Ингредиенты на 12 штук:
Основа
-
300 грамм
-
1 ч.л.
-
50 грамм
-
150 грамм
-
250 грамм
-
1 шт.
-
60 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakusochnye-maffiny-s-vetchinoj-i-syrom/В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, сыр и нарезанную кубиками ветчину.
В другой миске слегка взбиваем венчиком сметану, растопленное масло, яйцо и соль по вкусу.
Соединяем две смеси и замешиваем тесто.
Раскладываем его по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши – смазывать не нужно), по желанию посыпаем семечкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 25 минут, до сухой зубочистки.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakusochnye-maffiny-s-vetchinoj-i-syrom/
Комментарии
Tanja, vopros ne v temu: Vy voobshe spite??? Vykladyvat recepty nochju – eto silno)))))))))) da i eshe takie pitatelnye))))))))))))
Голос против
Я сплю. Просто иногда засиживаюсь очень допоздна 🙁
Голос за
Голос против
Вика, Татьяна спит, а время отправки указала, когда ей удобно
Голос за
Голос против
Татьяна, нужно ли менять пропорции продуктов, если делать маффины без ветчины? Спасибо.
Голос за
Голос против
Нет, не нужно.
Голос за
Голос против
Татьяна, а сколько нужно класть теста в одну формочку? До половины или почти до края?
Голос за
Голос против
Формочки нужно наполнять примерно на две трети.
Голос за
Голос против
ну придется всё-таки купить силиконовую форму для маффин! Или может будет конкурс с таким призом?
Голос за
Голос против
Пока не планировалось.
Голос за
Голос против
Очень интересно!! Обязательно попробую!!
Голос за
Голос против
ЗдОрово!
Что-то в последнее время отвернуло от сладкого в пользу мяса, а любовь к булкам осталась. И вот он – идеальный рецепт для такой оказии. Спасибо!
Татьяна, а где можно приобрести бумажные вкладыши? Или они везде продаются, просто я внимания не обращала…
Голос против
Я покупала в специализированном магазине. Видела еще в нескольких магазинах в отделах с посудой – точно были в ЦУМе на первом этаже и в 1000 мелочей.
Голос за
Голос против
Татьяна, маффины от бумажных формочек хорошо отходят, не сильно прилипают?
Голос за
Голос против
Если можно я отвечу)))) не прилипают если после приготовлеения сразу вытащить их из формочек и поставить остывать на решетку)))))
Голос за
Голос против
Ни в коем случае не поступайте так с этими кексами – у вас просто половина выпечки останется на бумажке – проверено.
Эти маффины довольно сильно прилипают к формочкам 🙁
Голос за
Испекла маффины, такие замечательные получились! Спасибо, Татьяна ))
Но если сразу бумагу снимать, с еще горячих маффинов, она действительно не прилипает, сама пробовала.
Голос за
Голос против
У меня всегда прилипает. Уже не знаю, что придумать. И жидкое тесто делала, и густое выкладывала. Каждый раз приходится отдирать маффин от этой красивой бумажки.
Из-за этого маффин выглядит совсем не эстетично.
Что делать?
Голос за
Голос против
Я всегда пеку в силиконовых формах
Голос против
Татьян, а закуска эта к чему??? Или можно на завтрак с чайком??
Голос за
Голос против
Можно с чайком 🙂
А можно с супом, например. Или с каким-нибудь рагу вприкуску.
Голос против
Татьяна объясните пожалуйста, а металлические формочки подходят для этой выпечки? И ели да, то чем сказывать их чтоб хорошо отходила выпечка?
Голос за
Голос против
Подойдут. Хорошо смажьте их сливочным маслом – должны нормально отстать.
Голос за
Голос против
очень интересный рецепт,обязательно приготовлю на выходных!спасибо вам,Татьяна за очень интересные рецепты!
Голос за
Голос против
Татьян, я как раз подозревала, что они будут плохо отходить от формочки 🙁 . Вы, как с такой бедой справляетесь? Просто потихоньку оттягивает маффин от бумаги?
Голос за
Голос против
Я подаю их в бумажных формочках каждый сам снимает бумажку, как получится – некоторые просто выедают маффин 😀
Голос против
Уже приготовила) Очень легко, быстро и вкусно!! Подавала с бульоном) Мои домашние с ходу смели половину, а у меня вышло 19 штук)))) Правда, формочки у меня невысокие. На мой взгляд, они вкуснее охлажденными. Спасибо за оригинальный рецепт!!
Голос за
Голос против
Только что сделала маффины-получилось отлично!!!Очень вкусно и всем понравилось,даже моим переборчивым девочкам))).И вообще,хочу сказать,Ваш блог надо переименовать в блог “Прощай,талия!((” ,настолько всё вкусно и заманчиво.Спасибо за рецептик!
