Соус тартар

Name: Соус тартар
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Французская
Ingredients: майонез — 200 грамм; средний маринованный огурец — 1 шт.; каперсы — 1 ст.л.; репчатый лук — 1/4 шт.; свежевыжатый лимонный сок — 2 ст.л.; соль и черный молотый перец по вкусу; соль; черный молотый перец

10 минут

Справится и новичок

Апдейт фото к рецепту от 28.11.2010.

Продолжаем тему соусов. Тартар - это соус, который отлично сочетается с блюдами из рыбы и птицы.

В классическом виде процесс его приготовления схож с приготовлением майонеза - желтки смешиваются с уксусом, солью и перцем и при постепенном добавлении растительного масла взбиваются в эмульсию. Эмульсия, в свою очередь, приправляется вспомогательными ингредиентами. Я предлагаю вам упрощенную версию тартара - на основе уже приготовленного майонеза.

Соусы, дипы, приправы

24.03.2017

Ингредиенты :

Основа

майонез

200 грамм
средний маринованный огурец

1 шт.
каперсы

1 ст.л.
репчатый лук

1/4 шт.
свежевыжатый лимонный сок

2 ст.л.
соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sous-tartar/

Рубим корнишоны, лук и каперсы. Кладем в миску.

Добавляем в миску к майонезу, вливаем лимонный сок, приправляем солью и перцем.

Перемешиваем.

Подаем.

Приятного аппетита!

P.S. Помимо указанных в рецепте наполнителей вы можете добавить в соус укроп, петрушку или чеснок.

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sous-tartar/

Таня, смотрю на фото и вижу очищенные от кожицы и семян кусочки корнишонов. Но они такие мелкие…Наверное, это морока – их очистить. Иль не нужно это делать? И второй вопрос – какое кол-во соуса выходит из этого количества, примерно порций на 6?

Mild

в ответ Иринка

Огурцы чистить не нужно.
По порциям получается примерно 4-6.

NataliaSoon

Татьяна, а вместо домашнего майонеза можно использовать покупной???
Знаю, что по вкусу он не сравнится, но домашний нет возможности сделать.

Mild

в ответ NataliaSoon

Да, можно.

Tatyana

Здравствуйте. Я никогда не пробовала каперсы. Я в магазине видела в продаже в банках как например соленые огурцы. А нужны какие в банке или сухие?

Mild

в ответ Tatyana

Нужны именно те, что в банках.

Марина

Скажите, корнишону нужны соленые или маринованные? Хочу приготовить этот соус, а на этом и застряла.

Mild

в ответ Марина

Нужны маринованные корнишоны.

Daria

И почему я раньше обходила вниманием этот соус?! Каперсы ведь уже давно перестали быть экзотикой. Отличное дополнение к курочке получилось, да и просто так с хлебушком идет “на ура”)))

leliya

Танечка, а можно использовать его как соус для запеченных стейков лосося?

Mild

в ответ leliya

Да, можно 🙂

Евгения

В перечне продуктов указаны огурцы солёные; пожалуйста, исправьте.

Toroboan

в ответ Евгения

В тегах нет маринованных огурцов, так что их все равно не поставить, а по соленым хотя бы найти рецепт можно 🙂

Lelik

на заднем плане на фото кажется что-то рыбное? Этот рецепт будет?

Toroboan

в ответ Lelik

Предыдущий рецепт на главной же

Lelik

ой, не заметила, спасибо!

yroslava

КЛАСС!!!

Подпишись в Инстаграме!