. Только вот не знаю, что получится в итоге. Когда пирожные теоретически должны были быть готовы, посередине теста образовалась корочка, а по краям оно как будто сбежало, даже перевалилась часть через бортик формы (пекла в круглой), и такое чувство, что несколько пригорело. Хотя моя духовка не способна на 180 градусов, от нее можно добиться максимум 150-160. Вместо разрыхлителя использовала соду (чуть меньше, чем пол-ложки на полуторную дозу остальных продуктов). Тесто ведь ставится в горячую духовку? Никак… Читать весь »
Голос за
Голос против
Вполне возможно, что тут именно полная замена разрыхлителя содой сыграла роль.
Голос за
Голос против
Спасибо за ответ. В следующий раз попробую с разрыхлителем. Вкусно получилось, но вот порезать на пирожные как следует не удалось.
Еще раз спасибо за Ваш труд! 🙂
Голос за
Голос против