Куриная грудка с киноа, тыквой и фетой

Рецепт приготовления:

Отвариваем киноа в подсоленной воде. Я делаю это бессливным способом: заливаю водой в соотношении 1 к 2 по объему (1 часть киноа и 2 части воды).

Тыкву нарезаем на кубики 2,5*2,5 см. Кладем в миску, добавляем масло. соль, сахар, сухой чеснок и тимьян.

Перемешиваем и кладем в огнеупорную форму. Туда же кладем куриное филе (у меня с кожей), натертое маслом и смесью соли, перца и сухого чеснока.

Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Запекаем около 18-20 минут, до готовности курицы и мягкости тыквы.

Пока запекается курица и тыква, фету нарезаем кубиком, а сладкий перец – соломкой.

Готовую тыкву, сыр и перец смешиваем с киноа. Выкладываем в тарелку. Добавляем рукколу и нарезанную ломтиками курицу. Подаем.

Приятного аппетита!