Ромштексы

Name: Ромштексы
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Британская
Ingredients: свиная шея — 1 килограмм; ломтик белого хлеба — 4-5 шт.; яйца — 2 шт.; пшеничная мука — 2-3 ст.л.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

35 минут

Средний

Ромштексы - это свиные отбивные, обжаренные в сухарях. Блюдо очень простое, вкусное и сытное. Я обычно готовлю их из шейной части - в таком случае они всегда получаются сочными и мягкими. При желании в панировку можно добавить тертый пармезан - это придаст дополнительный оттенок вкуса отбивным.

Апдейт фото к рецепту от 1.11.2010.

Вторые блюда

11.12.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиная шея

1 килограмм
ломтик белого хлеба

4-5 шт.
яйца

2 шт.
пшеничная мука

2-3 ст.л.
соль и перец по вкусу
душистый перец

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/romshteksy/

Хлеб размалываем в блендере в крошку.

Мясо нарезаем на 8 отбивных. Солим и перчим. Обваливаем в муке, излишки стряхиваем.

Макаем в слегка взбитые яйца.

И обваливаем в крошках.

Жарим на растительном масле на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны.

Подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/romshteksy/

Татьяна доброй ночи! Просматриваю ваш блог и мне он очень нравится))) сам работаю поваром уже 16 лет и вижу что вы подходите к делу профессионально, все блюда приготовлены со вкусом. Вы молодец, так держать! Хороших, добрых вам рецептов и благодарной аудитории!

Mild

в ответ Павел

Спасибо 🙂

Марина

А в духовке запечь можно? и сколько тогда по времени?

Mild

в ответ Марина

Можно попробовать. Только кладите на решетку, чтобы нижняя часть не отсырела.
Готовить 15-20 минут, пока мясо не потеряет розовый цвет в середине.

IrisGrau

в ответ Mild

А какая тогда температура?

Mild

в ответ IrisGrau

200 градусов.

Кулинар

На фото (обратил внимание) вы специально брали тостовый хлеб?

Mild

в ответ Кулинар

Нет, это не очень принципиально.

Катерина

Татьяна, нужно ли перед панировкой отбивать мясо или на то их и назвали отбивными, что отбивать нужно?

Mild

в ответ Катерина

Я уже писала, что не отбиваю шею, но при желании можно отбивать тупой стороной ножа.

Дарья

а жарить под крышкой или без? и аналогичный вопрос к недавнему рецепту курицы в панировке

Mild

в ответ Дарья

Жарить нужно без крышки.

Дарья

спасибо.а у Вас масло тоже брызгается,или это только у меня? и когда жарю вторую и последующие порции они немного подгорают…

Mild

в ответ Дарья

Масло брызгается, это да. Но для таких случаев есть специальные сетки на сковороды:

Дарья

да,такое у меня есть. а про подгарание, у Вас не бывает такого,да?

Mild

в ответ Дарья

Подгорает панировка, осыпавшаяся в сковороду с первой порции и прилипшая к панировке порций последующих. Эти крошки я стараюсь сразу выгребать.

Зося

Спасибо большое. уже в который раз. Все очень вкусно получилось.

Ольга

А заместо хлебной крошки можно панировочные сухари использовать, принципиальной разници не будет?????????????

Mild

в ответ Ольга

С сухарями корочка будет более твердой.

Жанна

Сделала вчера на ужин, все получилось, делала строго по рецепту. Татьяна, спасибо большое, очень вкусно!

Koihito

Вкусно и очень просто! Крошится, конечно, панировка, но перед укладыванием новой партии я протерла сковороду бумажным полотенцем и все ок!))

Gali

Добрый день! Можно ли сделать ромштекс из говядины? Какая часть для этого подходит? Спасибо

Mild

в ответ Gali

Да, можно. Берите шею (антрекот) или толстый край.

Natalina

Приготовила ромштексы по этому чудесному рецепту. Всем очень понравились, благодарю!

Olga_Krasnova69

Танечка, а соус этот тот, недавний, грибной?

Mild

в ответ Olga_Krasnova69

Да, он.

екатерина

Какой все-таки лучше брать хлеб для крошки?И надо ли его перед переламыванием в блендере подсушить ?

Mild

в ответ екатерина

Любой белый. Можно даже взять панировочные сухари крупного помола.

Владимир

И давно ромштексы стали свиными котлетами?

Mild

в ответ Владимир

Примерно с тех, когда ромштексы стали готовиться не только из говядины.

Люда

Круто всем советую

Наталья

Шикарные ромштексы. Хлеб просто натерла на крупной терке, получилось нежнее, чем в сухарях.
Большое спасибо за рецепт!

Olga

Какая толщина отбивных?

Mild

в ответ Olga

Около 2-2,5 см.

Подпишись в Инстаграме!