Голос против
Спасибо огромное!!! Вчера пекла тоже!!)) Вкусно , быстро и сытно! Я еще к сыру и ветчине грибочков добавила. Замечательно получилось! Утром мне уже не досталось , – муж слопал , пока я дрыхла))) Люблю Ваш блог!!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо огромное!!! получилось очень-очень вкусно!! ваш сайт теперь стал моим любимым)) я уже довольно много ваших рецептов испробовала и все получалось просто великолепно!!! Желаю Вам творческих успехов и не переставайте радовать нас новыми кулинарными идеями!!!!!
Голос против
Танюша, блог твой- это просто супер !!!!!!!Раньше вставала утром с мучительным”что приготовить” и не знала ответ, а теперь прямо не знаю с чего начать , иногда даже пару блюд делаю по твоим рецептам!!!!!И все выходит, хотя кулинар я не ахти, но с твоими рецептами теперь все выходит!Спасибо тебе огромное!
Голос против
Подскажите, пожалуйста, Татьяна, возникнут ли какие-либо проблемы во время выпечки (например, недопёкшаяся середина), если готовить не в маленьких формочках, а в форме для хлеба (кирпичик)?
Голос за
Голос против
Не возникнут – просто нужно сделать температуру на 10 градусов меньше и выпекать дольше, до сухой спички.
Голос против
А вместо сметаны кефир можно добавить?
Голос за
Голос против
Можно.
Голос за
Голос против
Эх, заложил тесто в формы силиконовые, но заполнил их целиком, даже чуть с верхом. И не прочитал в комментариях, что нужно заполнять на 2/3. Теперь вот стоят в духовке и выпирают! Не вылезли бы совсем 🙁
Спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите – сметану какой жирности лучше брать?
Голос за
Голос против
Я использую 18-30%.
Голос за
Голос против
ммм… вкусные маффинчики получились, нежненькие такие. Подавала с томатным супом-пюре по Вашему рецепту. Спасибо, нам очень понравились!
Голос за
Голос против
Вот стоят остывают мои красавчики))) В процессе готовки боялась, что тесто вышло суховатым, т.к. оно реально еле перемешалось. Думала, что сильно много муки. На вкус еще не знаю, но на вид – как на финальной фотографии!!!)))
Голос за
Голос против
Вдогонку к предыдущему сообщению – маффусики получились отменные!
Голос против
Татьяна, а если заменить сметану на кефир? Можно?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
обожаю Ваш блог, все в восторге от моих кулинарных изысков по Вашим рецептам)
вопрос – могу ли я сыр кубиками порезать как и ветчину? как Вы думаете, стоит ли?
Голос за
Голос против
Оно-то можно. Только текстура мякиша у готовых маффинов получится немного другой.
Голос за
Голос против
Вместо сметаны положила простоквашу, сыр порезала кубиками, верх посыпала кунжутом. Вкуснотень!!!Спасибо! Отменные маффинчики получились. Соль класть все-таки надо: думала, сыр и ветчина соленые, обойдусь без соли. Нет, тесто пресновато. В следующий раз попробую с тертым сыром.
Голос за
Голос против
Очень вкусные маффины, высокие и красивые! Я вчера такие сделала. Думаю, в тесто нужно добавлять немного сах. песка. Как мы немного соли добавляем в сладкую выпечку. В следующий раз добавлю травы. Вот думаю какие – укропчик или взять прованские травы? Ветчину можно не добавлять – она слегка теряется в тесте. Сделать просто сыр с травами…
Голос за
Голос против
Думаю, лучше свежую местную зелень – укроп или базилик – с последним вообще бесподобно должно получиться.
Голос за
Голос против
Тань, а кунжутом можно сверху посыпать,если да, то в какой момент это лучше сделать… Летом мне привезли из Греции очень много кунжутных семечек, вот и не знаю куда бы их теперь деть 🙂
Голос за
Голос против
Можно. Это нужно делать перед отправкой кексов в духовку.
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Очень люблю ваш блог! Часто готовлю по вашим рецептам!!
Скажите, а какая консистенция готового продукта? Они не сильно крошаться? Я хочу с собой в дорогу сделать такие кексики.
И, еще вопросик. Сыр на мелкой терке у вас, по-моему? А если его тоже кубиками порезать? Спасибо!
Голос за
Голос против
С куриным бульоном ОООЧЕНЬ вкусно!!! Спасибо!
Голос за
Голос против
Для меня этот рецепт как санитар холодильнике – все остатки колбасы туда, сыр подсох – туда же))) нет сметаны – нальем молочка, которое осталось в бутылке и т.д. И всегда получается просто супер!
