Апельсиновое печенье на манке

Name: Апельсиновое печенье на манке
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: яйца — 2 шт.; сахар — 125 грамм; растительное масло — 125 грамм; йогурт — 125 грамм; апельсин небольшой — 1 шт.; апельсиновая цедра — 1 ст.л.; соль — 1/4 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; манка — 450 грамм; сахарная пудра — 150 грамм

55 минут

Справится и новичок

Это печенье выбивается из огромного ряда традиционных видов этой выпечки, в которых используется пшеничная мука высшего сорта. Тесто для него готовится на манке, обычная мука не используется совсем. За счет манки у печенья необычная крупинчатая текстура. Все мои дегустаторы разделились на два лагеря: на "Ой как вкусно" и "Что-то непривычно". От себя скажу, что печенье и правда вкусное. Но и правда не совсем привычное по текстуре :) Рекомендую приготовить и попробовать.

Вместо апельсиновой цедры вы можете использовать в качестве ароматизатора лимонную.

Выпечка

15.04.2024

Ингредиенты на 28 штук:

Тесто

яйца

2 шт.
сахар

125 грамм
растительное масло

125 грамм
йогурт

125 грамм
апельсиновая цедра
1 ст.л.
соль

1/4 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
манка

450 грамм

Панировка

сахарная пудра

150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovoe-pechene-na-manke/

Соединяем в миске яйца, сахар, апельсиновую цедру, растительное масло, соль и йогурт. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем манку, соду и разрыхлитель, перемешиваем.

Накрываем миску пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут, чтобы манка набухла.

Делим массу на порции размером с мандарин (вес 1 штуки – около 45 г).

Обваливаем в сахарной пудре. Слой панировки должен быть очень щедрым.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 16-18 минут.

Снимаем готовое печенье с противня, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Вот таким печенье получается на разломе:

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovoe-pechene-na-manke/

К сожалению, печенье совсем не понравилось 🙁 Какое-то резиновое, крупинки манки явно ощущаются… Но сама идея мне понравилась. Можно ли манку заменить на обычную муку, и если да, то сколько ее взять?
Спасибо!

Ольга

в ответ Linga

Добрый день! Мне кажется, что вся суть печенья именно в манке), и не надо ее заменять. Лучше подберите себе другой рецепт печенья, у Тани их в блоге много!!!

Gla_mur

в ответ Linga

возьмите лучше этот рецепт 😏
https://www.vkusnyblog.com/recipe/apelsinovoe-pechene/

Подпишись в Инстаграме!