Тарталетки с копченой курицей и картофелем

80 минут

Средний

Продолжаем тему сытных порционных закусок.

Эти тарталетки станут замечательным дополнением к вашему праздничному столу, да и во время повседневной трапезы будут очень кстати. Сочная ароматная начинка прекрасно сочетается с нежным песочным тестом.

При желании вместо курицы вы можете использовать в составе начинки ветчину.

Выпечка Закуски

К прочтению:

Кулинарные основы: Рубленое тесто

20.01.2011

Ингредиенты :

Тесто

пшеничная мука

250 грамм
сливочное масло

125 грамм
щепотка соли
ледяная вода
2-3 ст.л.

Начинка

копченый куриный окорочок

1 шт.
картофель

2-3 шт.
луковица средняя

1 шт.
сыр

50 грамм
яйца

2 шт.
жирные сливки или сметана
100 мл.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-kopchenoj-kuricej-i-kartofelem/

Готовим тесто – последовательность описана в этом рецепте.

После холодильника делим тесто на 10 одинаковых кусков, раскатываем и укладываем в формочки для тарталеток (мои – 9 см). Накалываем вилкой, но не слишком усердно, чтобы из готовых тарталеток не вытекла начинка.

На тесто кладем по кусочку фольги и насыпаем груз – я использую сухую фасоль.

Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Готовим начинку. Отвариваем картофель. Курятину снимаем с кости, убираем кожу, мясо нарезаем на мелкие кубики. Так же мелко режем картофель.

Лук мелко режем и обжариваем до готовности на растительном масле.

Смешиваем картофель, курятину, натертый сыр и лук. Раскладываем по тарталеткам.

Сливки взбиваем венчиком с яйцами и солью.

Заливаем яично-сливочную смесь поверх начинки, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут, пока не схватится заливка.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-kopchenoj-kuricej-i-kartofelem/

Здравствуйте, Татьяна)) мне ваш сайт нравится, какие-то блюда готовлю теперь постоянно (лазанью или макароны по-неаполитански очень часто), какие-то реже, что-то вообще не получилось (савоярди, например) – высший пилотаж не для меня пока)))) Я о другом хочу сказать, точнее попросить…просматривая ваш сайт частенько помечаешь для себя в уме какие-то блюда, дескать надо будет приготовить при случае. А когда случай настает – в голове пусто)))))) Вот и родилась у меня к вам просьба-предложение – можно ли сделать на страничке какой-то буфер или “кармашек” (я не программист – выражусь как смогу) чтобы “складывать” или отмечать для себя понравившиеся рецепты? Просто рецептов много, они… Читать весь »

Mild

в ответ Диана

На сайте такого функционала пока не предвидится. Но вы можете добавлять странички с рецептами в закладки в вашем браузере – это достаточно удобно.

Юлия

Татьяна, сколько тарталеток у Вас вышло, из указанного количества продуктов???

Mild

в ответ Юлия

У меня вышло 10 штук.

Маруся_Маруся

а можно сюда еще и ананас добавить….

Неня

Очень аппетитно. Как раз собиралась купить такие формочки.
Но, у меня другая просьба. Татьяна, вы не могли бы научить меня (и может быть других начинающих кулинаров)делать самый обычный салат из свеклы с орехами, сладковатый. Он такой простой и вкусный, а я не умею его делать. Он мне очень нравится!

Марина

Всегда хотела узнать, а фасоль потом на выбос или нет?

Вилка

в ответ Марина

фасоль можно оставить до следующего раза ( у меня уже 2 года используется) тк я часто делаю куриный пирог с решеткой

Лариса

идея добавить ананас мне понра и сам рецепт классный.

Kyss

а я добавила в начинку грибы (пожарила их с луком) и испекла одним большим пирогом – в сочетании с салатом из свежих овощей получился хороший сытный ужин (а заодно и завтрак)

Маруся_Маруся

Таня, рецепт этого пирога (я сделала одним большим пирогом и с ананасом) брали на работе все!
Ждите новый гостей на сайте! 🙂
Спасибо за очередной вкуснейший рецепт!!!

