![](https://static.vkusnyblog.com/full/uploads/2013/07/yablochnye-treugolniki-iz-fillo.jpg)
Ингредиенты на 20-24 штуки:
Основа
-
3 шт.
-
2 ст.л.
-
1 ст.л.
-
2 ст.л.
-
1/2 ч.л.
- бренди или коньяк30 мл.
-
5-6 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnye-treugolniki-iz-testa-filo/Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевинку. Мелко нарезаем. Кладем в миску и добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем – это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
В сковороде на среднем огне растапливаем 1 ст.л. сливочного масла (примерно 25 г). Кладем яблоки и жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем корицу и сахар, жарим, помешивая, пока сахар не растворится, а яблоки не начнут карамелизироваться, еще пару минут. Вливаем бренди и поджигаем. Даем прогореть 10-15 секунд.
Снимаем сковороду с огня.
Каждый лист тесто разрезаем кухонными ножницами на 4 полосы. Каждую смазываем растопленным маслом при помощи кулинарной кисти. На верхнюю часть каждой кладем по чайной ложке начинки. Заворачиваем способом, показанным на фото ниже.
Кладем треугольники на противень, смазываем сверху маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем, пока тесто не зарумянится, около 15 минут или чуть больше.
Подаем теплыми или полностью охлажденными, посыпав сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yablochnye-treugolniki-iz-testa-filo/
Комментарии
о, а у меня как раз упаковка теста скучает в морозилке))
Голос против
а что это за тесто такое?
Голос за
Голос против
Где в Минске можно купить это тесто???
Голос против
Я видела в Короне на Кальваврийской. Упаковка стоила 50 с чем-то тысяч
Голос против
Есть еще в Евроопте на Монтажников.
Голос против
Татьяна, вы очень обильно смазывали тесто или нет? Я как-то пекла похожее, но у меня даже после смазывания тесто страшно высохло и крошилось, есть было очень неудобно. Да и сухое не очень-то вкусно, честно говоря. Теперь боюсь снова его покупать 🙁
Голос против
Да, смазывала обильно. И внешний слой теста в готовом виде получается довольно хрупким – это нормально.
Татьяна, подскажите, у нас тесто продается обычно не листами, а пачками в 400-800 г. Сколько по весу его нужно будет? И какого примерно размера получаются треугольники? Как-то из тех пачек фило, что я видела в продаже, один лист если резать на 4 части, то получатся совсем микроскопические штучки…
И еще, по технологии заворачивания. На картинке получается один краешек треугольника нужно защипывать? Или крутить дальше?
Треугольники – на 2 укуса, небольшие. ПО весу теста, к сожалению, не подскажу 🙁
Защипывать ничего не нужно – просто нижний слой теста должен оказаться снизу.
Голос против
Таня, если брать не фило, а обычное слоеное – какого производителя порекомендуешь?
Голос против
а вытяжное тесто, как в рецепте вишневого штруделя, здесь подойдет?
Голос против
С вытяжным из рецепта штруделя результат будет отличаться. Разве что если его очень сильно вытянуть.
Обычное слоеное лучше брать литовское – Tesla, кажется – оно в Короне точно есть.
Голос против
Люблю новые рецепты выпечки, обязательно попробую, только тесто такое не встречала.
Голос против
Огромнео спасибо за рецепт. Сегодня приготовила треугольнички – у нас появился новый фаворит к чаю:)
Голос против
Отличная начинка! Если присыпать ее в конце крахмалом, да еще кукурузным, вообще бомба получается! Плотная, ароматная, ммммм……
Голос против
Аппетитно! Только боюсь одного пункта – поджигать..
Как бы поаккуратней сделать?)
Голос против
Поджигать лучше кухонной зажигалкой с длинной головкой или длинной спичкой. И держать лицо подальше, чтобы уберечь брови и ресницы 😉
Голос против
Надо попробовать.
Голос против
Татьяна, что такое вообще это чудо тесто фило??? Впервые слышу о таком…
Голос против
Это вытяжное пресное тесто толщиной с газетную бумагу и даже тоньше. Из него делаются многие восточные сладости – например, баклава.
Голос против
обойдя несколько супермаркетов, в последнем нашла это тесто) и не лень мне было в субботу до 2 часов ночи делать эти треугольники) но оно того стоило!! со всей ответственностью говорю: это безумно вкусно! хотя, поначалу мне было непривычно и тяжело работать в этим тестом: оно похоже на тонкие листы бумаги, при малейшем неловком движении рвется. Но здесь главное- приноровиться:) Поскольку бренди у меня не было, поджигала яблочную начинку ромом Бакарди:)) а когда начинка закончилась, я взяла плитку горького шоколада, и по 2 дольки заворачивала в тесто))
Голос против
Подскажите, где купить это тесто в Москве?
Голос против
очень вкусные штучки получились!
за неимением коньяка и бренди, добавила австрийский ароматный ягерти Stroh – подошел идеально!
спасибо за рецепт, уплетаем за обе щеки ))
Голос против
В москве это тесто можно купить в Метро, азбуке Вкуса и многих Ашанах.
Голос против
Очень вкусные треугольнички. Я столкнулась с тем, что у меня яблоки оказались слишком мягкие и превратились в кашицу пока готовила начинку – так что и треугольнички потом немного разлезлись. Либо яблоки надо брать потверже, либо для мягких яблок – теста два слоя. Но вкус – идеальный) Полюбила тесто фило.
