![Свиная вырезка по-венгерски](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2014/03/svinina-po-vengerski.jpg)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
-
2-3 шт.
-
1 шт.
-
2 ч.л.
-
300 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-po-vengerski/Вырезку зачищаем от пленок и лишнего жира. Солим и перчим. Обжариваем на сильном огне на растительном масле со всех сторон.
Кладем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до готовности, примерно на 15-20 минут в зависимости от размера вырезок.
Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.
Добавляем паприку и жарим, помешивая, еще одну минуту.
Вливаем сливки и размешиваем. Доводим до кипения и увариваем до слегка обволакивающей консистенции, около 3-4 минут. Солим по вкусу.
Перебиваем блендером до однородного состояния.
Еще раз прогреваем соус, не доводя до кипения. Слегка приправляем по вкусу лимонным соком. Готовую вырезку нарезаем на ломтики и подаем с соусом и отварной лапшой, заправленной сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinaya-vyrezka-po-vengerski/
Комментарии
Здравствуйте. Соус готовим на тойже сковороде, где жарилась вырезка? И на каком нибудь из этапов приготовления я бы посолила, или мясо, или соус…. А может и то и другое. А на мясо еще перчик белый, свежеСмолотый;-)
Голос за
Голос против
Да, соус готовится в той же сковороде. Про соль в рецепт добавила.
Голос за
Голос против
лимонный сок по вкусу-его в соус добавлять?
Голос за
Голос против
В рецепте четко написано лимон по вкусу на до внимательно читать и будет вам счастье
Голос за
Да, лимон добавляется в соус.
Голос за
Голос против
Непонятно, когда солить и перчить и нужно ли ?
Голос за
Голос против
Если позволите то я порекомендовал бы посолить и поперчить вырезку минут за 15 минут до начала приготовления
Голос за
т.е. можно перед тем как помещать мясо в духовку?
Голос за
Голос против
Мне кажется, что до начала приготовления – значит до того, как обжаривать мясо. На фото в сковородке вырезка выглядит поперченной))
Голос за
Голос против
В рецепте поправила. Солить нужно перед обжариванием.
Голос за
Голос против
Я жарю мясо разогрев сковороду до состояния когда от масла пойдёт слегка дымок, потом кладу мясо и быстро переворачиваю. Тогда оно делается более сочным. Ну а жарю так как вы и написали на большом огне.
Голос против
Я тоже не поняла на каком этапе добавлять лимонный сок, и куда ? в рецепте об этом ничего не сказанно.
Голос за
Голос против
Немного сока добавляется по вкусу в готовый соус. В рецепте добавила информацию.
Голос за
Голос против
мы уже отведали – очень вкусно!
Голос за
Голос против
Очень вкусно!
Голос за
Голос против
Вырезка получилась отлично, очень вкусно.
Голос за
Голос против
а можно филейку говядины? сколько будет по времени. ?
Голос за
Голос против
С говяжьей вырезкой будет отлично.
Время приготовления непосредственно зависит от размера куска и желаемой степени прожарки.
Голос за
Голос против
как вы считаете: маленькому ребёнку можно давать такое мясо? или это недостаточная степень прожарки для детей?
Голос за
Голос против
У свинины только одна степень прожарки – до полной готовности. Другой вопрос, что для совсем маленького ребенка это блюдо будет недиетичным.
Голос за
Голос против
ну без соуса, конечно
и корочки сверху срезать
меня пугает только эта сочность мяса внутри – там точно “всё Убьётся”, если что-то было? 🙂
Голос за
Голос против
По идее, убьется. Но если есть сомнения, лучше не давать.
Голос за
Голос против
Я делала просто соус, без мяса. Не понравился вкус незажаренного лука, он как-будто тушёный. В след. раз зажарю его до золотистого цвета.
Голос за
Голос против
А вот на следующий день и холодным, соус оказался вкусным :). Ели с гречневой кашей и блинами с курицей.
Голос за
Голос против
Очень просто,быстро готовится и конечно же вкусно) Спасибо за рецептик большое!
Голос за
Голос против
Танечка, поделитесь, пожалуйста, как готовить классический сливочный соус. По пропорции, гуляющей в интернете (на 200мл по ст. ложке муки и сливочного масла), получается слишком густой..
Голос за
Голос против
Татьяна, увлеклась серьезными мясными вещами. Остались стейки из свиной шеи, купленные про запас для апельсиново-горчичного рецепта. Два вопроса.
1.Как они будут сочетаться с этим соусом?
2. И если вполне будут, подскажите, чем замариновать мясо в пару к этому соусу? Хочется мясо с оттенком.
Голос за
Голос против
1. Отлично будут.
2. Я мариную с солью, перцем и растительным маслом и считаю, что там больше ничего не нужно. Свиная шея сама по себе мягкая, а вкус дает соус.
Голос за
Голос против
Мясо очень вкусное! А соус – блаженство… ?
Голос за
Голос против