![Свиная вырезка в вишневом соусе](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/svin-vish.jpg)
Ингредиенты на 2 порции:
Основа
-
450 грамм
Маринад
-
150 мл.
-
150 мл.
-
1/2 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
1/2 ч.л.
-
1 шт.
-
1 шт.
-
10 шт.
- соль и перец по вкусу
Соус
-
150 мл.
-
100 грамм
-
1 ч.л.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-v-vishnevom-souse/Лук мелко рубим и смешиваем с остальными ингредиентами для маринада. Вырезку кладем в маринад и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Затем достаем, заворачиваем в фольгу и запекаем на противне в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут. Срезаем верх фольги и на верхнем режиме духовки зарумяниваем мясо.
Пока вырезка запекается, мы должны приготовить соус. Для этого сливаем маринад в кастрюлю, добавляем в него все ингредиенты для соуса, кроме крахмала, доводим на сильном огне до кипения и варим, пока объем не уменьшится вдвое. Убавляем огонь. Разводим в 1 ст.л. воды 1 ч.л. крахмала и вводим в соус. Варим, помешивая, пока соус не начнет густеть.
Снимаем с огня.
Вынимаем вырезку из духовки, кладем на блюдо и нарезаем. Сверху поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-v-vishnevom-souse/
Комментарии
(яростно кивает) Да, да, мясо со сладким соусом или еще каким-нибудь участием фруктов или джема получается просто замечательно, а свинина для таких экспериментов подходит лучше всего.
Голос против
А чем можно заменить зерна горчицы?
Голос за
Голос против
Лучше бы ничем. Но можно заменить 0,5 ч.л. крупнозернистой горчицы из баночки.
Голос за
Голос против
А почему для соуса бульон куриный? Это принципиально?
Голос за
Голос против
У куриного бульона вкус достаточно выразительный, чтобы соус не получился водянистым, и достаточно легкий, чтобы не глушить остальные компоненты. Мясной бульон здесь не пойдет. И просто вода тоже.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, а если духовка допотопная, как зарумянить мясо? у меня в ней никаких режимов нет.
Голос за
Голос против
Мне кажется, к свинине хорошо подойдет, например, брусника. Поскольку вишни в морозилке нет, сделаю то же самое, только с брусникой. Как думаете, будет ли вкусно ?
Голос за
Голос против
Брусника и клюква очень хорошо подходят к мясу – проверено неоднократно. Насчет данного соуса стопроцентно утверждать не буду, но мне тоже кажется, что должно выйти неплохо.
Голос за
Голос против
Таня, извините, что не совсем в тему)… у вас наверное часто собираются гости, подскажите пожалуйста, что приготовить из мяса на др на 15 человек с разными вкусами (чтобы всем понравилось) и неочень тяжелое, наверное, потому как тепло уже… Это первый праздник который я сама организую, уже голову сломала, не знаю что выбрать(((
Голос за
Голос против
У меня с гостями большие заморочки – один не ест то, другой это. Поэтому готовлю обычно сразу и мясное, и рыбное, и птицу в придачу. Просто одним блюдом всем точно не угодить.
Голос за
Голос против
Таня, научите, пожалуйста, готовить буженину….Уверена, что вы умеете!
Голос за
Голос против
Вишни в доме не нашла, сделала соус с черной смородиной, только сахара положила побольше, т.к. смородина сама по себе ягода достаточно кислая. Да, сделала на мясном бульоне, т.к. куриного не было. В маринад положила перец обычный, перец душистый, имбирь, гвоздику, чеснок, лук+вино+апельсиновый сок. В общем, получилось по-мотивам, но нам очень понравилось:) Спасибо за рецепт!
Голос против
Мы делали такой же соус с брусникой и с клюквой, оба раза получилось очень вкусно, но немного иначе, нежели с вишней, менее сладко.
Голос за
Голос против
Как же сложно все-таки запекать мясо целым куском. Соус получился отличный, а мясо уже час сидит в духовке и еще не пропеклось. Ээээх. Вроде и духовка хорошая, а все равно… Буду пробовать еще
Голос за
Голос против
Таня, помогите советом, если оставить мясо в маринаде часов на 10-12 ничего страшного не будет? Хочу перед работой оставить, а вечером приготовить.
Голос за
Голос против
Да, вы можете его так оставить.
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Могли бы вы разъяснить поподробнее по поводу времени запекания. После получаса запекания в фольге сколько времени нужно выпекать мясо чтобы оно не было сырым в итоге?
Голос за
Голос против
Буквально 5 минут. Вырезка готовится быстро – мясо нежное, кусок тонкий, поэтому такого времени более чем достаточно.
Голос за
Голос против
Подскажите, что можно подать с таким мясом?
Голос за
Голос против
Вы имеете в виду гарнир?
Это может быть пюре – например, из тыквы или пастернака. Или рис. Или овощные оладьи.
Голос за
Голос против
картошечка тоже отлично идет, хоть пюре… а лучше – запеченная вместе с мясом. А вот сахар я бы ни в смородину ни в клюкву не клала. Разве что полложечки… но вряд ли!
Пресную бруснику действительно клюквой или вином разбавила б.(лимоном – вряд ли: перебьет)
Голос против
Таня, а на ночь можно в маринаде мясо оставить? Или это слишком будет?
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно вообще данное блюдо приготовить без вина? А если нет, то можно заменить на сухое?
Голос за
Голос против