Несладкие маффины с сыром и зеленым луком

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Сметана. Жирность – 12-20%. Это заменяемый ингредиент, вместо которого вы можете по ситуации использовать натуральный йогурт или кефир.
• Сыр. Я использую в этом рецепте чеддар – у него есть выразительный вкус, плюс он дает красивые яркие вкрапления. В принципе, здесь подойдет любой полутвердый сыр – эмменталь, гауда, даже “российский” и ему подобные. Как вариант, вы можете использовать фету или брынзу – это даст уже другой вкусовой акцент.
• Масло. Растительное масло можно по желанию заменить растопленным сливочным – это даст, соответственно, более сливочный вкус. В данном случае можно заменять в пропорции 1 к 1.
• Лук. К зеленому луку вы можете дополнительно добавить другую зелень – например, базилик или петрушку.

Переходим к приготовлению.

Сыр трем на крупной терке.

Лук мелко рубим.

В миске соединяем сметану, масло, яйцо, соль и сахар. Смешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем густое тесто.

Добавляем сыр и лук.

Перемешиваем.

Раскладываем по формочкам. Если вы используете бумажные вкладыши, смазывать ничего не нужно. Если печете непосредственно в форме, смажьте ее предварительно сливочным маслом.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме “верх+низ” и выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут. В самом конце можно на 5 минут включить конвекцию, чтобы придать кексам более румяную корочку.

Готовые кексы вынимаем из формы и остужаем. По желанию можно подать и теплыми.

Приятного аппетита!