![Базиликовое картофельное пюре](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/10/potato-basil-puree.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
800 грамм
-
100 мл.
-
80 грамм
-
1 зубчик
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bazilikovoe-kartofelnoe-pyure/Картофель нарезаем на средние кусочки, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим по вкусу. Доводим до кипенияи варим до готовности.
Растапливаем сливочное масло. Вливаем его в чашу блендера, добавляем базилик и чеснок. Перемалываем до состояния однородной кашицы.
Готовый карофель сцеживаем, вливаем горячее молоко и добавляем базиликовую массу. Давим в пюре.
Подаем немедленно.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bazilikovoe-kartofelnoe-pyure/
Комментарии
Танечка, спасибо за рецепт. Завтра обязательно попробуем)
Голос за
Голос против
Татьяна,давно посещаю ваш блог. Да и ,если честно,он стал как своего рода наркотик,обязательно каждый день просматриваю:))) Вы пишите перемолоть в бленденре. У меня после перемола получилась масса, похожая на клейстер. Не знаете почему так получилось
Голос за
Голос против
В блендере нужно молоть только базилик с маслом и чесноком. Картофель – обычной ручной давилкой.
Голос против
Кстати, действительно странное “поведение” вареного картофеля. Если взбивать миксером, получается воздушное пюре, а если блендером, то получается странная масса, липкая и вязкая, хоть обои приклеивай:) Таня, не знаете случайно почему?
И еще. Как то раз я подсмотрела (не помню где) рецепт приготовления картофельного пюре с добавлением васаби. Тоже очень ароматно и вкусно. Пикантно я бы сказала. И цвет красивый.
Голос за
Дело в том, что при таком тщательном взбивании как раз и образуется картофельный крахмал, та самая клейковина. Блендером картофель взбивать нельзя)))
Голос за
Голос против
Вы каждый день заходите а я 10 раз в день захожу))) настоящий наркотик))))))
Голос за
Голос против
очень сайт нравиться! спсибо Вам Таня!
Голос за
Голос против
Тань, по поводу подливы к картошке и к мясу – обожаю эту вещь с детства, но готовить не получается почему-то(((( У вас возможно-наверняка есть удачный рецептик подливы? 😉
Голос за
Голос против
Обожаю бзилик! Я его ем. пью и закусываю! Спасибо за рецепт!!!
Голос за
Голос против
Базилик, конечно!
Голос за
Голос против
Загадка картофеля в том, что при давлении молекулы крахмала рассыпаются и получается вкусное пюре, а при взбивании-растирании эти же молекулы связываются между собой и получается клейкая масса. Как-то так. А еще я в пюре всегда добавляю сырое яйцо и получается более гладкая масса!
Голос против
А сухой базилик можно добавить?
Голос за
Голос против
Нет, сухой базилик совершенно не подходит.
Голос за
Голос против
Таня, присоединяюсь к Янина. можно рецептик подливы?
Голос за
Голос против
Иии,естественно, поздравляю с выходом книги! Вы молодец!
Голос за
Голос против
Тем, кто спрашивал про подливу. Вкусный соус получается в двух вот этих рецептах:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1718
http://www.vkusnyblog.ru/smak/7316
Голос против
спасибо!
а я имела ввиду,подлива..с мелко порезанными кусочками мяса.( не только соус) Есть такое?
Голос за
Голос против
Это уже называется поджарка 😉
В блоге пока такого нет.
Голос за
Голос против
буду ждать)))
Голос за
Голос против
для этого пюре если использовать соус от шведских фрикаделек – брусничный джем тоже использовать?
Голос за
Голос против
Брусничный джем хорош с мясом. Если соус отдельно – то он не нужен.
Голос за
Голос против
Муж как раз на Комаровке, уже получил задание купить базилик и сегодня будет НЯМ!!! Базилик люблю в любом виде, даже просто нюхать 🙂 Зеленый нравится больше, чем фиолетовый.
Голос за
Голос против
приготовила. Вкусно. Только я больше чесночка добавила) очень его люблю.
Голос за
Голос против
Очень вкусное пюре получилось и красивое!!! Спасибо за рецепт!!
Голос за
Голос против
Таня, а чем еще можно подкрасить пюре? Читала про черемшу, но где ее к НГ найдешь..
Голос за
Голос против
Можно шпинат добавить – он в замороженном виде круглый год продается.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось, хоть и взбивала блендером 😉
Голос за
Голос против
Татьяна, а про шпинат вместо базилика расскажите подробнее, пожалуйста, очень надо!! У меня есть замороженный измельченный и замороженный целыми листиками. Как и когда его в пюре вводить?
?
Голос за
Голос против
Проще всего с замороженным – кладите пару ст.л. размороженного перед тем как мять картофель.
Голос за
Голос против
Спасибо,приготовила пюре по этому рецепту и мне очень понравилось! Добавила еще пармезан тертый, что добавило большей пикантности. Обыденный картофель приобрел очень интересный и необычный вкус.
Голос за
Голос против
Танечка, мы в Шотландии во многих кафе ели картофельное пюре с зерновой горчицей. Блюдо было невероятно ароматное, согревающее и вкусное – как раз для слякотной осенней погоды. Может, Вам удастся найти этот рецепт и поделиться с нами?
Голос за
Голос против
Окей, постараюсь подобрать подходящий рецепт.
Голос за
Голос против
Очень вкусное пюре! Так просто разнообразить классический рецепт! Невероятно вкусно!!!!
Голос за
Голос против
Обожаю картофельное пюре! Обожаю базилик! А все вместе – потрясающе вкусно и ароматно!Спасибо Вам, Татьяна, за то что делитесь с нами замечательными рецептами. Благодаря Вам я полюбила готовить!
Голос за
Голос против
Отличное сочетание картофеля с базиликом. Спасибо за рецепт.
Голос против