![Паста с мидиями](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/pasta-mid.jpg)
Ингредиенты на 2 порции:
Основа
-
200 грамм
-
200 грамм
-
150 мл.
-
100 мл.
-
1 ч.л.
- соль и перец по вкусу
Соус
- кедровые или грецкие орешки2 ст.л.
-
2 зубчик
- тертый пармезан (или обычный твердый сыр)15 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-midiyami/Мидии обдаем кипятком и даем оттаять. Затем промываем под проточной водой и заливаем оливковым маслом с добавлением лимонного сока, соли и черного перца. Оставляем на 10 минут.
Пока суть да дело, ставим варить макароны.
Делаем соус. Для этого перемалываем в блендере все указанные ингредиенты.
Выливаем соус в кастрюлю, добавляем к нему сливки и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Выкладываем в соус мидии, прогреваем 2-3 минуты. Добавляем в кастрюлю отваренную пасту, прогреваем все еще раз и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-midiyami/
Комментарии
ну вот опять в субботу утром будет чем заняться, завтрак своим оглоедам приготовлю 🙂
правда с морепродуктами у меня не складывается… на НГ этот устранил жену от процесса готовки и сам готовил, хотел побаловать разными вкусностями из морепродуктов, но чтото они меня подкачали… причем что у меня специфический запах остался после приготовления, что у сестры (она совсем другое готовила, правда примерно такая же смесь было)
но рискнем, вдруг в этот раз повезет?..
Голос против
что-то как-то не внушают доверия эти мидии:) и вообще морепродукты опасная штука, вечно с ними что-нибудь не то случается:)
Голос за
Татьяна, подсказывайте. купила мидии, но у нас они продаются не варено-мороженными, а просто мороженными. мне их теперь сначала отваривать надо? ума не приложу, сколько их нужно продержать в кипятке, чтоб они сготовились и не были резиновыми
Голос за
Голос против
Анна, мидии, как я понимаю, в панцирях?
Значит размораживаете их, хорошенько промываете в холодной воде и варите в кипятке с добавлением ваших любимых специй 10-15 минут с закрытой крышкой.
Голос за
Голос против
ок, спасибо!
Голос за
Голос против
Как я рада, что забрела к вам на блог. У вас всё так вкусно. Очень люблю морепродукты – осталось их научиться готовить, кроме как просто сварить 🙂 Надеюсь, научусь у вас этому и мои вопросы по процессу приготовления не будут вас очень шокировать.
Голос за
Голос против
Татьяна, готовила пасту по вашему рецепту, получилось вкусно, но только сливки почему-то свернулись. Может потому, что брала 10% сливки?
Голос за
Да, это из-за жирности. Для соусов нужно использовать сливки пожирнее. 10% – это питьевые.
Голос за
Голос против
А я очень люблю мидий, у них такой обалденный слегка пряный вкус ! Вообще и креветки, и кальмары, вызывают у меня восторг !
Голос за
Голос против
А соус….можно взять баночку готового соуса песто?
Голос за
Голос против
Можно. Но целой баночки будет многовато.
Голос за
Голос против
сколько брать готового песто и его со сливками тоже прокипятить?
Голос за
Голос против
1 ст.л. будет достаточно. Его можно добавить в последнюю минуту и только прогреть со всеми остальными составляющими блюда.
Голос за
Голос против
Вчера приготовила пасту по твоему рецепту)
Взяла чайную ложку с горкой соуса песто)
Получилось очень-очень вкусно) и что порадовало,- не было специфического привкуса мидий)
Прям ресторанный вариант)
Голос против
Вкусно!!!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт!!! Получилось очень вкусно! Вот только сливок у меня не оказалось, я заменила их жирной сметаной! Отлично! Может со сливками вкус получился бы по нежнее, но мы и так всё съели с удовольствием!!!
Голос против
Подскажите , пожалуйста, можно ли вместе с мидиями в таком соусе сделать еще и креветки , кальмары , ну в общем, морской коктейль , а вместо пасты использовать рис ???? или такой соус подходит только к мидиям ?? и еще вопрос : готовый соус песто -это тот соус, который Вы предлагаете ??
Голос за
Голос против
Морской коктейль, думаю, можно попробовать использовать. Насчет риса не подскажу – не представляю себе, как он будет сочетаться с этим соусом.
По поводу песто – да, вы можете использовать готовый. 2 полных столовых ложек будет достаточно.
Голос за
Голос против
А можно использовать консервированные мидии? И если да, то нужно ли их в оливковом масле с лимонным соком оставлять?
Голос за
Голос против
Можно. Дополнительно мариновать их не нужно.
