Клубничный джем

Name: Клубничный джем
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: клубника — 2 килограмм; сахар — 1250 грамм; лимон средний — 1 шт.

150 минут

Средний

Клубничное безумие продолжается, и к моим ягодным заготовкам присоединяется клубничный джем. Его я на радостях наварила так много, что как бы чего не слиплось случайно :) В общем, джем очень вкусный получается по этому рецепту.

И да - если вы любите смешивать вкусы, то можете добавить в джем пару веточек тимьяна - он придает варенью интересный аромат. Но эксперименты лучше ставить на небольших порциях продукта, разумеется ;)

Консервирование и заготовки

К прочтению:

Как стерилизовать банки для закаток. 4 проверенных способа

02.07.2021

Ингредиенты :

Основа

клубника

2 килограмм
сахар

1250 грамм
лимон средний

1 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnyj-dzhem/

Ягоды моем, удаляем хвостики. Засыпаем сахаром. Оставляем на пару часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. По прошествии этого времени больше половины сахара растает и превратится в сироп.

Перекладываем клубнику вместе с сахаром и сиропом в кастрюлю и ставим на огонь.

Доводим до кипения, затем снижаем нагрев до уровня ниже среднего и варим джем около 40 минут. Затем пробиваем его блендером.

Добавляем лимонный сок и варим еще около 20-30 минут.

Разливаем по стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закручиваем и переворачиваем на крышку.

Оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnyj-dzhem/

Татьяна, в этом действительно есть какой-то смысл или пенка это только десерт? Делала пятиминутку, о пене и не подумала даже, а как закрутила, поняла, что же я натворила. Но неделю вроде уже стоит.

Mild

в ответ Avocado

Я тоже пару раз катала с пенкой. Все выстояло прекрасно 🙂

Карина

а что вкуснее – варенье-пятиминутка или этот джем?)

Mild

в ответ Карина

Они разные. Но для меня пятиминутка интереснее.

Карина

А еще вопрос: как правильно обращаться с добавками в виде трав? Вот тот же тимьян – пробивать блендером или просто веточку оставлять? И видела еще варианты клубники с базиликом – надо ли менять сахар или добавлять что-то типа лимонной кислоты?

Mild

в ответ Карина

Тимьян лучше класть веточками и вынимать в конце. По базилику не подскажу, к сожалению.

Юлия

Вкусно, но дорого у нас клубнику на джемы пускать. Лучше так слопать )

Людмила

Скажите пожалуйста, что означает “ниже среднего”? Огонь почти на минимум? Никогда не варила ни джем, ни варенье. Первый опыт. И можно ли сделать из половоины ингридиетов?
Спасибо!

Mild

в ответ Людмила

Это значит, что нагрев должен быть примерно 4 из 9, если говорить об электрической плите. Но не самый минимум.

Людмила

Спасибо большое! Не дождалась ответа, варила на 5 из 12. Ну почти правильно?Вроде все получилось. Узнаем зимой. Спасибо!

Юлия

А я сегодня сварила джем из клубники с киви и имбирём) – оказывается мешать вкусы ужасно интересно и вкусно ?. На очереди клубника с тёмным шоколадом)

Елена

У меня есть готовый лимонный сок магазинный, можно ли его добавить вместо лимона и сколько ?

Mild

в ответ Елена

Покупного будет достаточно 30 г.

Нина

Таня, скажите, пожалуйста, а обязательно блендером перебивать? Мне целые ягодки нравятся. А готовить буду первый раз в жизни:)

Mild

в ответ Нина

Можно не перебивать. Но для такого плана варенья у меня есть другой отличный рецепт: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnoe-varene-pyatiminutka/

Татьяна

Татьяна, больной вопрос, хранить только в холодильнике, или можно в шкафу кухонном?

Mild

в ответ Татьяна

Можно в шкафу, если банки и крышки стерилизовали.

Marinka

Чудесный джем! Первый мой опыт и сразу удачный!

Подпишись в Инстаграме!