Ингредиенты на форму 21 см:
Основа
-
200 грамм
-
110 грамм
Начинка
-
600 грамм
-
3 шт.
-
150 мл.
-
150 грамм
-
1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-nyu-jork/Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Печенье мелем в крошку.
Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см. Я в последнее время закрываю только дно – так форма получается лучше и меньше трещин при остывании.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
Сыр взбиваем сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу – если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
Заливаем сырную смесь в форму.
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.
По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/chizkejk-nyu-jork/Похожие рецепты
Комментарии
Таня, скажите, пожалуйста, почему мог тренсуть верх? Спасибо
Голос за
Голос против
Обычно так происходит из-за перегрева – вероятнее всего, температура в духовке слишком высокая.
Голос за
Голос против