Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
-
750 грамм
-
250 грамм
-
1 ч.л.
-
5 шт.
-
1 ст.л.
-
375 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-san-sebastyan/Соединяем сливочный сыр с обычным и ванильным сахаром и взбиваем на невысокой скорости до однородного состояния.
Яйца размешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.
Добавляем к сырной массе вместе с мукой и снова взбиваем.
Вводим сливки и снова размешиваем до однородного состояния.
Дно формы застилаем пергаментом.
Выливаем сырную массу и разравниваем.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение примерно 45 минут при температуре 200 градусов. В процессе чизкейк увеличится объеме, но при остывании упадет – это нормально.
Тест на готовность – как у обычного чизкейка. При постукивании по форме он будет умеренно колыхаться.
Полностью остужаем готовый чизкейк – сначала до комнатной температуре на столе, затем в холодильнике. Лучше, чтобы он провел в холоде хотя бы 6 часов.
Вынимаем чизкейк из формы и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-san-sebastyan/Похожие рецепты
Комментарии
Татьяна, с домашним крем чизом можно готовить??
Голос против
Да, вполне, если он у вас достаточно плотный и не слишком кислый.
Приготовили, очень вкусно. Сказали, что не хуже чизкейков в кофейнях. Готовится очень просто, спасибо. Самое трудное – выделить время остудить в холодильнике.
Это да 🙂 Но потерпеть точно стоит – вкус после охлаждения кардинально меняется.
Сливочный сыр – это филадельфия, маскарпоне или что?
Знаю, что этот вопрос сто раз задавали))
Голос против
Сливочный сыр – это всегда крим-чиз, сыры типа “Филадельфии”, они же творожно-сливочные.
Когда имеется в виду маскарпоне, он именно так и указывается.
Голос против
Почему-то чизкейк не запекся сверху и масса была чересчур плотная…. Татьяна, подскажите, пожалуйста, в чем могла быть ошибка? Температура была 200 гр, выпекала 40 мин.
Голос за
Вероятнее всего, ваша духовка не догревает – температура ниже 200. Возможно, барахлит индикатор, возможно, дверца пропускает.
Духовка у вас электрическая или газовая? На каком уровне стоял пирог?
Голос против
Здравствуйте, у меня газовая духовка. Конвекции нет. Боюсь,что снизу подгорит. Как правильно выпечь в такой духовке? Какая должна быть температура, время выпекания и на каком уровне поставить чизкейк. Спасибо
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, этот рецепт подходит для выпекания в мультиварке?
Голос за
Голос против
Данный рецепт пододит для выпекания в мультиварке?
Голос за
Голос против
К сожалению, не подскажу – мультиваркой я не пользуюсь.
Голос против
Подскажите, если моя разъемная форма 24 см
Мне стоит увеличить кол-во ингридиентов или печь из тех, что указаны и он просто будет тонкий?
Он однозначно будет тоньше в бОльшей форме. Не прям критично, но будет.
А увеличивать количество ингредиентов или нет – это уже ваше решение.
Голос за
Голос против
Приготовила в форме 18см, уменьшив ингредиенты в соответствии с формулой на сайте. Сливки брала 35%. Получилось ни разу не хуже чем все пробованные ранее в ресторанах чизкейки. Спасибо большое за рецепт!
@Mild, научите, пожалуйста, как прикреплять фото😊
Голос против
Очень рада, что у вас получилось 🙂
Для прикрепления фото вам нужно зарегистрироваться на сайте. В форме комментирования появится иконка фотоаппарата, по клику на нее будут загружаться фото.
Голос против
Зарегистрировалась уже, не появляется ни с телефона, ни с компьютера(
Голос за
Голос против
У меня после добавления 4 яиц тесто как жидкое как вода, я добавила творожного сыра, все равно жидкое.
Голос за
@Mild, Татьяна, посоветуйте, пожалуйста. Как вы считаете, будет ли уместно приготовить этот чизкейк порционно, в одноразовых плотных (силиконизированных) формочках для маффинов? И если да, то на какое время приготовления ориентироваться? Заранее спасибо
Голос против
МОжно сделать и так, но маленькие формочки сокращают количество нежнейшей сердцевины без корочки.
Если решите таки печь, то ориентируйтесь на 15-20 минут в зависимости от объема формочек.
Голос против
О том, что изменится в какой-то степени консистенция, я даже и не подумала. Спасибо большое за совет! В этом случае тогда лучше обойдусь без порционной подачи)
Голос за
Голос против
Здравствуйте. У меня конссистенция получилась ну очень жидкая, боюсь так выпекать. Можно ли добавить крахмал, если да, то сколько
Голос за
Голос против
Если соблюдена жирность сливок, можно печь и так. Но если совсем боитесь, добавьте 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Голос против
А вот и мой Себастьян. Пекла уже несколькь раз. Сегодня-завтра планирую очередной. Спасибо, Татьяна!
Голос против
Подскажите яйца вы какой категории добавляли? Крупные или мелкие?
Голос против
Стандартное яйцо в рецептах – 50 граммов. Это соответствует категории С-1 или M.
Это яйцо среднего размера.
Голос против
Супер рецепт! Все получилось идеально 😍
Голос против
Здравствуйте, у всех на фотографиях чизкейк не потресковшийся, целый, а у меня лопнул по всех поверхности. Почему так? Это допустимо?
Голос за
Голос против
Возможно, вы его передержали в духовке. Он обычно трескается только по периметру.
Голос за
Голос против
Идеальнейший и вкуснее, чем в кофейне.
Спасибо большое за рецепт! ❤️
Голос против
Здравствуйте ув.Татьяна! Спасибо за рецепт большое !) Скажите пожалуйста мою ошибку , он у меня получился немножко как крупинками что ли не знаю как правильно выразить, вот не кремовый . Использовала крем чиз -чудское озеро 60% . Сливки 33%но чучуть сомневаюсь что правильно положила по количеству может в этом быть причина ? Или яйца сильнее выбила чем нужно ? Он мне прям какую-то больше запеканку напомнил , а в кофейне пробовала он внутри прям нежно -кремовый был . Спасибо заранее ,хотелось ещё раз попробовать и не допустить ошибку
Голос за
Голос против