Ингредиенты на 6-8 порций:
Основа
-
750 грамм
-
300 грамм
-
225 грамм
-
125 грамм
-
70 грамм
-
1 шт.
-
2 шт.
-
60 грамм
-
1 шт.
-
1 ч.л.
- соль и молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-so-shpinatom-i-gribami/Лук и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Перекладываем в миску.
В той же сковороде обжариваем до золотистого цвета тонко нарезанные грибы.
Снимаем с огня.
Шпинат отжимаем, оливки рубим. Добавляем в сковороду к грибам и перемешиваем.
В большой миске смешиваем фарш, яйцо, луково-сельдерейную смесь, соль, перец, вустерский соус, 50 г соуса чили, 60 мл воды и раскрошенный хлеб (или овсяные хлопья).
Фарш раскладываем на листе пергаментной бумаги или фольги в прямоугольник 30*25 см, сверху равномерно распределяем начинку.
Начиная с широкого края сворачиваем всю конструкцию в рулет и прямо в фольге кладем на противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности в течение примерно 45 минут (конечное время зависит от вашей духовки). Если вы хотите получить рулет с румяной корочкой, за 10 минут до готовности снимите с него фольгу и дайте рулету зарумяниться.
Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему полежать 15 минут. Затем нарезаем и подаем.
При подаче нарезаем ломтиками.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-so-shpinatom-i-gribami/
Комментарии
Танюша, скажи пожалуйста, а чем можно заменить шпинат? Он в наших краях не водится. Или можно вообще без зелени?
Голос за
Голос против
Можно и без шпината. Начинку можно откорректировать по своему вкусу.
Неужели замороженного шпината в пакетах нет?
Голос за
Голос против
МММ!!! шпинаааат!!! Таня, наконец-то вы порадовали нас блюдом с этим замечательным продуктом! обязательно такое приготовлю!
Голос за
Голос против
А если брать не замороженный, а сырой шпинат. Можно и сколько его, как готовить
Голос за
Голос против
мелко нарезать и протушить с маслом сливочным минут 5-7
Голос за
Голос против
Нарезать, ошпарить и отжать. Для начинки рулета шпинат не нужно обжаривать в сливочном масле.
Голос за
Голос против
Согласна с Sati, очень люблю шпинат, стараюсь везде его совать! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Татьяна! Рулет просто потрясающий получился!!! На гарнир делала картофель а ля “Папасад”. Новое обалденное сочетание вкусов! Спасибо за рецепты! Отдельное спасибо от мужа, который с каждым приготовленным мною блюдом по вашим рецептам оттягивает дату начала процесса похудания 🙂
Голос за
Голос против
А можно шпинат заменить замороженным щавелем?
Голос за
Голос против
На мой вкус, со щавелем будет слишком кисло. Я бы не стала.
Голос за
Голос против
а вустерский соус это что за соус?
Голос за
Голос против
Я уже отвечала в комментариях к рецепту салата “Цезарь”. Цитирую: “Сложно сказать, на что он похож по вкусу. Он солено-острый. Могу написать, что входит в состав: уксус солодовый, уксус спиртовой, патока, сахар, соль, анчоусы, экстракт тамаринда (индийского финика), лук, чеснок, специи (что именно – не указано, но перец явно чувствуется).”
Голос за
Голос против
Очень вкусный рулетик! Вчера приготовила-мои все в восторге! Теперь просят каждый день готовить что-нибудь из вашего блога.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за отличный рецепт!!! Начинку делала такую – шампиньоны, варёные яйца и зелёный лук и чуть-чуть розмарина….верх смазывала соусом Сацибели..Домашним очень понравился!!!
Думаю, что это рулет прочно войдет в мою кухню..
Ещё раз большое спасибо !!!!
Голос за
Голос против
а можно такой рулетик холодным есть?
Голос за
Голос против
В принципе, можно. Но в горячем виде он вкуснее.
Голос за
Голос против
жаль
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Таня!
Рулет нужно просто положить на фольгу, но не заворачивать в нее? И еще, как вы думаете, что получится, если шпинат заменить на брокколи?
Голос за
Голос против
Да, рулет нужно просто положить на фольгу.
С брокколи получится очень вкусно 🙂 .
Голос за
Голос против
Как тогда понимать “Если вы хотите получить рулет с румяной корочкой, за 10 минут до готовности снимите с него фольгу”??? Так заворачивать или не заворачивать?
Голос за
Голос против
Рецепт был обновлён, и в последней редакции, как вы видите по фото, рулет заворачивается в фольгу. Так он лучше сохраняет форму.
Голос за
Голос против
Можно ли вместо говяжьего фарша использовать куриный?
Голос за
Голос против
Да, вполне мжно попробовать – в курином варианте этот рулет тоже будет хорош.
Только фрш лучше брать домашний, без всяких прокрученных шкурок и прочих гадостей.
Голос против
Сделала по Вашему рецепту, правда оливок не оказалось. Добавила маринованый огуречик.
Получилось очень вкусно.
Сегодня пойду в гости с рулетиком и яблочным цветаевским пирогом.
А то сама не осилю все.
Голос за
Голос против
Поставила размораживаться шпинат и говядину. Обжарила грибочки. Боюсь поступиться к рулету, вдруг не получится у меня красиво его свернуть (.
Голос за
Голос против
Главное не спешить и не суетиться – тогда все получится 😉
Голос за
Голос против
Здравствуйте! хотела уточнить насчет фарша. покупной фарш стоит немного измельчить в блендере?
Голос за
Голос против
С какой целью?
Голос за
Голос против
просто у вас написано :”Чтобы рулет получился мягким, фарш не стоит размалывать в блендере слишком долго”
Голос за
Голос против
С готовым фаршем ничего дополнительно делать не нужно.
Голос за
Голос против
Татьяна, как Вы думаете, возможно ли приготовить такой рулет в духовке с неработающим верхним нагревом?
Голос за
Голос против
Я готовлю на одном нижнем режиме 🙂
Так что да, получится.
Голос за
Голос против
Татьяна. спасибо за ответ! Вы меня обнадёжили, попробую приготовить.
Голос за
Голос против
Что-то я не поняла, а куда добавлять сливки?
Голос за
Голос против
Прошу прощения, оливки, а не сливки))) вот слепота-то)))
Голос за
Голос против
Рулет получился очень вкусный! Татьян, только у меня два вопроса. Рулет то свернуть я смогла, а вот перенести его на противень оказалось для меня очень проблематично: пергамент размок и начал рваться под тяжестью рулета. Как его надо было туда переместить? И у меня почему то рулет во время выпекания растрескался, не подскажете, почему?
Голос за
Голос против
А свежего шпината тоже 300 г брать или больше? Заморозка-разморозка же обезвоживает наверное, потому его выходит больше.
Голос за
Голос против
Свежего лучше брать около 400 г.
Голос за
Голос против
Делала сегодня рулет по мотивам по случаю гостей. Фарш брала индюшачий (взбила в блендере филе), грибы были лисички, шпинат свежий – очень вкусное и небанальное сочетание. Шпинат я обжарила вместе с-грибами,он при этом в несколько раз уменьшился в объеме, так что ушел такой объемный пучок:) сверху смазывала сметаной, очень нежненько – гости смели подчистую:))
Голос за
Голос против