Брауни со сливочным сыром и малиной

Внесу и я свои 5 копеек. Первый раз пекла с маскарпоне, он как-то потерялся в теле пирога. Осталась маленькая белая прослоечка, очень тонкая. Не то чтоб сыр давал какой-то выраженный вкус, но визуально с Альметте получилось красивей. И добавила еще 50 грамм малины к 100 по рецепту. добавила бы больше, но не впихнуть было. Вот этот тип брауни с Альметте и 150гр. малины меня более чем устроил. Так и буду печь. Спасибо, Татьяна! Очень вкусные штучки, если бы не Ваш блог, я б их вряд ли попробовала б, на слух мне они всегда казались простоватыми.

Очень,очень вкусно получилось!

Ну вот дошла и моя очередь! Вообще первый раз имела дело с брауни, но вышло очень вкусно. Пекла около 40 минут, с вишней и обычным зернистым таорогом, все получилось, как надо – хрустящая корочка и влажна серединка. Наелась, нямкааааа и не беда, что на дворе почти ночь)))

А можно приготовить Брауни в порционных бумажных формах (которые для маффинов)?

Этот брауни просто божественен! Я готовила его несколько раз и никто, никто не остался равнодушным! Никогда не оставляю комментарии на сайтах… Но тут – случай особый! 🙂
П. С. Заменяла шоколад на какао, малину на бруснику, не добавляла соду (чуть больше разрыхлителя добавила) – все равно бес-по-до-бно!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Делать всем, печь всем, есть всем!!! :))) это самое вкусное, что вы когда-либо делали и ели 🙂

Очень хороший рецепт. Брауни с сыром, да это наркотик и я это признаю. Спасибо.

Скажите пожалуйста, почему у меня брауни поднялся замечательно , но когда вынула из духовки он осел очень сильно, пекла 50 мин 160 гр.

Татьяна а высота примерно в сколько см выходит ?

HELP!!! Добрый вечер, Татьяна. Очень люблю Ваш сайт уже 4 года и многое уже приготовила и многим вдохновилась. Эти брауни – мой любимый рецепт выпечки на Вашем сайте. Но я меняюсь и мои пищевые привычки тоже…после весеннего поста я перестала есть яйца, сначала вареные, жаренные, а потом и в выпечке. Печенье с Вашего сайта получаются – заменяю водой, а вот брауни, я попробовала испечь – не получилось((((. Может Вы подскажите какие есть растительные заменители яиц, которые подойдут для теста? Дорогие посетители и посетительницы сайта, может кто-нибудь из вас сталкивался с такой ситуацией или ваши знакомые, подскажите, пожалуйста.

Очень вкусные пироженки, сочные, влажноватые внутри. И готовить несложно. Причем я забыла положить соду, но все равно прекрасно поднялись и очень мягкие. Выпекала почти полтора часа, хотя датчик показывал четко 160 гр. Сыра не было, мягкий творог искать в магазинах было лень, я размолола со сметаной обычный, все равно вкусно получилось. Замечательный рецепт.

Здравствуйте. Обычно я пеку все пироги при температуре 180. У Вас в брауни указана до 160. Просветите пожалуйста, разница в 20 градусов при этой выпечке на что влияет?

Испекла!!! Получился супер!!!Испекла с замороженной вишней. Благо всегда запасаемся летом ягодами. Такого брауни я еще не ела ни где. Чуть влажноватый, идеально пропекся.Великолепный! Ставлю себе твердую пятерку! А Вам огромное спасибо за то что Вы с есть и с нами!!!

Скажите пожалуйста. У меня маленькая 14х14 силиконовая форма. Если сделать 2 слоя творога, выпекать столько же по времени?

Здравствуйте! А у меня очень осел после духовки.Не знаю почему,в духовке стоял красавец,а потом стал как блинчик.Может кто подскажет почему?Делала все по рецепту,на вкус очень вкусный.

Таня,добрый день.Скажите пож.можно использовать вместо малины голубику?

