Шоколадные маффины

Name: Шоколадные маффины
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Американская
Ingredients: сливочное масло — 150 грамм; молоко — 180 мл.; сахар — 150 грамм; ванильный сахар — 1 ч.л.; какао-порошок — 60 грамм; мука — 250 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.

35 минут

Справится и новичок

Апдейт старого доброго рецепта шоколадных маффинов от 13 мая аж 2008 года.

Раз уж пошла такая пьянка... Раз уж у меня есть долгожданная форма, будем продолжать экспериментировать с маффинами. На этот раз они будут у нас шоколадными. Сделать их именно такими мне не помешало даже то, что мой главный дегустатор - муж - на дух не переносит шоколадную выпечку.

Все равно эти маффины практически в полном составе укатили к уже упоминавшейся здесь группе в полосатых купальниках. Им было вкусно, если не врут ;)

Выпечка Американская кухня

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

164

29.06.2020

Ингредиенты на 14 штук:

Основа

сливочное масло
150 грамм
молоко
180 мл.
сахар
150 грамм
ванильный сахар
1 ч.л.
какао-порошок
60 грамм
мука
250 грамм
разрыхлитель
1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnye-maffiny/

Просеиваем вместе муку, какао и разрыхлитель.

Соединяем растопленное масло, сахар и молоко, вымешиваем.

Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем однородное тесто.

Раскладываем его по смазанным формочкам, наполняя из на 3/4 объема (при использовании бумажых вкладышей смазывать форму не нужно). Печем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 25 минут. Вуаля!

Приятного чаепития!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт шоколадных маффинов проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Испекла сегодня мини-маффины. Получились очень вкусные, с хрустящей корочкой и нежные и мягкие внутри. Пекла в силиконовой форме, все отлично пропеклось, аромат шоколадной выпечки был на всю кухню)) У меня получилось 15 шт

Алена

Божественные мафины! Нежные, воздушные и очень шоколадные!!!! Делала и с молоком, и с кефиром. С кефиром (и содой) понравились даже больше.

Nelea

Всегда вкусно ? Быстро, незаморочно. Отлично для внезапных гостей)

Nastazi

Первый раз делала выпечку без яиц. Все пропорции как в рецепте. Только еще добавила изюм. Получилось очень вкусно! Но муж сказал, что они плотноваты. Грешу на плотность муки, можно было добавить чуть меньше. Зато все пропеклись и очень ароматные:))

Balirik

Здравствуйте, приготовила тесто, взяла как в рецепте 250 гр муки, получилось очень круто. Стала читать комментарии, увидела, что где-то написано 150 гр муки, где-то 180 гр муки. Может, в рецепте опечатка, и нужно 150 гр?

Евгения

Танечка, у меня тот же вопрос, что и у Balirik. Делаю исключительно так, как Вы пишете в рецепте и всегда прочитываю все комментарии перед готовкой, чтобы учесть ошибки других, а тут немного запуталась в граммовке муки. Сколько берём? Как в рецепте ориентируемся на 250 или 180 (150)?
Заранее благодарю!

Mild

в ответ Евгения

Ориентируйтесь на рецепт, в процессе замеса смотрите на консистенцию теста.

Ляйсан

Новичок не справился.

Татьяна

Вкусно очень! Насыщенно шоколадно, хрустящая корочка сверху и чуть влажноватый мякиш. Идеально!
Немного изменила пропорции ингредиентов. Мука 200 г (вместо 250), сахар 120 (вместо 150).

Petruschka

Сегодня решила приготовить к чаю что-то быстрое. Очень просто, маффины-выручалочки 😊 Сделала всё в половину порций. Как же вкусно и шоколадно!

Анна

Татьяна, что стала с нормами в ваших рецептах? После того, как вы переехали на новый сайт, как будто все послетало. По вот этим вашим расчетам тесто получилось таким тугим, что даже взрослому перемешать было сложно, пришлось самим тесто поправлять. И это уже который раз по разным рецептам, а раньше такого не было, больше всего любила с вашего сайта рецепты((

Mild

в ответ Анна

С нормами ничего не стало. В некоторых рецептах я поменяла стаканы и ложки на граммы. При этом при обновлении рецепта я заново его готовлю – т.е. граммовки проверены.
Большая разница в консистенции теста может быть, если у вас сухая мука (это может зависеть от условий хранения) или если вы сильно сократили количество сахара (он непосредственным образом влияет на консистенцию теста, по сути, разжижает его).
Ну и если вы используете муку с высоким содержанием белка (хлебопекарную высшего сорта с белком 12 г и выше или цельнозерновую).

← Ранее 1 2 3

Подпишись в Инстаграме!