Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
800 грамм
-
1 шт.
-
3 зубчик
-
3 шт.
- соль и перец по вкусу
- вода150 мл.
-
1 ст.л.
-
2 ст.л.
-
75 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-v-smetanno-lukovom-souse/Лук нарезаем полукольцами. Мясо режем кубиками со стороной 2,5 см. Мелко рубим чеснок.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов до румяной корочки обжариваем свинину и перекладываем в кастрюлю или горшок для тушения.
Уменьшаем огонь до среднего и жарим, помешивая, лук в течение 2-3 минут.
Тоже перекладываем в горшок. Добавляем чеснок, тимьян и соль по вкусу. Перемешиваем.
Вливаем воду. Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев практически до минимума и тушим до мягкости мяса, около 40-50 минут.
Смешиваем муку и 1 ст.л. растительного масла.
Добавляем в горшок сметану, мучную смесь, размешиваем и тушим еще около 5 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-v-smetanno-lukovom-souse/Похожие рецепты
Свинина в луковом соусе с пивом
Свинина в сметанном соусе с горошком
Свинина, запеченная с луком и чесноком
Свинина с белыми грибами в сметане
Гречаники в сметанном соусе
Свинина с грибами, тушенная в сметане
Жареная свинина с лисичками и луком
Мясо с грибами в соусе из паприки
Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе
Куриные сердечки в луковом соусе
Курица в луковом соусе
Свинина с кориандром в красном вине
Комментарии
Супер, просто, вкусно. Забираю в меню на эту неделю! Большое спасибо, Татьяна, за рецепт!
Спасибо за рецепт. Как раз вовремя. Ломаю голову, что приготовить из свиной шейки???
Цитата, первый абзац: “Лук нарезаем полукольцами… Мелко рубим лук.”
Очепяточка 🙂 Мелко рубим чеснок.
Татьяна извините,но как у вас со зрением? В цитате- первого абзаца написано:” Лук нарезаем полукольцами,мелко рубим чеснок”.
Извиняю, Александр, но как у вас с сообразительностью? Мой первый комментарий был написан за 9 дней до вашего и был адресован автору поста: моей целью было помочь исправить незначительную ошибку, что и было сделано в результате. Естественно, что сейчас вместо “лук” уже написано “чеснок”
Лук и чеснок – это не одно и тоже)
Приготовила. Вкусно! Спасибо за рецепт!
Скажите, а в чем смысл смешивания муки с маслом? Что это дает?
Голос против
Это не даст ей сбиться комками при попадании в горячую жидкость.
Можно ли муку заменить на кукурузеый крахмал?
Голос против
Можно. Но консистенция с крахмалом будет несколько отличаться.
Голос за
Голос против
Про муку и масло – крутой лайфхак на самом деле. Я когда-то в далеком детстве готовила гуляш по рецепту из “книги о ̶с̶к̶у̶ч̶н̶о̶й̶ ̶и̶ ̶д̶а̶л̶е̶к̶о̶й̶ вкусной и здоровой пище”и там надо было по рецепту обжаривать лук в масле, а потом досыпать муку и все вместе добавлять в гуляш. И с тех пор я примерно так и поступала, если мне хотелось загустить подливу/ соус, но метод мне не очень нравится из-за того, что сковорода потом вся в этой прилипшей муке. Масло просто размешанное с мукой должно быть гораздо круче! спасибо, Татьяна 🙂
Голос против
На самом деле, такой способ загущения подходит не для всех блюд. Если вы готовите соус, то мук все же лучше обжаривать – так получается лучше вкус и правильнее консистенция.
Олена, когда вы жарите лук и добавляете муку, предполагается следующим шагом влить жидкость из гуляша/паприкаша или того, что вы заправляете, и только после этого добавить обратно в гуляш. Это называется заправка. Я таким образом заправляю любую отварную фасоль или горох.
Голос против
Здравствуйте, если нет горшочков, то можно приготовить этот рецепт? В высокой скороводе или кастрюле?
Здесь и не нужны горшочки. Вернее, это всего лишь один из вариантов посуды для приготовления.
Можно в обычной кастрюле.
Голос против
А я думаю как раз о горшочках. У меня большие. Грамм по 300-400. Можно а них приготовить? Или не то будет?
В горшочках будет хорошо 🙂
Голос за
Тогда на 200 градусов? Сейчас ставлю в духовку и поняла что время приготовления указано на плите… прочла не внимательно(
В духовке тоже 50 минут хватит?
Голос за
На 180. По времени будет около часа.
Приготовила. Очень быстро и вкусно! Для быстрого ужина рекомендую
Наверное, это блюдо по типу ленивой курицы в луке?
Голос за
Ленивая курица в луке куда проще в готовке. Вкус все же отличается за счёт сметаны и собственно самой свинины.
Голос против
Доброй ночи, скажите при какой температуре нужно варить в духовке.? ?
Голос за
При 180 градусах.
Голос за
Очень вкусная свинина получилась. Я сделала много-много соуса, чтобы поливать гарнир. Спасибо, Татьяна!
Голос за
Спасибо за ответ.
Голос за
Очень-очень вкусно!! Моя первая шея в жизни, кроме шашлыка не готовила ничего из неё, да и вообще почти всегда использовала вырезку для отбивных, а теперь это блюдо будет постоянно жить в моей кулинарной подборке! Спасибо!
Голос против
Очень вкусно, а главное без лишних телодвижений! Спасибо!
Голос против
Отличная свининка получилась! Я люблю тушеное мясо (всякое) в сметане, но обычно добавляю сметану сразу с водой. А сделала по этому рецепту, и получила другой, замечательный, вкус и соус. Ну и кустик тимьяна с балкона помог 🙂 И очень понравился способ добавления муки в соус, сначала боялась, что комки будут, но вышло супер. Однозначно – в любимые рецепты
Голос против
Простой и вкусный рецепт – ничего лишнего
Голос против
Крышкой накрывать?
Голос против
Да, конечно. При тушении крышка нужна всегда.
Голос против
Добрый день. Возможно использовать свинину, но не шею?
Голос против
Можно взять окорок или лопатку. Тушить надо будет чуть дольше.
Голос против
Я делала всё на сковороде с толстым дном. Муж был в восторге, очень понравилось!
Голос против
Приготовила. Соус получился вкусный и тягучий. Все как я люблю. Огромное спасибо за ваш труд!
Голос против