Приготовила брауни с вишней. Получилось очень вкусно. Съела сразу 2 куска ещё теплыми. Вместо Филадельфии был сливочный сыр хохланд. В следующий раз пользу в тесто чуть меньше сахара. Все таки сладковатый на мой вкус. И побольше ягод. Они дают приятную кислинку.

Оу, как же вкусно вышло) вот внешний вид у них простой, но повкуснее многих тортиков будут. Нам передали малину на днях, уже перетертую, с сахаром(чуток сахара), замороженную. Я рискнула и сделала, и малины положила больше . но я не учла, что в малине был сахар, надо было в тесто меньше класть. Но за счёт кислинки, и с несладким чаем(у меня как раз с ароматом малины и мяты) очень даже вкусно ! Благодарю Таню!!!

Добрый вечер, Танюша! Пекла это изумительное произведение кулинарного искусства уже более 20 раз. Все семейство в восторге, а мужа за уши не оттащить!

Какой крем был бы наиболее уместен для того, чтобы брауни сверху украсить?

Скажите пожалуйста, а твороженный сыр Креметто Хохланд подойдет? Заранее благодарю!

Спасибо за рецепт. Мой брауни хорошо поднялся в духовке, а когда я его достала осел. У вас было также или это у меня в чем-то ошибка?

Всё равно брауни получился очень вкусным, чуть влажным. Мне нужно было срочно утилизировать маскарпоне, поэтому я делала с ним, в следующий раз буду брать другой сыр, т.к с маскарпоне мне показалось жирно и он не дает никакого вкуса, он как будто сливается с тестом. И еще мне нравится брауни именно после того как постоит в холодильнике, у него становится просто непередаваемый вкус!

это безумно вкусные идеальные брауни!! не люблю малину, пекла с вишней. У меня сливочный сыр довольно сытный и плотный, мраморного рисунка не вышло, просто сплошная прослойка сыра. Уже не в первый раз замечаю, что у меня сырная масса явно тяжелее и гуще, чем на фото из рецептов. Пеку с Violette или как-то так. Это связано с жирностью сыра?
А в чем отличие этих брауни от тех, что чернично-сырные? просто чернику я тоже не очень люблю и снова хотела бы с вишней сделать.

Это просто восторг! Только что остужен, половина слопана сразу же. Танечка, ваши рецепты как всегда на высоте! Я, честно сказать, такой выпечки не только раньше не готовила, даже и не пробовала.

Здравствуйте! У меня не разошёлся сахар в шоколаде, из за этого брауни совсем не получился, всё хрустит на зубах(

Татьяна , подскажите . Что то прошло не так. Уже в замесе с мукой шоколадная масса была слишком плотная. На глаз я чуть больше масла положила . Может поэтому ? И наверно передержала в духовке . Хоть и 50 мин но влажный не получился брауни((((

Добрый день!
Отличный рецепт,стал у нас новогодним!
Делаю Брауни по Вашему рецепту уже несколько лет. Для моих взрослых детей- это лучший подарок к празднику.
Получается иногда по-разному,зависит от сыра .
Спасибо огромное за рецепт!

Добрый день, Татьяна! Большое спасибо за Ваши рецепты и сайт!)
Если будет возможность, можете подсказать по этому рецепту? Если я увеличу все ингридиенты в 1.5 раза и возьму форму 25 на 15, изменятся ли температурный режим и время выпечки?
Заранее спасибо!

Татьяна, добрый день!
Подскажите, если верхняя корочка брауни потрескалась при нарезании, в чем может быть причина? Потрескалась сильно )

вкусно получилось,спасибо за рецепт

Подскажите пожалуйста на сколько человек получается?

подскажите какой размер пирога получается, мне нужно на 10 человек, брать две порции или домой достаточно. Заранее спасибо!

У меня не получился, хотя я не новичок в выпечке. Сахар остался снаружи крупинками, он не разошёлся 🙁

Добрый день, а если уменьшить количество сахара, нужно ли увеличить количество муки на столько же грамм на сколько уменьшили количество сахара? Спасибо

И ещё хотела спросить-если увеличить количество сыра в сырной прослойке вдвое, можно ли вместо второго желтка добавить яйцо? Спасибо