Ингредиенты на форму 28 см:
Тесто
-
200 грамм
-
115 грамм
-
1/4 ч.л.
- ледяная вода2 ст.л.
Начинка
-
1 шт.
-
250 грамм
-
160 грамм
-
170 грамм
-
3 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kish-florentin/Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, и нарезанное кубиками холодное масло.
Рубим до получения грубой жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму.
Накалываем вилкой.
Кладем на тесто фольгу или пергамент и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь. У меня это перловка.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 10 минут. Вынимаем, духовку не выключаем.
Готовим начинку.
Сыр трем на крупной терке.
Лук нарезаем на четвертинки корец. Шпинат режем крупно.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут.
Добавляем шпинат.
Готовим, помешивая, пока шпинат не потеряет объем, а выделившаяся из него влага не выпарится.
В миске соединяем яйца и сливки, взбиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем сыр и шпинат с луком. Солим по вкусу и перемешиваем.
В выпеченную основу перекладываем начинку.
Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах около получаса, пока начинка не схватится и слегка не подрумянится.
Даем кишу остыть в форме около 15 минут, затем подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kish-florentin/
Комментарии
Как всегда по вашим рецептам очень вкусно Татьяна! Спасибо
Голос против
Здравствуйте! Можно ли использовать замороженный шпинат?
Голос против
Можно. Но берите тот, что целый, не измельченный.
По весу его нужно 200 г.
Голос против
Удивительно гармоничный вкус, Вы правы. Спасибо!
Голос против
В очередной раз восторг этому кишу!
Голос за
Голос против
подскажите, пожалуйста, насколько критично, если сливки будут 10%?
Голос за
Голос против
В данном случае лучше заменить сметаной 15-20%.
Голос за
Голос против