Филе хека в сырном кляре

Name: Филе хека в сырном кляре
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: филе хека — 600 грамм; полутвердый сыр — 150 грамм; яйца — 3 шт.; мука — 2 ст.л.; соль и перец по вкусу

30 минут

Справится и новичок

Для реализации этого рецепта прекрасно подойдет филе любой рыбы, правда, при условии, что в нем нет костей, как например, у рыбы талисмана. Можно смело использовать тилапию, пангасиуса, судака или минтай. Поскольку филе - штука тонкая (в прямом смысле), на приготовление блюда уходит совсем немного времени. А результат - пальчики оближешь. очень и очень советую.

Вторые блюда

22.04.2008

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

филе хека

600 грамм
полутвердый сыр

150 грамм
яйца

3 шт.
мука

2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/file-xeka-v-syrnom-klyare/

Филе нарезаем на куски, соли и перчим по вкусу.

Взбиваем яйца, смешиваем их с натертым на крупную терку сыром, добавляем специи (я плюхнула пол-чайной ложки паприки).

Кусочки рыбы обваливаем в муке.

Затем обмакиваем в кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде до румяной корочки.

Подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/file-xeka-v-syrnom-klyare/

Вообще очень здорово! Но иногда у меня кляр при обжарке “отваливался”. Пробовала разные способы “облива кляром”, в результате предпочитаю как для отбивных: яйцо с сыром – мука – яйцо с сыром – мука.

Nastik

Поистине вкуснотища! Хек – рыбка нежная, действительно готовится очень быстро 🙂

Настя

Скажите, а надо снимать кожицу?

Mild

Настя, надо. Но я использовала филе без кожи 🙂

Аля

Хек – это моя любимая рыба!!! Обязательно попробую Ваш рецепт…

Nadd999

Замечательный рецепт!!!А я ещё делаю так:
1)для кляра – майонез, 2 яйца, мука (все это перемешиваем, чтобы не было комочков).
2)затем берем кусочек рыбы (или филе курицы) и окунаем его одной стороной в кляр и этой же стороной кладем на разогретую сковородку
3)сверху этот кусочек посыпаем сыром и поливаем оставшимся кляром.
4) Обжариваем с двух сторон.
Очень вкусно!)))

Виктория

Очень вкусно получилось и корочка такая хрустящая и золотистая и рьібка сочная… я брала минтай

Роман

Спасибо за рецепт! Действительно быстро готовиться. Рыбка получилась такая вкусная, просто пальчики оближешь!

Ольга

Таня, подскажите, пожалуйста, как вы добиваетесь того, что сыр пристает к рыбе с обеих сторон во время обмакивания в кляр. Мне кажется, что рыбка в яйцо обмакнется, а сыр останется в тарелке ))

Андрей

Спасибо за рецепт! Хотелось бы уточнить: действительно, а как добиться того, чтобы кляр не отваливался? пока не всегда получается 🙁
спасибо!

Mild

в ответ Андрей

Когда мы кладем куски рыбы на сковородку, главное, чтобы кляр был на нижней стороне. Перед переворачиванием добавляем немного кляра на верхнюю, еще не обжаренную сторону. Потом быстро переворачиваем рыбу так, чтобы кляр не успел отвалиться. Как-то так.

Леонид

Ну это просто грац!!!

Львович

Ну просто эпический вкусняк получился.

Я правда мануал невнимательно прочитал (так есть хотел) и бухнул по незнанию муку прямо в кляр. А потом ещё удивлялся, чего у меня такие толстенные куски получились 🙂

Короче, я в итоге приготовил пирожки с хеком 🙂

Таня, пасиба!

LISA

A vot u nas v Gollandii “Rossiyskogo” sira ne naydesh, mojno zamenit Italyanskim?
Parmezanom (hota ochen dorogo!!)
Spasibo

Mild

в ответ LISA

Пармезан сюда не пойдет. Лучше возьмите гауду.

LISA

Nu etogo dobra navalom 🙂
spasibo

Настя

мне не понравилось, сыр с хеком дал неприятный вкус. сыр брала обычный сливочный.

Иринка

Не могу сказать, что блюдо быстрое – у меня было филе судака, кожу с него снять – целая песня(( Но это того стоило!! Вышло нежное, сочное, вкуснющее блюдо!! Спасибо большое за рецепт!! Буду готовить и впредь!

Мария

в ответ Иринка

Блюдо на самом деле быстрое, если в ход брать уже готовые пластинки филе. Они уже очищенные и мороки абсолютно с ним нет)

Сама очень давно пользуюсь этим рецептом. Просто объедение! Мужу ОЧЕНЬ нравится, что не мало важно))

Женя

В очередной раз убедилась, что сначала нужно прочитаю комментарии и на чужих ошибках учиться! Была тушка хека – сняла кожу. Как советовала Таня – после обжарки первой стороны на еще сырую второю положила дополнительно смеси яйца и сыра. Пока не пробовала – но вид аппетитный! Единственный вопрос – хватит ли времени прожариться рыбе, если сыр зарумянился? Кусочки толщиной около 2 см (вместе с сыром), поставила после обжарки на самый маленький огонек, но всё равно переживаю. Может в духовку, чтоб наверняка?

Mild

в ответ Женя

Если есть сомнения – можно и в духовку. А вот прогреванием в масле на маленьком огне я бы не увлекалась – кляр столько жира впитает, что мама дорогая 🙁
Вообще тонкому куску филе достаточно по 5-7 минут с каждой стороны для прожарки.

ЦВЕТОЧЕК

Во демагогию развели из ничего……..

Дарья

Очень вкусно, прямо на языке тает! Я пробовала жарить и с куриным филе – тоже очень приятно на вкус. Спасибо за полезный рецепт!

Tutsy

Получилось вкусно! Только я сыр терла не на крупной, а на средней терке, так кляр почти не сползал!

Жанна

Татьяна, спасибо. Очень быстро, вкусно. Делала с минтаем. Душевный был ужин.

Ann

Вкусно )) Хотя я слегка недожарила, пришлось возвращать на сковородку. Но что поделать, сама виновата.

Татьяна

Очень вкусно получилось!Рыбка была хек, тоже добавила в кляр паприку – сама нежность! Из 400г филе получился выход с кляром на большую сковороду. Спасибо за рецептик!

Nelea

Отличный рецепт! Минимум ингредиентов и усилий и отменный результат ? Судак получился нежный с очень вкусной корочкой.

Natalina

Приготовила таким образом минтай. Просто, быстро и вкусно. Спасибо.

Подпишись в Инстаграме!