Лимонный джем

а какой он на вкус? Можно определить из чего приготовлен джем? или это из серии кабачки с лимонами? Не очень притарно?

Сироп можно приготовить на воде в которой замачивали лимон?

Танюш,а сколько баночек готовить на такое количество лимона?

А джем из апельсинов так же готовится?

ммм…очень аппетитно и полезно! Спасибо за рецепт!

Мне так эти чашечки нравятся.

А стерилизуем минут 20?

После такой долгой варки лимоны не потеряют свои витамины?

Он густючий?
Для рогаликов подойдет?

к вопросу о витаминах и пользе продуктов)
мои преподаватели утверждают, что в кожуре фруктов и овощей, наибольшая концентрация нитратов, пестицидов и радионуклидов, так что ее всегда лучше срезать.
но поскольку жить, в целом, вредно, а что-то кушать надо, иногда можно и джем с цедрой сварить)

я продолжаю созревать на это варенье… скажите ещё, пожалуйста, в блендере можно перемолоть эти лимоны? ну или в комбайне? а то у меня мясорубки нет (

В общем, я начала его варить.
Вчера соединила сироп с лимонами, потом варила около 30мин + сегодня утром около 30мин, но даже намёка на то, что он собирается когда-либо загустеть нет )) Жиденькая водичка с плавающими тонкими шкурками…
Продолжать варить дальше? ))

вчера добавила сахар, варила еще 2 часа – до джема как пешком до китая )))
но это ничего, я терпеливая
буду варить дальше
одно но – оно горчит, что делать? (( может апельсинов на этот раз без кожуры добавить?
Таня, спасите! )

Апельсинами дело не поправишь?

День третий.
Вчера варила опять 2 часа, объём уменьшился с 3,5 до 2 литров, чуууть-чуть гуще стало, но это не джем.
Я не представляю, как это могло превратиться в такой густой джем у вас за 50-60 минут (( Это фантастика.
То, что стоит у меня на кухне – этим можно только блинчики поливать, наверно… Не знаю, что с ним делать. Ещё и горчит ((

День четвёртый.
+2 часа варки, начало густеть ))

Добавьте загустителя для варенья.

хочу похвастаться – я таки доварила его! йуу-хуууу! ))

а можно не лимоны в сироп, а сироп в лимоны добавлять? или это принципиально?

подскажите пожалуйста, я чего-то не понимаю, как на 1,8кг сахара нужно всего 1/4 стакана воды?

Таня, скажите пожалуйста, при вашем способе вымачивания лимонов горечь уходит полностью? И принципиально ли использование тонкошкурых лимонов? Я однажды варила джем по несколько другому рецепту, где лимоны вымачивались целиком сутки и потом варились в кипятке 5 мин, тем не менее горечь осталась и изрядно подпортила вкус конечного продукта, лимоны были толстошкурые. Хотелось бы в дальнейшем избежать подобного дефекта.

Ой) намаялась я с ним , канешн) НО! Результат того стоил – я получила офигительный джем, даже лучше, чем я покупала раньше в баночках…. Таня, спасибо)

Танюша,спасибо огромное за вашу бесценную работу, хотелось бы увидеть на вашем сайте рецепт изготовления мармелада,давно хочется научиться делать самой , надоело питаться магазинными искуственными ароматизаторами и красителями а мармелад жуть как люблю)))

Prisoedinyaus k prosbe o marmelade/yablochnom povidle!!!!!!))

Лимоны перекладывать в сироп вместе с водой, в которой они варились, или только сами дольки?

Татьян, а если оставить на стадии до мясорубки? Получится нечто напоминающее лимонное варенье? Я джемы не очень люблю, а вот если бы лимоны дольками остались, было бы для меня превосходно!

Тань, а замоченные лимоны на сутки оставлять при комнатной температуре или в холодильнике?

Татьяна и еще вопрос про вкус – джем кисловытый получается? не хочется сладкого.

Добрый день!
Вчера варила джем – 1/4 стакана сахара оказалось явно не достаточно на 1,8 кг сахара. тк сахара начал подгорать и превращаться в каремель или жженый сахар-( добавила еще не много воды.
После смешивания с лимонами и варения 60 минут никакого загустения не заметила.

Ну короче умяли в полном восторге, не дожил он до судьбы начинки в какой-нибудь выпечке 🙂
А в процессе готовки я умудрилась его и на стадии до мясорубки поесть: выковыривала то, что было дольками лимона, с чаем. Потом правда перемолола, но в блендере, поскольку мясорубки не имею, выглядеть это стало конечно более прилично, но вкусно так же! 🙂

Добрый день! А надо ли закрывать варящиеся лимоны крышкой?

У меня получилось куда больше 1 листа готового продукта-))) но все равно вкусно. Спасибо, Татьяна!!!

соглашусь с Леонидом. Остались лимоны как побочный продукт добывания цедры. Размололи в блендере, засыпали сахором, прокипятили минут пять. Все. С кофе и булочками замечательно идетю

Джема много получится?

Времени до загустения мне понадобилось столько же, сколько и Татьяне, джем загустел хорошо. А вот сахар в данном количестве воды не растворился, пришлось доливать. По вкусу немного горчит, но совсем чуть-чуть. Видимо, все дело в лимонах. А в целом очень даже приятный джем вышел.

рецепта с апельсинами не будет??
может расскажите в 2 словах что в этом рецепте заменить?

спасибо!!! сделала апельсиновый джем по этому рецепту. мне безумно понравилось
на очереди все таки и лимонный)

Помогите, пожалуйста, начинающему кулинару!
Что значит стерилизовать варенье(или это банки нужно стерилизовать)?
И как закатывать банки? Для этого нужен прибор для закатывания какой-то? А если просто закрыть крышкой в стеклянной банке, то варенье испортится?

Прочитала все комментарии.. И не нашла нужного ответа! У меня после приготовления Лимончелло (по Вашему,кстати, рецепту. Спасибо Вам за него огромное!!) останется много лимонов без цедры. Можно этот джем сделать из них? Как цедра влияет на этот джем? Или просто не надо вымачивать из в воде и все?) заранее спасибо!

Подскажите, пожалуйста, а если добавлять ваниль, то сколько и только стручковую, верно?

А я пропустила через мясорубку лимончики до того, как соединить с сахарным сиропом и потом варила 50 минут. Красивый желтый цвет, вкусный джем. Из всех рецептов выбрала этот. Спасибо!

Татьяна, спасибо за рецепт!
Сделала на 1/3 указанной порции, так сказать “на пробу”. Делала по рецепту, но даже для 600 гр сахара 1/4 стакана воды не хватило, половина сахара осталась сухой. Нужно или сначала разогревать воду и постепенно вводить сахар, чтобы он успевал растворяться, или добавлять еще воды. Я добавила вместо воды немного сока лимонов из первой кастрюли. Варила 60 минут, джем загустел хорошо, на мой вкус можно было поменьше варить. В конце варки добавила молотой корицы, а вот если использовать палочку корицы, то непонятно в какой момент её добавлять и сколько варить. И у меня цвет не такой… Читать весь »