Курица в кисло-сладком соусе с фасолью

Name: Курица в кисло-сладком соусе с фасолью
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: куриные бедра без костей и кожи — 800 грамм; белки — 3 шт.; крахмал — 3 ст.л.; стручковая фасоль — 300 грамм; сладкий перец крупный — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; свежий имбирь — 20 грамм; соевый соус — 3 ст.л.; кетчуп — 3 ст.л.; сахар — 2 ст.л.; яблочный уксус — 2 ст.л.; апельсиновый сок — 75 мл.; кукурузный крахмал — 1 ч.л.

35 минут

Средний

Пасхальный марафон с куличами и пасхами окончен, и мы переходим к будничной еде. Хотя этот вариант приготовления курицы совсем уж будничным не назовешь - для наших широт это скорее легкая экзотика. Вкусная и интересна - притом, что ингреденты в блюде используются вполне заурядные.

Для меня это отличная альтернатива стир-фраю, который в разных составах я готовлю дома довольно часто.

И да, кстати, в это блюдо можно утилизировать часть белков от куличей - тут их целых 3 на 4 порции ;)

Вторые блюда

29.04.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

куриные бедра без костей и кожи

800 грамм
белки

3 шт.
крахмал

3 ст.л.
стручковая фасоль

300 грамм
сладкий перец крупный

1 шт.
чеснок

3 зубчик
свежий имбирь

20 грамм

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-kislo-sladkom-souse-s-fasolyu/

Курицу нарезаем на среднего размера кусочки. Перец режем соломкой, чеснок и имбирь мелко рубим.

Для соуса смешиваем все ингредиенты.

Кладем курицу в миску, добавляем яичные белки и крахмал, солим и хорошо перемешиваем.

Разогреваем на средне сильном огне в кастрюльке масло (его должно быть столько, чтобы кусочки курицы были погружены в него полностью). В несколько заходов обжариваем курятину до хрустящей корочки (она не будет сильно румяной). Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Кладем все в миску и сохраняем теплым.

В воке на сильном нагреве разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем перец и жарим, помешивая, пару минут.

Добавляем фасоль (если у вас замороженная – предварительно разморозьте под струей горячей воды из крана). Жарим, помешивая, еще пару минут.

Кладем имбирь и чеснок, жарим полминуты, затем вливаем соус (перед этим размешайте его, чтобы крахмал поднялся со дна миски). Держим около минуты, до загустения.

Добавляем жареную курицу.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Подаем с лапшой или рисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuritsa-v-kislo-sladkom-souse-s-fasolyu/

Я периодически делаю с белой рыбой подобный из вашего же блога. Вкусное сочетание. Попробую и с курицей, только перец исключить придется – у меня не едят. Мама молодого человека в детстве насильно кормила, так что теперь его от одного запаха воротит. Такая же история с обожаемыми мной помидорами 🙁

Мария, Одесса

Я для пробы взяла половинку куриного филе, один белок и стол.ложку с горкой кукурузного крахмала. Из специй только соль, а жарила в казане во фритюре. Действительно, мои нагетсы не зарумянились, как и сказано в рецепте, но остались сочными и мягкими. Танюше огромное спасибо, что подробно расписывает все этапы.
Домашние смели всю тарелку сразу.

Мария

Таня, спасибо за рецепт! Бёдер на было, взяла куриное филе. Получилось очень нежно и сочно! И соус как я люблю.

Nikywa

Тоже попробовала сделать с рыбой, это оказалось очень вкусно!!! Соус просто супер!!! В следующий раз сделаю с курицей! Спасибо!!!

sysanya

Оооо, кто эти люди, что поставили этому божественному блюду 3 звезды?! Это нереально вкусно!

tatianaaa

Подскажите, пожалуйста, если фасоль свежая, ее сразу жарить или нужно сначала баланшировать?

Mild

в ответ tatianaaa

Нет, ее сразу на сковороду.

tatianaaa

С говядиной сделала. Божественно. Огромное спасибо за рецепт!

Оксана

здоровский рецепт! Одну ложку сахара заменила мёдом и вместо яблочного уксуса взяла бальзамический – очень вкусно получилось, курица сочная. Огромное спасибо за идею!))

Подпишись в Инстаграме!