Стир-фрай из рыбы с зеленой фасолью

Name: Стир-фрай из рыбы с зеленой фасолью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: филе плотной белой рыбы — 600 грамм; крахмал — 1 ст.л.; корень свежего имбиря — 25 грамм; чеснок — 2 зубчик; стручковая фасоль — 200 грамм; белый винный уксус — 1 ст.л.; кетчуп — 1 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; крахмал — 1 ч.л.; соевый соус — 2 ст.л.; апельсиновый сок — 2 ст.л.

30 минут

Средний

Новый год приходит и уходит, а кушать хочется всегда :) Поэтому держите повседневный, но очень вкусный и интересный рецепт второго блюда из рыбы. Тем более, что в последнее время в блоге их (рыбных рецептов) появляется не так уж много. Рецепт очень простой по составу и сравнительно несложный в приготовлении.

Для такого стир-фрая лучше всего использовать рыбу с плотной мякотью - типа трески, сайды или пикши.

Вторые блюда

29.12.2010

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-ryby-s-zelenoj-fasolyu/

Рыбу нарезаем на длинные полоски примерно одинакового размера.

Обваливаем в крахмале.

Имбирь и чеснок мелко рубим.

Фасоль привариваем в кипятке примерно 3-4 минуты. Сливаем воду и обсушиваем.

В плошке смешиваем томатную пасту, соевый соус, сок, уксус, сахар и крахмал.

В несколько заходов обжариваем на растительном масле на сильном огне, буквально по паре минут на партию.

Перекладываем на тарелку.

В вок кладем имбирь и чеснок, обжариваем, помешивая, в течение примерно 30 секунд. Добавляем фасоль и жарим, помешивая, около 7 минут, пока фасоль не станет мягко-хрустящей.

Возвращаем в сковороду рыбу и вливаем соус. Постоянно помешивая, прогреваем в течение пары минут до загустения соуса.

Подаем с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/stir-fraj-iz-ryby-s-zelenoj-fasolyu/

Я готовила с тилапией, последнее перемешивание рыба не выдержала и некоторые куски стали разваливаться пополам. Возможно, надо просто рыбу порезать более крупно – у меня были куски примерно 1 см толщиной.

Mild

в ответ Марина

Тилапия действительно не подходит – у нее слишком ломкая мякоть.

Марина

И еще, хочу попробовать какой-нибудь стир-фрай с морковью, не подскажете, как долго ее готовить (если нарезана соломкой), и надо ли предварительно отваривать, как фасоль в этом рецепте? Спасибо.

Анна

в ответ Марина

Отваривать морковь не надо. Просто режите соломкой и небольшими порциями обжариваете до румяного состояния. Она получается сладковатая, но нет вкуса вареной моркови 🙂

N___

Вкусно! Нам с мужем понравилось. Спасибо! 🙂

Наталичка

Татьяна, очень вкусно! уплетали за обе щеки!

Zanoza

Скажите, а можно что нибудь вместо крахмала?

Mild

в ответ Zanoza

Можно заменить мукой. Эффект будет чуть-чуть другой, но за неимением крахмала сгодится.

Naamah

Ой знали бы Вы как я благодарна Вам за этот рецепт. У меня такой важный вечер был – знакомство моих родителей и родителей моего молодого человека, а у него в семье из мясного едят только рыбу, так вот его мама была просто в восторге от этой рыбки, ещё и рецепт попросила!!!

Анюта

Приготовила из сайды, и за неимением винного уксуса использовала яблочный. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Танюша, спасибо Вам большое за такие замечательные рецепты!!!

Иринка

Простите за вопрос, а судак подойдет? вроде нерыхлая рыбка, но сомневаюсь…

Mild

в ответ Иринка

Мне кажется, он по вкусу здесь будет не совсем уместен.

Иринка

И уксус у меня рисовый из светлых…

Оксана Соколова

Татьяна, а спаржевую фасоль вы берете замороженную? ЧТо-то не припомню где в Минске можно найти свежую…или просто внимания не обращала 🙂

Mild

в ответ Оксана Соколова

В сезон всегда покупаю свежую – ее полно на рынках. На Комаровке точно постоянно есть.

Самая

У меня не получилась. После добавления соуса соевого, получилась ужасной консистенции смесь…

Мария

Вчера опробовали стир-фрай – это просто супер вкусно! Спасибо огромное! До сих пор пальчики облизываем!

Катя

мой любимый рецепт, стабильно раз в две недели готовлю его))

Неня

То, что у меня получилось назвать стир-фраем невозможно. Я просто поражаюсь- как в России – стране, где такие богатые природные ресурся нет нормальной рыбы. Я брала замороженное в кусках филе трески. Там вся рыба оказалась прессованная и невкусная. Стир-фрай получился в виде каши. Но, даже в этом ужасе чувствовалась хрустящая корочка из подливы. В-общем, да здравствует курятина и свинина!!!!

Лика

в ответ Неня

Места рыбные просто надо знать 🙂

Екатерина

можно ли использовать филе хека в этом рецепте?

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно.

Mary

Можно с курицей?

Mild

в ответ Mary

Можно.

Ольга

А я делала с филе щуки! очень вкусно получилось!!!

Анастасия

у меня был минтай – последнее перемешивание он не выдержал и кусочки все развалились. Вместо крахмала брала муку. Вкус понравился – не на каждый день, так сказать, но вполне приемлемо)

Екатерина

очень вкусно, спасибо!

Nastya95

Только что приготовила)). Очень вкусно, рыбка такая нежная получилась. Спасибо большое за рецепт

Екатерина

мне очень нравится эта глазурь которая получается. Мммм…

татьяна

скажите, а омуль подойдет?

Mild

в ответ татьяна

К сожалению, я ни разу не сталкивалась с этой рыбой на практике, поэтому не могу сказать, подойдет ли она 🙁

Вика

Таня, из рыбы есть сейчас только горбуша мороженная. Как думаете, стоит попробовать?

Mild

в ответ Вика

Я думаю, горбуша – не лучший вариант для этого блюда.

Вероника

Татяьна, если использовать замороженную зеленую фасоль, то твариаать ее не нужно?

Mild

в ответ Вероника

Можно не приваривать, а просто немного дольше пожарить.

id422249433

Я, за неимением, вместо винного добавила яблочный уксус, а вместо свежего имбиря – сухой. Получилось все равно очень-очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Ari-nka

Рецепт на 5 с плюсом!
Исходные: мороженое филе телапии, сушеный чеснок и сушеный имбирь, остальное по рецепту. Рыбу переворачивала очень аккуратно, и она почувствовала мое отношение и при обжаривании не развалилась. Получилось очень достойно!
Спасибо за наше вкусное общение с друзьями!

TaniaP

Делаю не первый раз. Когда-то пробовала с хеком – кусочки развалились полностью. Теперь только с тилапией. Она действительно “держит форму”, отлично режется на полоски и вкусная. Сегодня не было апельсинового сока – к фасоли добавила другие овощи: перец и чуточку кабачка. Подавала со спагетти.
Спасибо за рецепты, которые можно видоизменять, но которые всегда выигрышные!

Подпишись в Инстаграме!