Клубничное варенье “пятиминутка”

Спасибо, Таня, за рецепт. Пригодится! У нас только началась эта ягода, цены аховые. Пока только хватило на муссовый торт.

Подскажите, а где брать пектин?

Танюша, огромное спасибо за рецепт. Может у Вас есть рецепт консервации ЧЕРЕШНИ? ?

Татьяна, что планируется ещё в этом году из клубники? 🙂

Подскажите, а вкус и консистенция все же отличается от варенья? Варила малиновое по вашему рецепт на вкус как конфитюр, вкусно но не варенье все же.

Могу поделиться оригинальным рецептом варенья из клубники без пектина.Густота замечательная,почти джемовая, достигается путем варки порциями, по стакану смеси ягод с сахаром. На килограмм клубники- 1 кг.200гр.сахара, слегка перемять руками, клубнику можна порезать. Набирать не более стакана смеси и очень быстро варить в кастрюле с толстым дном при бурном кипении до уменьшения пены,вылить в банку( по времени приспособиться к своей плите, это всего несколько минут, 2-3-4).Не допускать карамелизации, потому что сахара все-таки много, цвет должен измениться, но оставаться ярко-красным, никак не коричневым. Варю в кастрюле объемом 3 литра.Так, “стаканчиками”, переварить всю смесь ягод с сахаром, постепенно наполняя банку, на дно которой… Читать весь »

Да, сахара здесь больше, меньше никак нельзя,не загустеет.Я варила и так, и с пектином но с меньшим количеством сахара. С пектином понравилось только мне))) действительно – дело вкуса))

Вчера сварила клубничный джем с Квиттином. И вот вопрос – если брать просто Пектин – надо ли добавлять лимонную кислоту? В Квиттине смесь пектина и лимонки, причем сахара мало класть не получается – лимонки много, вкус кислый.

Варила разное варенье клубничное, но мне всегда не нравилось то, что оно жидкое получается. Этот рецепт меня покорил! Как раз та консистенция, которую я искала! Спасибо большое! Но есть опасения по поводу хранения. Ведь клубника получается довольно “живой”. Где его можно хранить? Места в холодильнике нет, погреба тоже. Только в шкафу в квартире. Не испортиться ли?

Сварила с Желфиксом, пропорции взяла ваши, как с пектином. Получилось очень жидко, хоть и вкусно. С малиной теперь попробую чистый пектин.

Можно ли вместо пектина использовать агар-агар?

Татьяна, что можете сказать по поводу желирующего сахара , в его состав входит пектин и рекомендуют на 1 кг ягод использовать 330 гр такого сахара…

Татьяна, подскажите, пожалуйста, может Вы знаете секрет того, как добиться такого же цвета, как у Вас на фотографии?
У меня почему-то и варенье и джем из клубники получаются темными. А в этот раз ещё и не прозрачный сок – какой-то мутный цвет. Это может быть связано с качеством пектина?

Ага, смотрю, у многих такая же проблема. Я тоже косякнула с расчетом пектина (смутило указание на пачке) и у меня получились, скорее, ягоды в жидком сиропе, как компот. Не варенье, но для поливки панкейков идеально) Но в следующий раз буду варить джем, люблю, когда варенье густое.

Здравствуйте. Можно ли оставлять ягоды, засыпанные сахаром, на ночь? И ещё вопрос: на пачке пектина написано 2 г пектина на 1 кг ягод. Этого достаточно?

Отличный контент! Продолжайте хорошую работу!

Скажите , пожалуйста, как хранить в холодильнике если нет стерилизованных банок ? какой срок хранения в обычной посуде? можно ли его замораживать?

Таня, вот вопрос – а количество сахара рассчитано в этом рецепте на обычный пектин или на NH? что-то где-то у меня в памяти есть, что с пектином NH варенье желируется с меньшим количеством сахара, а вот с обычным если – то обязательно нужно выдержать пропорцию. какую-то. не помню какую ))) собралась попробовать сделать такое варенье и озадачилась – какой пектин использовать. И если брать NH, то на сколько, интересно, можно уменьшить сахар без ущерба хранению. Я похожее варенье делаю вообще без сахара на NH, но делаю немного и храню в холодильнике – желируется прекрасно, но будет ли храниться при комнатной… Читать весь »