Баранина в марокканском стиле

Name: Баранина в марокканском стиле
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Cuisine: Марокканская
Ingredients: мякоть бараньего окорока или лопатки — 700 грамм; луковица крупная — 1 шт.; острый перец — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; молотая зира — 1/2 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; молотая паприка — 1 ч.л.; молотая корица — 1/4 ч.л.; кайенский перец — 1/4 ч.л.; соль по вкусу; томаты в собственном соку — 400 грамм; вода или бульон — 100 грамм; небольшой пучок кинзы — 20 грамм

100 минут

Справится и новичок

Сегодня у меня для вас рецепт очень вкусного пряного рагу. Это баранина, тушенная с томатами и большим количеством пряностей. Блюдо по-настоящему зимнее и согревающее, хоть в нем и видны явные теплые восточные мотивы :)

По этому рецепту можно приготовить любое мясо или птицу - говядину, свинину, индейку, курицу. У них будет разное время на достижение мягкости, но вкус будет отличный во всех случаях.

В качестве гарнира тут подойдет рис или кус-кус. Ну и нашу родную картошку тоже никто не отменял. Это будет не совсем по-восточному, конечно, но очень хорошо по вкусу.

Вторые блюда Марокканская кухня

23.01.2023

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

мякоть бараньего окорока или лопатки
700 грамм
луковица крупная
1 шт.
острый перец
1 шт.
чеснок
3 зубчик
молотая зира
1/2 ч.л.
молотый кориандр
1/2 ч.л.
молотая паприка
1 ч.л.
молотая корица
1/4 ч.л.
кайенский перец
1/4 ч.л.
соль по вкусу
томаты в собственном соку
400 грамм
вода или бульон
100 грамм

Для подачи

небольшой пучок кинзы
20 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/baranina-v-marokkanskom-stile/

Мясо нарезаем на среднего размера кусочки. Лук режем довольно крупно. Мелко рубим чеснок и острый перец.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем до румяной корочки баранину, по полторы минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты, до слегка золотистого цвета.

Добавляем чеснок, острый перец и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, вливаем воду и доводим до кипения.

Кладем мясо, добавляем по вкусу соль.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 45-60 минут. Если вы решите готовить это блюдо из говядины, время тушения может увеличиться до 1,5 часов.

Готовое мясо подаем, посыпав нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт баранины в марокканском стиле проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Это просто супер рецепт ! Правда, я немного ошиблась. Думала, что разморозила баранину, а оказалось у меня говядина. Идеальная подборка специй! Огромное спасибо! И получается ещё “подливка”. Я ела с гречкой. Ну ооочень вкусно! Спасибо большое, Танечка! Сохранила рецепт. Теперь любимый!

Подпишись в Инстаграме!