Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
-
3 шт.
- белый винный или яблочный уксус140 мл.
-
60 грамм
- вода60 мл.
-
10 грамм
-
1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/marinovannaya-skumbriya/Вливаем в сотейник уксус и воду, кладем сахар и соль. Разогреваем, помешивая, до растворения сахара.
Остужаем маринад до комнатной температуры. Добавляем белый перец.
Филе кладем в контейнер кожей вверх. Вливаем маринад.
Накрываем и отправляем в холодильник на ночь. Затем вынимаем рыбу из маринада, обмываем под проточной водой и храним в масле. 3 дня такая скумбрия хранится точно.
Подаем с черным хлебом и красным луком. Ну или по своему вкусу и усмотрению 😉
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/marinovannaya-skumbriya/
Комментарии
Какая прелесть) а еще севиче из скумбрии делают, тоже очень вкусно! Пробовали?
Голос против
Нет, пока не довелось.
Голос за
Голос против
Татьяна, у нас в продаже только замороженная скумбрия – подойдет? Есть какие-то особенности при разморозке?
Голос за
Голос против
У нас тоже только замороженная 😉
Размораживаем в холодильнике в самом холодном отделении. Больше никаких нюансов.
Голос за
Голос против
а украшено горошком, какая прелесть
Голос за
Голос против
Да вообще… так всё аппетитно, хоть прямо сейчас не маринуй! Надо попробовать…
Голос за
Голос против
Вчера сделала.Вместо белого был душистый перец.С молодой картошечкой и малосольным огурчиком – это бесподобно.Черный хлебушек обязателен, с ним вкуснее.Спасибо, что напомнили;)
Голос против
здравствуйте Татьяна. Подскажите,пожалуйста,приблизительный вес ваших рыбок.
Голос за
Голос против
Ммм надо попробовать!
Кстати Татьяна нет ли у вас рецепта малосольных огурчиков ?
Голос за
Голос против
Есть два быстрых варианта:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/4476
http://www.vkusnyblog.ru/smak/15938
Голос за
Голос против
Делала на половину пропорций рецепта для одной рыбки, сразу разрезала рыбу на порционные кусочки и замариновала. Вместо белого перца использовала смесь перцев. Получилась просто бомбезно вкуснющая рыбка. Всем ооочень понравилась. Уже не первый испробованный рецепт на сайте и все всегда бесподобно получается. Спасибо Танечка. Вы большая умничка!
Голос против
А вес рыбин принципиален? У нас продается крупная-по 500г штука, и мелкая- по 300 г. Какую и в каком количестве брать?
Голос за
Голос против
Объем маринада рассчитан на 6 средних филе. То есть меньшее количество рыбы в нем замариновать можно, большее – с натяжкой.
Ориентируйтесь на то количество, которое собираетесь съесть 😉
Голос за
Голос против
А по времени сколько, 12 часов хватит?Первый раз делала, даже не заморачивалась, на ночь ставила, а тут утром вздумалось сделать, вот и думаю сколько мариновать часов.
Голос за
Голос против
Да, 12 часов будет достаточно.
Голос за
Голос против
У меня было 4 рыбины(в магазине по 2 шт.фасовка была). Я сразу на кусочки нарезала,хвосты кошка с.ела,в общем на 4 обработанных скумбрии маринада- самое то. Вкусно! Буду делать еще! Спасибо Вам!
Голос против
Да, однозначно в любимые рецепты, второй раз получилось еще лучше, рыба была крупнее и плотнее,и к маслу еще добавила лук, морковь на корейской терке и семена кинзы, просто чудо-рыбка)
Голос за
Голос против
Приготовила по вашему рецепту, получилось ну оооооочень вкусно. Сегодня купила очередную порцию замороженной скумбрии. Татьяна, скажите пожалуйста, а какие еще сорта рыбы, по вашему мнению, можно замариновать?…селедку, например…?
Голос за
Голос против
Да, сельдь подойдет. Другие варианты сходу в голову не приходят.
Голос за
Голос против
На мой вкус-очень сладко. Извините, Татьяна, без обид, просто вкусы у всех разные. Мне этот рецепт не подошел. А вообще готовлю с вкусным блогом уже много лет и в основном все получается. Спасибо за Ваш труд
Голос против
Добрый день . Сделала с яблочным уксусом. Рыба получилась сладкая . Как можно исправить ?
Голос за
Голос против
Можно попробовать вымочить в чистой холодной воде и заново на пару часов залить рассолом с меньшим количеством уксуса.
Голос за
Голос против
А горбушу можно так же засолить? Или если есть более подходящий рецепт маринования для горбуши, укажите, пожалуйста..
Голос за
Голос против
Есть подходящий рецепт засолки для красной рыбы: http://www.vkusnyblog.ru/smak/24294
Мне кажется, что с ней лучше так 🙂
Голос за
Голос против
Очень вкусно!!Теперь только сама мариную!!СПАСИБО за рецепт!!
Голос за
Голос против
а можно с обычным уксусом и если да то какие пропорции
Голос за
Голос против
Да, можно. Лейте 90 мл 9% уксус плюс 50 мл воды дополнительно к указанным 60 мл.
Голос за
Голос против
Тань, а подскажите, какой процент уксуса? Сделала с яблочным, на бутылке 6% написано, Что-то прям кисло мне)
Голос против
Все верно – 6%.
Если на ваш вкус выходит кисловато, можете чуть уменьшить количество уксуса на следующий раз.
Голос за
Голос против
Много уксуса
Голос против
Доброй ночи , в рецепте указано 10 г соли и 60 гр. Сахара все верно ?
Голос за
Голос против
Да, все верно. Маринад получается не соленый, а кисло-сладкий.
Голос за
Голос против