Голос против
Тесто Фило, а также слоеное бездрожжевое Tesla вчера видела в Соседях на Захарова (Минск). Купила, буду печь 🙂
Голос против
Соседка неожиданно принесла целый сверток размороженного фило, мне некогда было, положила опять в морозилку, следующая разморозка сильно поалияет на качество выпечки?
Голос против
К сожалению, не могу подсказать вам, поскольку опыта повторной заморозки теста фило у меня нет.
Голос против
На моей пачке фило написано, что допускается повторное замораживание )
Голос против
Татьяна, а можно ли в такое тесто заворачивать несладкие начинки? Или будет слишком сухо и пресно?
Голос против
С несладкими начинками это тесто тоже хорошо “работает”. Например, с фетой и вялеными томатами пирожки получаются прекрасные.
Голос за
Голос против
Сделала! Получилось вкусно очень 🙂 Листов осталось еще огромное количество. Видимо, завтра будут такие же, только с грибами и сыром. А потом с сыром и зеленью. А потом я надеюсь, что тесто наконец закончится )))))
Голос за
Голос против
Таня, тег “тесто фило” есть, а в облаке тегов справа его нет 🙂
Голос за
Голос против
Дело в том, что тегов очень много. Тег появляется в облаке, когда с ним есть 3 и более рецептов. С тестом фило пока есть только один рецепт 🙁
Голос за
Голос против
А обязательно столь густо промазывать внутри, не достаточно разве только сверху? Сочная начинка ге пропитает ли тесто изнутри?
Голос за
Голос против
Да, обязательно. Нет, не пропитает.
Голос за
Голос против
Таня, подскажите, сколько примерно масла уходит на смазывание этих треугольничков? У меня ушло 2/3 пачки. Когда я вытащила их из духовки, они чуть не плавали в масле. Это нормально? Или я переборщила?
Голос за
Голос против
В таком большом количестве масло не должно выделяться при запекании.
У меня ушло около 100 г сливочного масла.
Голос за
Голос против
Это что-то невероятное! Так просто и вкусно. Добавила грецкие орехи, все получилось отлично.
Голос за
Голос против
Пеку уже второй раз, семье очень нравится. Спасибо огромное за свежие идеи. Тесто фило – отличное открытие.
Голос за
Голос против
Треугольнички получаются ооочень вкусные! Спасибо за рецепт!
Кстати, для Москвы и Московской области, недорогое фило можно купить в Избенке или Вкусвилле. 120р за 250г. Только учтите, что если готовить из всей пачки, кол-во начинки надо увеличить в полтора раза. И мне нравится их резать на 3 полоски, а не 4. Тогда получается полтора противня.
Голос за
Голос против
Татьяна, а если с конфитюрами разными делать, не потечет? Невероятно вкусно! Хочется еще что-то попробовать!
Голос за
Голос против
Конфитюр с высокой вероятностью потечет, увы 🙁
Голос против
Татьяна, добрый день. Попробовала сделать, с первого раза с тестом фило не подружилась, а вот начинка прекрасна и с первого раза. Вот думаю – с каким тестом ее, начинку, еще можно использовать?
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, где в Минске сейчас можно купить тесто Фило?
Голос за
Голос против
ОООО!!!! Как здорово, что есть рецепты с тестом фило!!!!! Но поджигать страшно.
Голос за
Голос против
Вкусные получились треугольнички!
Голос против
Вчера вспомнила благодаря Вкусному блогу, что в моей морозилке прозябает упаковка такого теста. Ну… что сказать… У меня не получилось. Сухо, теста оборотов мало… Тесто фирмы “Морозко”. Начинка из яблок – изумительная, листов теста осталось еще много, попробую сегодня с грибами, например, или снова с яблоками. По рецепту на упаковке нужно брать три-четыре листа сразу, промазанных маслом, укладывая друг на друга. И потом уже крутить. А так, как описано в данном рецепте не получилось у меня. Сухо, главный дегустатор сказал, что как чипсы… Я расстроилась…
Ну и маленькое замечание, ну это просто мое занудство.
Если уж мы повара… Читать весь »
Вкууусноооо!!!!
Голос против
Это очень вкусно и просто! И экономно. Спасибо большое:)
Голос за
Голос против
Все получилось и треугольники и рулетики. Для треугольников резал лист на три полосы по длиннее. Начинка как для штруделя, причем не жалея. Единственное после духовки на воздухе верхний слой порвался почти у всех.. Почему не пойму
Голос против
Скорее всего, вы слишком плотно их завернули.
Голос за
Голос против
Как не странно уварачивал перекладывая с угол на угол, из духовки вынял идеальные а вот при остывании как то покрошилился верхний слой. Не критично, главное вкусно! Правда смазал только маслом перед выпечкой а после ничем. Может лучше яйцом, а после маслом?
Голос за
Голос против
Сегодня тоже сделала эти треугольники. Минимум усилий, и вкус отличный. Ради поста ничем не смазывала, и так получилось хорошо.
Голос за
Голос против
В этот раз тесто не очень хорошее мне попалось, рвалось по краям..но ничего, справилась.
Голос против