Вешенки в кисло-сладком соусе

Name: Вешенки в кисло-сладком соусе
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: вешенки — 800 грамм; свежий имбирь — 30 грамм; чеснок — 4 зубчик; зеленый лук — 20 грамм; соевый соус — 3 ст.л.; сахар — 2 ст.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; кукурузный крахмал — 1 ч.л.

25 минут

Средний

На прошлой неделе в инстаграме я обещала рассказать, как готовлю вешенки. Выполняю обещание :)

У меня, как и у многих, с этими грибами как-то не складывались отношения. На заре своей кулинарной деятельности я пару раз их приготовила, они мне показались жесткими, и я бросила это дело. А недавно что-то заставило меня схватить упаковку вешенок в магазине. И я приготовила их в воке по принципу стир-фрая. Теперь покупаю их регулярно. Потому что это очень вкусно :)

Блюда из овощей Вторые блюда Гарниры Худеем вкусно Паназиатская кухня

24.02.2021

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

вешенки
800 грамм
свежий имбирь
30 грамм
чеснок
4 зубчик
зеленый лук
20 грамм

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/veshenki-v-kislo-sladkom-souse/

Для соуса смешиваем в мисочке все ингредиенты.

Вешенки разделяем, подрезаем ножки, сами грибы моем.

Нарезаем на среднего размера кусочки (небольшие грибы можно оставить целыми).

В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро, по паре минут, обжариваем вешенки до золотистого цвета. Очень важно, чтобы грибов в одном заходе на сковороде было немного и кусочкам не было тесно. Иначе вешенки пустят сок и будут попросту вариться, а не жариться. И в результате вы получите резиновые грибы.

Перекладываем на тарелку.

Мелко рубим зеленый лук, чеснок и имбирь.

После того, как обжарится последняя порция грибов, кладем в сковороду все обжаренные грибы и добавляем лук, чеснок и имбирь. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем соус и доводим до кипения. Готовим еще минуту и снимаем с огня.

Подаем.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт вешенок в кисло-сладком соусе проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

а я вешенки недавно сделала по Вашему рецепту маринованных шампиньонов (там где по 5 ложек воды и масла, мой любимый уже много лет))), только кипятила дольше, минут 10-15. ОЧЕНЬ вкусно получилось

Valli

Ну всё! Не там так здесь этот рецепт нашёл меня! Держу в голове. Вешенки купить не проблема, а вот кукурузного крахмала пока так и не встретила. Куплю его и обязат.приготовлю. уверена, это оч.вкусно.

Martinka

Впервые приготовила эти грибы после рецепта любимого повара! Пока резала,тихо ворчала, что это не понятно что и грибами не пахнет. Но, после того как обжарила маленькими порциями согласно рецепту, а потом и продолжила приготовление при помощи соуса и далее по рецепту – поняла, что у вешенок появились все вкусовые данные для полноценных грибов. И лично мне даже напомнили по вкусу опята.
Спасибо! Рецепт однозначно в любимые блюда.

Маша

Очень крутая закуска, спасибо за рецепт!
пс-хотя мне иногда кажется, что в этом соусе можно хоть подметку съесть)

radioprinceska

Идеально!

Olgakittenlu

Восхитительно. На гарнир рис

Olgakittenlu

Потрясающе!

Alissa_777

Приготовлено, подтверждаю))

KhlopinaElena

готово

София

Татьяна, спасибо в очередной раз!) Первый раз купила вешенки, не знала что с ними делать! Как всегда выручил Ваш блог! Спасибо, всЁ получилось отлично!

Марина

А можно замороженные использовать?

Virrael

Таня, подскажите, пожалуйста, как мыть эти грибы? Помню, что шампиньоны лучше сухой щеткой очистить от загрязнений, чтобы они воды не набрали. А как быть с вешенками?

Mild

в ответ Virrael

Вешенки я быстро ополаскиваю под холодной прохладной водой. Они, как правило, очень чистые.
Долго их мочить нельзя, как и шампиньоны.

Татьяна

Очень вкусно получилось. Огромное спасибо за рецепт))

Дарья

Здравствуйте, а можно ли яблочный уксус заменить на бальзамический?

Mild

в ответ Дарья

В данном случае можно.

HelenK

Спасибо Вам, Татьяна, за рецепт! Висел он у меня в закладках долго – все вешенки приличного вида не попадались. И вот купила и приготовила. Вкусно. Хороший рецепт в мою копилку. Вешенки мне нравятся, но вот рецептов таких, чтобы не однотипные не особо есть. Этот классный. А соус, как написали выше, супер и не только к вешенкам – я куриное филе с ним попробую приготовить. Думаю, тоже будет вкусно.

Эмма

Спасибо. Буду готовить.

Подпишись в Инстаграме!