Бисквит классический

Таня, а можно сделать шарлотку на основе такого теста: например, вмешать порезанные яблоки или просто выложить их сверху? Или не получится?

пойду готовить,я готовила бисквит в детстве только,а мне сейчас 23.потом отпишусь.

испекла свою вкусняшку в аэрогрили, получился вполне полноценный и бисквит)))

подскажите, пожалуйста!!! у меня день рождения, есть задумка тортра бисквитного, но я хочу именно вырезать из него определенную форму. Поэтому печь буду в прямоугольной форме 28х17см (высота 5см). Подскажите, пожалуйста, насколько нужно увеличить количество ингредиентов и на сколько (хотя бы примерно) время выпекания?

то есть примерно 5 яиц, 220г сахара и 180г муки?
хочу для подстраховки добавить разрыхлителя. подскажите, пожалуйста, его количество?

спасибо ОГРОМНОЕ! 🙂

Огромное спасибо за рецепт! Делала первый раз. Заливала в маленькие детские силиконовые формы. Вышло все очень красиво и вкусно. Большое спасибо!

Таня, подскажите, пожалуйста, а сколько можно добавить разрыхлителя то количество ингредиентов, что вы указали в рецепте?

У меня на пакетике Ванилина написано, что пакетик 1,5 грамма на 7 кг муки. Сколько у вас пакетик?

Подскажите, пожалуйста!У меня форма диаметром 28 см, на сколько надо увеличить количество ингредиентов?

Спасибо:)

Первый раз в жизни бисквит идеально получился. Отлично пропекся, не упал (не вынимала из духовки минут 15 после готовности).
Легко разрезался на три коржа, сделала на основе бисквита тортик. Очень вкусно, спасибо огромадное:)

Здравствуйте) Пеку бисквит второй раз ( первый не получился) надеюсь получится!))

ААААА Нифинты Получилося))))

Спасибо! Получился обалденный бисквит)

Сделала бисквит, вышло вроде бы не плоло, не упал!Но малость подгорел!Держала 20 мин при 200 градусах!Подскажите пожалуйста что сделать, температуру меньше или время выпечки сокротить????

Спасибочки!)

А я дурак сразу яйца с сахаром, потом с мукой и разрыхлителем смешивал, а надо белки отдельно от желтков!!! спасибо!!!

подскажите пожалуйста,можно ли муку с белками смешивать с помощью миксера?

Наталия, надо ложкой сверху вниз. Как вы смешаете миксером сверху вниз?

почему так принципиально?

спасибо!

Этот рецепт – первый, который мы опробовали на уроке труда в школе, классе, по-моему, пятом! )) И пекла я бисквиты всегда по нему, с детства. Но получалось, честно говоря, через раз. То, вроде бы, все отлично, а то не поднимается, или опадает, или подгорает… Конечно, многое зависит от духовки и свежести яиц. Но я нашла для себя способ выпечки, благодаря которому за последние несколько лет не испортила ни одного бисквита. Делаю тесто по рецепту и ставлю В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ, и только потом ее включаю. 180 градусов и время выпечки не меньше часа, а то и полтора бывает. Поднимается великолепно и… Читать весь »

Mild,как Вам такая хитрость?

да,про него.

У меня получился замечательный бисквит, спасибо вам большое! Все с удовольствием слопали!

главное первые 25 минут вобще не заглядывать в духовку иначе рискуете кушать не бисквит а блинчик или подошву

у меня нет миксера,если я буду сбивать блендером,как вы думаете получиться?

Есть такие блендеры – они с венечком ( с разными насадками). Я стаким взбивала – все получилось отлично.

Таня, видимо у меня вредная духовка))Сделала температуру 180 град. на 20 мин., а низ все-равно подгорает!Подскажите, может на дно духовки ставить посудину с водой???Как думаете???

Рыжик .Если духовка саая обычная газовая,с водой можно попробовать предварительно разогрев до 200 градусов и емкость желательно с горячей водойустанавливают вместе с тестом,а тесто на самый верх минут на 30(огонь средний) Должно получится….

