Стеклянная лапша с курицей и овощами

Name: Стеклянная лапша с курицей и овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: стеклянная лапша — 200 грамм; куриные бедра — 4 шт.; сладкий перец средний — 1 шт.; морковь средняя — 1 шт.; баклажан средний — 1 шт.; небольшой пучок зеленого лука — 30 грамм; свежий имбирь — 30 грамм; чеснок — 3 зубчик; острый перец — 1 шт.; соевый соус — 4 ст.л.; яблочный уксус — 2 ст.л.; кетчуп — 3 ст.л.; сахар — 3 ст.л.; кунжутное масло — 1 ч.л.; кукурузный крахмал — 1 ч.л.

30 минут

Средний

С удивлением обнаружила, что при всем многообразии блюд в воке, рецептами которых я делилась в блоге -надцать лет, нет ни одного со стеклянной лапшой - фунчозой. Как так - ума не приложу :) Ну и, видимо, сегодня прекрасный день, чтобы исправить это упущение. Поэтому держите рецепт.

Это очень и очень вкусно. И готовится не сложно. Набор овощей может быть практически любым, главное условие, чтобы они быстро готовились до мягко хрустящего состояния. В блюдо вы можете добавить грибы - шампиньоны, вешенки или шитаке. Курицу можно или заменить на мягкие свиные или говяжьи отрубы, или вовсе исключить.

Вторые блюда

07.11.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/steklyannaya-lapsha-s-kuritsej-i-ovoshhami/

Готовим лапшу. Для этого кладем ее в миску или кастрюлю и заливаем кипятком.

Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Затем сливаем воду и обдаем лапшу холодной водой. Отставляем в сторону.

Для соуса смешиваем все ингредиенты.

Из бедер вынимаем кости и снимаем кожу. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Мелко нарезаем чеснок и острый перец, имбирь режем тонкой соломкой, лук нарезаем на длинные куски.

Баклажан, перец и морковь нарезаем тонкими ломтиками.

В воке или глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного малса. В пару заходов обжариваем курицу, по 1-1,5 минут на заход.

Перекладываем на тарелку.

В вок кладем чеснок, имбирь, перец и часть лука – только белые и светло-зеленые части. Жарим, помешивая, полминуты.

Добавляем баклажан и жарим еще минуту, помешивая.

Кладем морковь и перец и жарим, помешивая, еще пару минут.

Возвращаем в сковороду курицу и вливаем соус.

Готовим, помешивая, до легкого загустения соуса, около 1-2 минут. Добавляем зеленые части перьев лука.

Добавляем лапшу и тщательно перемешиваем, чтобы соус равномерно ее покрыл. Прогреваем в течение минуты и снимаем с огня.

При подаче по желанию посыпаем кунжутом и/или нарубленным жареным арахисом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/steklyannaya-lapsha-s-kuritsej-i-ovoshhami/

В несезон вместо баклажана взял кабачок, только обжариваю отдельно – много воды. Отлично выходит.
И с перцем окуратней надо, раз на раз очень острый попадается, я кидаю треть персика и отлично.

Подпишись в Инстаграме!