Kyss

в ответ Маруся_Маруся

Маруся, а картошка с ананасом хорошо сочетаются?%) у меня на счет этой комбинации какие-то сомнения %)

Irina

Только что попробовали – очень вкусно. Спасибо. Не обязательно использовать жирные сливки, я добавила 10 %, увеличив немного время запекания, и все получилось замечательно.

Маруся_Маруся

На работе и домашним понравилось (а мои молчать не станут:-), ананас, на мой вкус, придает сочности

Людмила

Татьяна, а тарталетки к форме не прилипают? Не надо формочки чем-то выстилать?

Mild

в ответ Людмила

Я не застилаю и не смазываю ничем – тесто само по себе достаточно жирное, чтобы не прилипать.
Но если у вас есть сомнения – можете смазать формочки сливочным маслом.

Людмила

пасибочки

Дина

Татьяна а можно сами тарталетки за ранее приготовить например за сутки? а потом начинкой начинить?

Mild

в ответ Дина

Тарталетки можно приготовить и за 2 дня. Хранить лучше всего в плотно закрытом контейнере.

ilena

Сделала одним пирогом и с приготовленным заранее тестом. Пока пирог стоял в духовке было время убрать на кухне )) и настругать “салата из салата”. Отличная идея для супербыстрого неординарного ужина! В следующий раз буду делать несколько с разными начинками и в морозилку. Спасибо Таня!

Наташа

Делала облегченный вариант. Т.е. тарталетики купила готовые, потому как времени не было, гости были на пороге. И дома не оказалось лука. Поэтому сделала с зеленым луком и укропом. Было очень, очень вкусно. И очень быстро. Картошку я в микроволновке сварила. Спасибо за рецепт. В следующий раз попробую сделать тарталетки сама.

Лена

Татьяна, подскажите пожалуйста, можно купить готовые тарталетки, чтобы не возится с тестом (я видела у нас в продаже похожие съедобные корзиночки) или для такой начинки нужно именно собственноручно сделанное? Спасибо.

Mild

в ответ Лена

Вы можете купить готовые, но по вкусу они будут отличаться – причем далеко не факт, что в лучшую сторону.

Alyona

Тань, скажите, пожалуйста, а яйца в тесто не стоит добавить?

Mild

в ответ Alyona

Не стоит. С яйцом тесто будет жестким. Это классический рецепт рубленого теста.

Alyona

в ответ Alyona

Большое спасибо!)

Инна

Скажите, а готовое слоеное тесто можно использовать?

Mild

в ответ Инна

Можно, но вкус будет отличаться.

Екатерина

Оччень вкусно и просто! У меня оставался фарш и тесто. Искала простой и быстрый способ приготовления корзинок. Больше всего понравилось 3-хлетнему сынуле – сам таскал из остывшей духовки когда я выходила из кухни))))

Наталья Soon

Таня, а что за формочки для тарталеток?
На фото они похожи на обычные формы для кексов металические…

Mild

в ответ Наталья Soon

Они похожи на большие невысокие формы для пирога с волнистым краем, только маленькие.

екатерина

Татьяна, а формочки у Вас с покрытием внутри? В смысле тефлоновым.

Mild

в ответ екатерина

Да, формочки действительно с тефлоновым покрытием.

Анна

Таня, а тарталетки из такого теста должны быть такие хрустящие и крошащиеся?

Mild

в ответ Анна

Да, в идеале так и должно быть.

Lorinda

Не самая быстрая в приготовлении закуска, но очень вкусная и симпатичная! Я заменила отварной картофель на обжаренные шампиньоны, вкусовые качества не пострадали, как мне кажется. И отличный рецепт тарталеток, буду делать еще, с разными начинками. Получилось испечь даже в силиконовых формочках.

Вика

Главное кукурузой по ошибке не придавить.)

Татьяна

Татьяна, а где можно купить такие формы для тарталеток такого размера?
Спасибо.

Mild

в ответ Татьяна

Я покупала лет 7 назад в минском ЦУМе. Где конкретно купить такие сейчас, к сожалению, не могу подсказать 🙁

Татьяна

Спасибо!

Koihito

Вкусно, сытно и необычно!

Кристина

Вкуууусно! Сытно! Мини пироги)

Подпишись в Инстаграме!