Тыквенный крем-суп с печеным яблоком

Name: Тыквенный крем-суп с печеным яблоком
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: тыква — 600 грамм; яблоко среднее — 2 шт.; луковица средняя — 1 шт.; куриный бульон — 1 литр; соль по вкусу; сливки 33% — 100 мл.

60 минут

Средний

Бог любит троицу. Поэтому вот вам третий тыквенный рецепт на этой неделе, а потом сделаем небольшую паузу в пользу других блюд. Малиновое маршмеллоу освоим, например - вот прямо завтра отдам рецепт ;)

Но пока вернемся к супу. Все основные ингредиенты для него запекаются в духовке. За счет этого блюдо приобретает более насыщенный вкус.

Первые блюда Супы

31.10.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

тыква

600 грамм
яблоко среднее

2 шт.
луковица средняя

1 шт.
куриный бульон

1 литр
соль по вкусу
сливки 33%

100 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-krem-sup-s-pechenym-yablokom/

Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ).

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.

Яблоки разрезаем на половинки и удаляем сердцевину. Кладем срезом вверх в форму и тоже запекаем в течение 15-25 минут (время будет зависеть от конкретного сорта яблок).

Можно положить яблоки на противень вместе с тыквой.

Лук мелко рубим. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло вместе с растительным. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 5-6 минут.

Вливаем бульон.

Кладем печеную тыкву и яблоки. Доводим до кипения.

Перебиваем блендером до однородного состояния. Солим по вкусу.

Для большей гладкости текстура протираем суп через сито. Добавляем сливки, снова доводим до кипения.

Снимаем с огня и подаем.

Я гарнировала сметаной и обжаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-krem-sup-s-pechenym-yablokom/

Майн Готт! Как назло тыква кончилась! Придется вечером идти в магазин! Спасибо, Татьяна, все рецепты с тыквой я молча поюзала, насколько хватило тыквы. Мне очень понравился тыквенный хлеб – аж два раза подряд пекли и на магазинный хлеб не смотрится. Теперь это блюдо! Мой диетолог записала мне подобный рецепт в меню)) Урааа, тыква!

Людмила Софинская

Суперсубчик!!!

Ольга

Наконец то тыква заняла достойное место среди других овощей! Спасибо Вам огромное! Такой красивый и вкусный овощ теперь ем с удовольствием;)

Ангелина

супер! люблю гарбуз 🙂 в любом виде! спасибо за рецептик

Елена

Оформление – закачаешься! Очень красиво, нужно сделать прямо завтра! И вот так сливочками по кругу, и семечками… М-м-м-м-ммм…

Елена

Таня, а какой лично ваш любимый рецепт тыквенного супа из представленных в блоге?

Mild

в ответ Елена

Очень люблю тот, который с жареным фаршем: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennyj-sup-pyure-s-zharenym-ostrym-farshem/
Он мой фаворит. Но и остаальные очень вкусные 🙂

Елена

пекла тыквенный хлеб, всем понравился (носила на работу). теперь хочу суп попробовать

Alla

Спасибо за рецепт!

Анна

Спасибо за рецепт! Приготовила на его основе веганский вариант: на воде и с кокосовым молоком вместо сливок. Получился легкий десертный вкус! Яблоко – яркий акцент супа.

Gla_mur

Вкусный суп, только для меня оказался слишком густым – добавила больше бульона

KarambOla

Суп просто божественный! Очень нежный, странно-сладковатый и необычный. Но оторваться нельзя!
Я подавала с холодной курицей и сметаной.
Спасибо, Татьяна!

korogodina-18

Суп просто потрясающий! Спасибо за рецепт!

Юлия

Зачем вы смешиваете сливочное и растительное масло, когда можно жарить просто на сливочном? Для справки: при смешивании сливочного и растительного масла образуются трансжиры, которые очень вредны для нашего организма. На растительном масле в принципе нельзя жарить- при нагреве 200 градусов выделяются вредные вещества, которые вызывают воспаление в организме!

Avocado

в ответ Юлия

воспаление чего?

Юлия

в ответ Avocado

Воспаление всего, что угодно, в зависимости от организма человека. Вещества в нагретом растительном масле превращаются в канцерогены, а это онкология. Растительные масла употреблять нужно только в сыром виде и только нерафинированные. Желательно оливковое нерафинированное, потому что там содержится омега 9, которого в продуктах почти нет. А вот в подсолнечном содержится омега 6, оно есть во многих продуктах, и его переизбыток в организме тоже вызывает воспаление.
Жарить можно только на животном жиру, сливочном масле, масле из авокадо. Масло из авокадо – единственное растительное масло устойчивое к высоким температурам.

Lera Sh

Приготовила! Просто супер мега! Татьяна, низкий поклон Вам.

Ксения

Татьяна, здравствуйте! Как изысканно Вы оформили суп, подскажиье, пожалуйста, как сделать такое оформление?

Mild

в ответ Ксения

Просто тоненько отрезать уголок у пакета со сметаной 😉

Ксения

Здравствуйте, Татьяна, хотелось бы услышать Ваш профессиональный совет: возможно ли делать заготовку: запечь овощи, обжарить лук, пюрировать и отправить в вакуумных пакетиках в заморозку? А потом разморозить, добавить бульон и сливки? Просто у нас маленькая кофейня и мы хотим подавать крем-супы. Или как это нужно сделать правильно, чтобы каждый раз не запекать овощи? Заранее спасибо Вам за ответ)

Mild

в ответ Ксения

Да, вы можете так сделать.
Правда, по саннормам для заморозки таких полуфабрикатов нужен шокер.

Ирина

Татьяна, вы пишете, что запекали впрок. Вы использовали тыкву сразу в другом блюде или она может (сколько) храниться в холодильнике (или заморозке)?

Mild

в ответ Ирина

Можно хранить в заморозке до двух месяцев.

Подборки с этим рецептом

11 рецептов супов с тыквой

Подпишись в Инстаграме!