Куриное филе со сливочным соусом с песто

Name: Куриное филе со сливочным соусом с песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриное филе — 4 шт.; соль и черный молотый перец по вкусу; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; сливочное масло — 40 грамм; пшеничная мука — 1 ст.л.; бульон или вода — 300 мл.; сливки 33% — 50 мл.; соус песто — 50 грамм; соль по вкусу

30 минут

Средний

Курица, белый соус и потрясающая ароматика базиликового песто - это просто прекрасное сочетание. Если у вас в холодильнике есть немного песто в запасе, это блюдо вы приготовите быстро. Главное - купить свежее филе. А не нравится филе грудки - готовьте с филе бедра, будет прекрасно :)

На гарнир - любые крупы, печеный картофель. Можно отваренные макароны - тут для них будет достаточно вкусного соуса ;)

Вторые блюда Европейская кухня

08.11.2022

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kurinoe-file-so-slivochnym-sousom-s-pesto/

Мелко рубим лук и чеснок.

Каждое филе разрезаем на 2 котлеты.

Солим и перчим.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем филе до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по минуте на сторону.

Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.

Уменьшаем огонь под сковородой до среднего и убираем растительное масло. Кладем сливочное и растапливаем. Добавляем лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. При постоянном помешивании вливаем бульон или воду, при этом активно соскребаем лопаткой со дна кусочки карамелизированного сока от курицы.

Вливаем сливки.

Перемешиваем, добавляем песто.

Снова перемешиваем и солим по вкусу. Возвращаем в сковороду курицу и прогреваем все вместе не небольшом огне под крышкой около 5 минут (да, филе успеет приготовиться).

Подаем.

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт куриного филе со сливочным соусом с песто проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Предлагаю тогда создать рубрику Бутерброды)). И накидать интересных идей. Например, обжаренный тостовый хлебушек с печенью трески и огурчиком. Или сэндвич с творожным сыром и малосольной рыбкой. Ну и так далее…😉

Mild

в ответ id355440255

Я подумаю над этой идеей 🙂

Gla_mur

в ответ Mild

а не полезные, но вкусные и красивые завтраки будут?))))

Елена

Таня, скажите, а песто у вас готовый?

Mild

в ответ Елена

Песто у меня всегда собственного приготовления.

Елена

И ещё вопрос – а если взять бедра с косточкой? Как считаете, блюдо удастся?🤔

Mild

в ответ Елена

Блюдо удастся отлично. Только бедра нужно будет готовить дольше и на меньшем нагреве на первом этапе.

Елена

в ответ Mild

Спасибо, обязательно приготовлю!

anka_myravskaya

Таня, а чеснок вместе с луком обжарить? Не нашла в описании

Kristi_127

Таня, напишите, пожалуйста, ваш рецепт песто – чтоб сейчас приготовить

Mild

в ответ Kristi_127

Вот моя основа: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sous-pesto/
Зелень и орехи можно варьировать.

Kristi_127

в ответ Mild

Спасибо 🌻

Marinka

Вот казалось бы, что может быть скучнее курогрудей? А если подать их в роскошном соусе и всё – праздник желудка!

Вера

Вкусно получилось. Соус очень удачно сочетается с курицей. Спасибо

Ole4kaZ

Здравствуйте! Готовлю эту вкуснотищу не первый раз, но сегодня у меня нет сливок. С 20% сметаной получится, подскажите, пожалуйста?

Ирина

Курица с песто – объедение! Спасибо за прекрасный рецепт.

Светлана

Это оооочень вкусно. В копилку! Спасибо, Татьяна!

ViolaAn

В морозилке нашла перемерзшее филе и решила испытать этот рецепт. “Ну, – думаю, – не получится ничего. Слишком уж долго филе было в морозилке. У меня даже свежее филе сухое получается.” Разморозила, положила в соленую воду, подержала в ней 2 часа. Порезала, но не вдоль, а поперёк, на большие кубики. Обжарила, но не румянила, чтобы не сушить. А всё остальное по рецепту, только сливок побольше понадобилось. В итоге – 5 звёзд. Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!