Шоколадный творожник

Name: Шоколадный творожник
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: шоколадное печенье — 170 грамм; сливочное масло — 80 грамм; творог 9-25% жирности — 750 грамм; сахар — 150 грамм; яйца — 3 шт.; сливки 33% — 100 мл.; горький шоколад — 150 грамм; какао-порошок — 25 грамм; ванильный сахар — 1 ч.л.

75 минут

Средний

Пришло время для кое-чего шоколадного. И для кое-чего творожного :) Сразу в одном флаконе - то есть в форме :) Шоколадный творожник. Вкусный, нежный, просто идеальный.

Творог, разумеется, лучше взять пожирнее. И обязательно протереть через сито, если он не гомогенизирован производителем. Если нет жирных сливок - вполне подойдет жирная (от 25%) сметана.

Ну и да - "Орео" для основы тоже совсем не догма. Можно обойтись более бюджетным шоколадным печеньем - это повлияет в основном на внешний вид.

Выпечка

03.05.2020

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа

шоколадное печенье

170 грамм
сливочное масло

80 грамм

Крем

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-tvorozhnik/

Готовим основу.

Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.

Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).

Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.

Готовим начинку. Творог взбиваем венчиком с сахаром. Затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Вливаем сливки и перемешиваем.

Добавляем растопленный на водяной бане или в микроволновке шоколад.

Перемешиваем до однородного состояния. Выливаем в форму на основу.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем творожник около часа. Проверка на готовность будет такая же, как у чизкейка – постучите ложкой по борту формы: у готового творожника должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

Готовый творожник вынимаем из духовки и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем творожник на блюдо.

Нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-tvorozhnik/

Не по теме. Можно попросить сделать вкладку/прямую ссылку с подборками блюд по определенной теме на сайте? Вот ссылка на то, что я имею в виду https://www.vkusnyblog.com/menu-rating/
Мне кажется, будет полезно
*Может ссылка есть и я слепая?*

Gla_mur

Какая красота! Как раз 25% творог в холодильнике скучает
Я за шоколадным печеньем в “Слодыч”! ??

id6587440

А можно сливки 20%? Спасибо!

Mild

в ответ id6587440

Не стоит. Уж лучше сметана 25-30%.

magy96

Podskazhite, pozhaluista. Chem v dannom recepte mozhno zamenit’ tvorog? Spasibo!

Mild

в ответ magy96

Можно сделать этот пирог с крим-чизом или рикоттой. Но это уже будет совсем другая история.

Liza

Это очень вкусно! Спасибо за рецепт! Я в последний момент забыла положить сливки. Но все равно все очень вкусно получилось! 🙂

Айдан

Добрый день. Вопрос к рецепту с чизкейком. Я пекла в режиме “нижний нагрев”, поставив противень с кипятком на Нижний уровень. Но столкнулась с проблемой:образовалось очень много пара, сам чизкейк был весь в воде и сверху и снизу. Почему так?

Katrusya

Творожник отличный, получается по консистенции, как чизкейк. Спасибо, Татьяна, за Ваши творожники! ? Кроме этого пекла шоколадный с малиной, тоже шикарный (хотя этот понравился чуточку больше ☺️). Раньше я, творого- и сыроман, была знакома только с творожным запеканками, которые делала из обычного творога, и самими чизкейками. Творожники из мягкого пастообразного творога стали просто откытием, этакие “низкокалорийные чизкейки”.

Юлия

Татьяна, я правильно понимаю, какао добавлять в тот же момент, что и шоколад?

Mild

в ответ Юлия

Да, верно.

Юлия

Таня, а можно использовать быстрорастворимый какао?

Mild

в ответ Юлия

Увы, такой порошок не подходит.

Полина

Танечка, творожок нужен мягкий из баночек? Или можно просто гладкий без крупинок?

Mild

в ответ Полина

Можно гладкий без крупинок. Можно обычный с крупинками протереть через сито.

Полина

Танечка, добрый день! Подскажите пожалуйста, подойдёт ли сюда творожок кварк?)

Mild

в ответ Полина

Да, подойдет. Берите пожирнее.

Подпишись в Инстаграме!