Голос против
отмеряла ингредиенты строго на весах. в итоге при замешивании жидкой и сухой смеси, оказалось что жидкости катастрофически не хватает… пришлось вмести еще 50 гр сметаны и 1 яйцо… наверно дело в сметане, уж очень она густая была. первая партия поднялась плохо. а вторая постояла. пожиже стало и хорошо поднялось. на вкус соли оказалось мало, а клала чуть больше полвины ч.л. а вместо ветчины – копченую курицу. и подозреваю что с ветчиной вообще безвкусные были бы
Голос против
Та же история! Мне кажется в рецепте муки многовато. Отмеряла по весам и жидкости не хватило. Добавила сметаны туда, на глаз грамм 100. Все равно тесто было не такое как на картинке… Но я рискнула. Вообще-то хорошо получилось в итоге:)
Соли добавила чуть-чуть, но на мой вкус нормально вышло.
Голос против
А вы ветчину использовали копченую? У меня только копченая есть? С ней нормально будет?
Голос за
Голос против
Да, копченая как раз и нужна.
Голос за
Голос против
Добро утро Всем) у меня пара вопросов: одноразовые формочки из фольги надо маслом смазывать? (как обычные формы)? что за копченая ветчина?( http://www.setun.com/catalog/kopchenosti/92/ я вот такую покупаю всегда-не подходит?) это не реклама упаси боже)) и сколько %ая сметана нужна?)
заранее благодарю)
Голос за
Голос против
Фольгированные формы я бы на всякий случай смазала, чтобы наверняка хорошо вынуть кексы.
Сметана – 15-30%.
Ветчина, как по ссылке, подходит, но лучше рать копчено-вареную, которая цельным куском мяса.
Голос за
Голос против
делала такие маффины – вкусно, но для меня пресновато, сыр резала кубиками, в след раз обязательно травки добавлю и наверное копченую ветчинку – делала с индюшиной)))
Голос за
Голос против
Танечка, скажи пожалуйста, а как хранить кексы? В холодильнике или нет?
Спасибо за вкуснятину такую 😉 Все получилось безупречно… Тесто по консистенции такое же как в рецепте, и поднялось очень хорошо. Такие румяные и ароматные.
Всем очень понравились… Спасибо еще раз!!! 🙂
Голос за
Голос против
Я храню в пакете при комнатной температуре.
Голос за
Голос против
Татьяна, а сливочное масло оливковым или подсолнечным нельзя заменить?
Голос за
Голос против
В данном случае такая замена возможна.
Голос за
Голос против
Таня, в составе указана 1ст.л. разрыхлителя – это не много?
Голос за
Голос против
В данном случае это нормально.
Голос за
Голос против
Допекаю! Они у меня светлой масти выходят, но пропеклись хорошо, и от формочек отскакивают (у меня металлические и силиконовые, смазанные растительным маслицем)! Таня, спасибо! )
Голос за
Голос против
Таня, прежде всего спасибо за ваш труд! Я очень многие рецепты из вашего блога готовлю и всегда довольна результатом. Вопрос есть конкретно по этим маффинам – как вы считаете, можно ли заменить муку обычную цельнозерновой? Спасибо!
Голос за
Голос против
1 к 1 точно не стоит – у них слишком разные характеристики по клейковине. Вы можете спокойно заменить треть обычной муки на цельнозерновую. При этом вам придется добавить больше влажных ингредиентов, т.к. цельнозерновая мука берет на себя больше влаги. Плюс в готовом виде у кексов будет немного другая текстура мякиша.
Голос за
Голос против
Спасибо за быстрый ответ! Желаю вам всего самого хорошего, радуйте нас новыми рецептами 🙂
Голос за
Голос против
Рецепт отличный и уже многократно опробованный. Только вместо пшеничной добавляю цельнозерновую муку (для снижения калорийности) и еще добавляю куркуму для придания красивого цвета. Пеку маффины в кекснице (паймейкер Smile): быстро и хорошо.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, можно ли добавить в тесто нарезанный свежий базилик или лучше другую зелень?
Заранее спасибо Вам)
Голос за
Голос против
И базилик можно, и другую зелень по вашему вкусу тоже 🙂
Голос против
Вот уже долгое время эти маффины самая любимая не сладкая выпечка в нашей семье) Пекла детям на работу – великолепный обед! Спасибо, Таня!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт!! Очень вкусно получилось! ?
Голос против
Сыр резала кубиками, вместо ветчины – вареная колбаса. Пришлось плеснуть немного кефира дополнительно, тоже не могла перемешать. Получилось очень вкусно! Они воздушные, совсем не тяжелые, даже пушистые! Спасибо!
Голос за
Голос против
Муж одобрил)))
Голос против
Сделала все по рецепту, пришлось добавить ещё сливки 100 грамм так как тесто было такое густое что нельзя было вымешать.
Голос против
Сколько примерно штук виходит с такий порции теста
Голос за
Голос против
Здравствуйте! Здесь точно 1 столовая ложка разрыхлителя нужна ??)
Голос за
Голос против
Соскочила единица измерения 🙁 Поправила. 1 ч.л. достаточно.
Голос за
Голос против