Тушенная говядина в восточном стиле

Name: Тушенная говядина в восточном стиле
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: говядина (отруб из лопатки или задней ноги) — 800 грамм; крупная луковица (или 2 поменьше) — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; нарубленный корень имбиря — 1 ст.л.; куркума — 1/2 ч.л.; молотая паприка — 1 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; молотая зира — 1/2 ч.л.; молотый кайенский перец — 1/4 ч.л.; сахар — 1 ст.л.; куриный бульон или вода — 200 мл.; соль по вкусу; сок половинки лайма

120 минут

Средний

И еще одно пряное блюдо с восточными мотивами. По этому рецепту можно готовить не только говядину, как это сделала я, но и курицу, и свинину. В случае с курицей лучше использовать темное мясо - то есть ноги. Из свинины хорошо подойдет окорок или лопаточный отруб.

С качестве гарнира отлично подходит кус-кус и рис - они хорошо оттенят пряное мясо.

Вторые блюда

К прочтению:

Способы обработки продуктов: Тушение

17.04.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

говядина (отруб из лопатки или задней ноги)

800 грамм
крупная луковица (или 2 поменьше)

1 шт.
чеснок

3 зубчик
нарубленный корень имбиря

1 ст.л.
куркума

1/2 ч.л.
молотая паприка

1 ч.л.
молотый кориандр

1/2 ч.л.
молотая зира

1/2 ч.л.
молотый кайенский перец

1/4 ч.л.
сахар

1 ст.л.
куриный бульон или вода

200 мл.
соль по вкусу
сок половинки лайма

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushennaya-govyadina-v-vostochnom-stile/

Мясо нарезаем на кусочки на 1 укус. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, по 1-2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сковороду лук и жарим, помешивая, 4 минуты.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и имбирь, а также специи. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Возвращаем в сковороду мясо, вливаем бульон, добавляем сок лайма, солим по вкусу. Тушим на минимальном огне под крышкой до мягкости мяса, 1-1,5 часа.

Подаем с рисом или кус-кусом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushennaya-govyadina-v-vostochnom-stile/

Большое спасибо! Получилось не просто вкусно, а очень-очень вкусно. Только я всех специй в 2 раза больше добавляла, но только потому, что моя семья так любит. И кус-кус получился, отменный. И как я его раньше не готовила? А какие еще в него овощи можно добавить, кроме помидоров, перцев и грибов? Может, цуккини? Еще раз огромное спасибо за новй интересный рецепт! Обязательно буду повторять!

Валентина

в ответ Elena

Ещё можно вёшенки. Просто нарезать, пожарить и добавить в уже готовый кус кус.

Mild

в ответ Elena

Цукини, баклажан, обжаренная морковь. Можно еще сухофрукты добавлять – типа изюма или мелко нарубленной кураги.

Нина

А сахар в какой момент добавлять? Вместе со специями прямо в сковородку? Или может лучше в воде растворить предварительно?

Mild

в ответ Нина

Да, вместе со специями в самый раз.

Марина

А если нет лайма,а блюдо хочется приготовить,взять лимон или просто пропустить?

Irem

Нашей семье очень понравилось, паприки и куркумы взяла по 1 ч.л. а лайм заменила лимоном, подавала с булгром.сфотографировать не успела, все съели

Подпишись в Инстаграме!