Голос за
Голос против
Все вроде хорошо в рецепте,только не понятно зачем замороженные мидии обдавать кипятком,их нужно предварительно просто разморозить,вынув из морозилки и переложить в холодильник,ну максимум можно размораживать при комнатной температуре,дабы не потерять питательные свойства(см.правила разморозки мяса).И второе макароны тоже промывать не нужно-это отголосок с кухонь наших советских бабушек и мам-раньше макаронные изделия преимущественно изготавливались из муки Не твердых сортов,поэтому макароны склеивались и их промывали,а сейчас,заботясь о своем здоровье лучше выбрать макароны с пометочкой DURUM,варить правильно,то есть до состоянии альденте,чтобы сохранить максимум витаминов и фигуру и НЕ промывать их,опять же чтобы сохранить витамины.Промывая макароны хлорированной водой из под крана вы вымываете все витамины.А… Читать весь »
впервые слышу… что al dente – это правильно отваренные макароны… макароны с сыринкой… это на любителя…. а не для здоровья… а фигуру вредит колличество съеденного и отсутствие движения.
Ну, я, положим, макароны тоже не промываю, просто потому что мне так больше нравится, но вот говорить про правильно и НЕправильно – это лишнее. Варите как Вам больше нравится, в чем проблема-то.. макароны al dente варят в первую очередь потому, что горячая паста при выкладывании в соус начинает его интенсивнее впитывать, чем если просто продолжать ее варить до конечного готового состояния и только потом отправлять в этот самый соус.. Я, однако, варю дольше, чем так сказать al dente и вполне довольна результатом… А насчет витаминов – это вы хватили 🙂 Не нужно искать витамины там где их нет – это… Читать весь »
Голос против
Мидии после такого маринада получились очень нежными и очень сочными, спасибо за идею!
Голос за
Голос против
Паста ведь не промывается… Зачем же писать.. Люди ведь так и будут делать…
Но идея соуса хороша…
Вчера делала 🙂
Голос против
очень вкусно))я еще ложку томатной пасты добавила..
Голос за
Голос против
Татьяна,очень хочется сделать пасту с морепродуктами,но есть сложность – аллергия на молочное. Подскажите,есть какой то вариант приготовления соуса для пасты без сливок?
Голос за
Голос против
Можно сделать соус на томатной основе, но сейчас под руками нет подходящих рецептов 🙁
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить сливки? (все купила, мидии уже в масле, а сливок нет((((((( )
Голос за
Голос против
Осмелюсь предположить, что сливки можно заменить сметаной. Я делала похожее блюдо и со сливками, и со сметаной. Второй вариант мне даже больше понравился.
Таня, скажите, а если сначала обжарить мидии, а потом соус добавить? Как повлияет на вкус-консистенцию?
Голос за
Голос против
Мидии важно не передержать на огне, иначе они могут стать резиновыми. Поэтому добавлять их лучше в конце.
Голос за
Голос против
Таня, если использовать морской коктейль в виде пресервов (отваренные соленые в рассоле) – нормально будет?
Голос за
Голос против
Увы, это не лучший вариант.
Голос за
Голос против
Уважаемые! Можно и сливки-сметаной заменить и мидии свежие на маринованные…но!! Увы…это совсем другой рецепт с совершенно(уверяю вас)другим вкусом
Голос против
Восхитительно вкусно! У меня тоже был сушеный базилик и не было петрушки. В следующий раз непременно попробую со свежей зеленью. Из паст купила ригатони. Добавили при подаче несколько каперсов-очень уместно) спасибо большое ради интереса прикинула себест-ть одной порции-16,19 грн. Меньше 2х долларов))
Голос за
Голос против
Вкусно! Соус только слегка жидковат получился. Но все равно – вкусно! Еще не ела мидии со сливками, все время раньше с томатным соусом делала. Понравилось, спасибо!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, можно ли вместо мидий использовать гребешок?
Голос за
Голос против
не уверена, что стоит переводить такой продукт на соус для пасты. И не уверена, что в он будет хорош в данной ситуации.
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, а как вы делаете соус жидким? У меня он совсем не жидкий. Я добавила жидкость из морепродуктов, но не уверена, может, просто воды надо было?
Голос за
Голос против
Возможно, у вас слишком быстро густеют сливки. Вы действительно можете добавлять немного воды или сливок 10% жирности.
Голос за
Голос против
Я имела в виду, что на фото жидкое то, что перемолото в блендере для соуса (еще до добавления сливок). У меня все это сухое и не перемалывается как у Вас :о)
Голос за
Голос против
Если получается сухо, можно добавить немного масла для консистенции.
Голос за
Голос против
Без кедровых орешков. Но все равно оч вкусно!
Голос против
Приготовила такую пасту, основываясь на этом рецепте – получилось очень вкусно) Имела дело впервые с замороженными мидиями, тч рецепт очень помог. Но сделала немного по-своему. Сначала чуть обжарила мелконарезанный чеснок на сливочном масле, потом добавила замаринованные мидии, чуть погодя сливки. А песто и сыр просто положила уже сверху на макароны с мидиями. Спасибо!
Голос за
Голос против