Блюда с лисичками( 26 рецептов )

Лисички обладают тонким приятным вкусом, который прекрасно уживается со многими другими вкусами в самых разнообразных блюдах - от супов до выпечки. В этой подборке собраны все рецепты с лисичками, которые были в разное время опубликованы во Вкусном Блоге. Думаю, любители этих грибов найдут здесь для себя что-то новое и не избитое.

Лисички хороши всем, кроме одной неприятной особенности: они плохо поддаются заморозке. В подавляющем большинстве случаев после размораживания такие грибы горчат. К тому же, замороженные, а затем размороженные лисички уже не обладают той упругой и хрустящей текстурой, за которую многие их любят.

Некоторые хозяйки утверждают, что избавиться от горечи помогает отваривание грибов перед заморозкой. Но этот способ срабатывает не всегда, к тому же дополнительная термическая обработка частично скрадывает вкус, объем и полезные свойства лисичек. Поэтому блюдами с лисичками нужно по полной программе наслаждаться в сезон. А он у этих грибов длинный - с конца июня практически до конца октября.

Не в сезон можно заменять в лисички в рецептах грибами, доступными в продаже круглый год - шампиньонами и вешенками. Разумеется, неповторимый вкус и аромат лисичек они не заменят, но это не повод лишать себя удовольствия съесть вкусый грибной пирог или грибной суп - пусть и с более простыми грибами.