Пряный рис с сухофруктами

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Рис. Для этого рецепта подходит любой длиннозерный рис. Лично мне больше всего нравится басмати за счет его особенного вкуса.
• Сухофрукты. Набор сухофруктов можно менять по своему вкусу. Сюда отлично вписывается изюм разных сортов, курага, сушеный инжир, вишня, чернослив.
• Пряности. Корицу и бадьян в данном случае я рекомендую использовать именно цельные – с ними вкус получается более утонченным и в то же время насыщенным. Кроме того, их просто убрать из сотейника в любой момент приготовления, если вы решите, что они дали уже достаточно вкуса.
  А вот куркума будет лучше всего именно в молотом виде.
• Лук. Для этого блюда более чем достаточно обычного репчатого лука, но по ситуации можно использовать белый лук и шалот. Красный в данном случае не рекомендую, он не вписывается в цветовую гамму блюда.
• Чеснок. В данном случае подходит только свежий чеснок, на чесночный порошок лучше его не заменять.

Переходим к приготовлению.

Лук мелко рубим. Чеснок нарезаем не очень мелко. Крупные сухофрукты типа кураги и инжира нарезаем на небольшие кусочки.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем чеснок и куркуму. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем рис и жарим, помешивая, чтобы масло из сотейника обволокло каждую рисинку.

Вливаем бульон, кладем сухофрукты, корицу, бадьян, солим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до минимума и варим рис под крышкой до готовности, около 20 минут. В процессе при необходимости доливаем бульон или воду.

Подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт пряного риса с сухофруктами проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!