рецепт хороший и делать легко, делала 2 раза и оба раза опал. Открыла дверце наполовину, чтобы проверить готовность, не доставала его, о он сразу же и опал. следующий раз накрою фольгой или поставлю в холодную духовку, как и советовали выше. обязательно напишу про результат

Sogdiana,духовка электрическая!Наверное, Тань, сначала последую вашему совету, подниму форму выше!А если что, буду чудить с водой)))))

Только испекла, лежит на решетке – отстывает! Уже видно, что все получилось! Правда сверху действительно светлая безешная корочка. Почему так? Татьяна, я где-то читала, что готовые бисквиты лучше часов 8-12 не трогать после выпекания. Чтобы он как-бы отлежался и укрепился, чтоли. Что Вы об этом думаете? У меня в любом случае будет отлеживаться до завтра, т.к. еще не съели шарлотку с грушами))))). А завтра хочу пропитать ромом или коньяком.

А у меня другая технология приготовления теста. Я отдельно взбиваю 5 белков с половиной стакана сахара, а с оставшимся сахаром добела взбиваю 5 желтков. Потом аккуратно перемешиваю белки с желтками и высыпаю стакан муки. В таком случае бисквит получается пышнее и ни разу не опал.

Подскажите пожалуйста, а как сделать чтобы бисквит был не плотным, а таким пористым и воздушным?

Скажите,а можно не миксером ,а просто взбивать по обычному?.Я так делала он получался очень пышным!Не удевляйтесь возросту мама только духовку включит а дальше я сама….

Спасибо!А то я думала что нарушила рецептуру ,да и смесь не получалась как на картинке.Но потом когда он испёкся у меня текла слюна…..СПАСИБО

Вы знаете Татьяна по по-моему у вас самые простые рецепты,и самые вкусные!!!

Подскажите ещё какой нибудь простенький рецептик ПОЖАЛУЙСТА!!!

я в расстройстве… всё делала шаг за шагом как указано в рецепте… бисквит получился бледный и тонкий… правда всё равно вкусный) перед готовкой даже комментарии и советы все перечитала, сделала всё как надо, и всё же…
правда это вообще мой первый опыт в выпечке) поддержите меня) правда в следующий раз получится?)

Делала все по вашему рецепту-всё получилось!!!!
Спасибо огромное!!!

Скоро будем пробовать с женой)))ням ням))

спасибо за рецепт ну ооооочень вкусно))

ааааааааа, спасибки за рецепт! ВСЁ КЛЁВО!!!! =)))

Бисквит получается хорошо. Решила сделать тортик типа “Подарочного” и детства))): пропитала сиропом, и промазала кремомом на сгущенке с коньяком. Тортик получился будто бы суховатым…. Может быыть сиропом больше пропитывать надо? Я делала на 100 гр сахара 110 мл воды. И еще почему=то кажется слекга приторным, можно ли сироп сделать менее сладким ( в каких пропорциях).

Сантайка лимонного сока добавьте.Я вообще варенье с водой мешаю и не много лимонного сока добавляю…Вобшемто ни чего получаеться и не так сухо)))

Да, я тоже подумала про лимонный сок))))), и все-таки сиропом посильнее намочу в следующий раз. А вообще – да, получается тортик из детства!

У меня вопрос о ванилине/ванили в любой выпечке. У меня большая бутыль натуральной жидкой ванильной эссенции. Скажите, пожалуйста, в каких пропорциях ею заменять а)ванилин; б)ванильный сахар; в)ваниль в стручках; и на каком этапе ее добавлять в тесто? Спасибо.

О! О! О! Я в восторге! Никогда в жизни не бралась за классический бисквит, была уверена, что не получится, что это невероятно сложно. Но после моего успеха с безе мне теперь море по колено 🙂 Испекла, и получилось просто идеально! ОЧЕНЬ высоко поднялся, нисколько не опал, очень пористый, воздушный, на срезе нежно желтого цвета, а уж на вкус!!! Я разрезала его на два коржа для пропитки и из серединки урвала себе капельку для дегустации – это нечто! Как бисквитные торты из лучших кондитерских! С бисквитом на соде даже рядом ставить нельзя!
Решила, что такое добро достойно самого лучшего оформления,… Читать весь »