Колбаски из баранины по-гречески

Name: Колбаски из баранины по-гречески
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Греческая
Ingredients: бараний фарш — 500 грамм; ломтика белого хлеба — 2 шт.; вино красное — 50 мл.; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; яйца — 1 шт.; маленький пучок петрушки; молотая зира — 1 ч.л.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец; луковица средняя — 1 шт.; томаты в собственном соку — 400 грамм; чеснок — 2 зубчик; молотая корица — 1/2 ч.л.; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

40 минут

Средний

Пополним-ка мы нашу копилочку рецептов блюд из фарша. На этот раз будем готовить из баранины. В принципе, бараний фарш в этом рецепте может быть заменен на свиной, говяжий или смешанный - тут уж как вам больше нравится ;)

Готовить просто и достаточно быстро. Что касается гарнира, то на мой вкус тут не может быть ничего вкуснее картофельного пюре, хоть это как бы и не здорово. С рисом тоже будет отлично. И с кус-кусом. Как вариант - с подсушенным в духовке и натертым чесноком багетом.

Вторые блюда

22.11.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Для колбасок

бараний фарш

500 грамм
ломтика белого хлеба

2 шт.
вино красное

50 мл.
луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
яйца

1 шт.
маленький пучок петрушки
молотая зира

1 ч.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Соус

луковица средняя

1 шт.
томаты в собственном соку

400 грамм
чеснок

2 зубчик
молотая корица

1/2 ч.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kolbaski-iz-baraniny-po-grecheski/

Мелко рубим лук и чеснок. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук, чеснок и корицу, жарим, помешивая, около 3 минут.

Добавляем в сотейник размятые томаты вместе с соком.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим без крышки около 25 минут.

Пока готовится соус, готовим колбаски. Мелко рубим лук, чеснок и зелень. Хлеб без корки размачиваем в вине.
Кладем в миску фарш и добавляем все остальные ингредиенты.

Тщательно перемешиваем. Формируем из фарша продолговатые колбаски.

В отдельной сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем колбаски и обжариваем до румяного цвета со всех сторон, около 7 минут в общей сложности.

Кладем колбаски в соус, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kolbaski-iz-baraniny-po-grecheski/

Интересно было бы увидеть колбаски в оболочке из кишки в Вашем исполнении. Давно хочу приготовить домашние колбаски именно в таком виде. Рецептов много, но мне хочется взять за основу рецепт от доверенного лица. Есть ли у Вас в планах эти деликатесы?

Mild

в ответ Spring

Пока у меня нет возможности приготовить колбаски в оболочке. Но со временем, скорее всего, они тут появятся.

Natalia

По названию я тоже решила, что вы наполняли фаршем натур. оболочку. Это больше на люля-кебабчики похоже все таки.

Неня

Хм, не в молоке размачивать хлеб, а в вине. Надо попробавать. Обожаю всяческие котлеты и котлетки!

Катя

О! а у меня как раз фарш из баранины и говядины смешанный! Так кстати рецептик появился!))

Кексовая лихорадка

Есть соленые томаты,есть замороженные,есть домашний томатный сок,а вот каких надо-нету( из этого набора можно что-либо сделать?)

@настасия

в ответ Кексовая лихорадка

Мы на зиму всегда помидоры замораживаем. У мороженных очень широкое применение: в соусы, супы, рагу и даже на пиццу к крайнем случае пойдут, если воде дать стечь. Я всегда замороженные томаты беру для Татьяниных рецептов, если указано: в собственном соку. Только пару ложек хорошей томатной пасты добавляю, для густоты и насыщенности.

владимир

соус как йто оч густой получился! почти как пюре и колбаски наверное небыли при тушении им покрыты!!!! и мож получились суховаты? извините но эт моё мнение и может не совпадать с мнением автора

Mild

в ответ владимир

Вы делаете выводы о блюде по фотографии? Зачем предполагать на голом месте?

Кексовая лихорадка

Спасибо. Я примерно так и хотела сделать. Буду пробовать)

Юлия

Сегодня приготовила колбаски.Сделала все точно по рецепту.Очень вкусно.Огромное спасибо за рецепт.

_Ирина_

Да, действительно вкусные колбаски получаются! Я готовила из свиного фарша. Да, и без зиры… У меня её не было. Корица придаёт пикантности соусу. В общем, вкусно, что тут скажешь.

Евгений

От соуса отделяется жидкость, видимо надо добавлять только томаты без “собственного сока”. Вообще предпочитаю томатную пасту – помидоры отдают кислятиной и запах неприятный.
Колбаски разваливаются при жарке, хотя и добавил 2 яйца вместо 1.
В списке пробуктов зира, а в рецепте корица. Не пожалел что добавил корицу.
По времени все хорошо расписано, а вот температура не указана нигде (даже просто укажите на каком делении ручка стояла у вас, а в знаменателе максимальное возможное значение)

Mild

в ответ Евгений

Если отделяется жидкость – значит, вы недостаточно уварили соус.
Томаты добавляются именно с соком.

яна

татьяна скажите пожалуйста, а можно это блюдо из козьего фарша приготовить!?! нас угостили, а я ума не приложу что с ним делать!?!

Mild

в ответ яна

Думаю, можно попробовать.

Аля

а можно вино не добавлять?

Mild

в ответ Аля

По большому счету, можно не добавлять.

Natalina

Приготовила. Это шедевр. Все были в восторге! Танечка, какая же вы молодчинка!

NatalyNikolaeva

Очень вкусно! Спасибо!

Nata4724

Я Вас обожаю!!!!! Какие вкусные все рецепты!!!! Баранина была чуть со специфичным запахом, думала готовлю только мужу. Бокал вина во внутрь, а дальше по рецепту…. Готовится просто. Запаха баранины не стало совсем. Вкусно очень!!!!

Подпишись в Инстаграме!