Брюссельская капуста с яблоками и изюмом

Name: Брюссельская капуста с яблоками и изюмом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: брюссельская капуста (у меня замороженная) — 800 грамм; средняя луковица или 2 маленькие — 1 шт.; зеленое яблоко (лучше гренни смит) — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; изюм — 50 грамм; белый винный или яблочный уксус — 1 ст.л.; белый винный уксус — 1 ст.л.; яблочный уксус — 1 ст.л.; уксус дополнительно для бланширования капусты; соль, сахар и перец по вкусу; соль; сахар; душистый перец

30 минут

Средний

Привет вам, любители брюссельской капусты! И, вам, мои постящиеся друзья, тоже привет :) Рецепт и для первых, и для вторых. И еще для веганов.

Я всё еще в легком недоумении от того, как в один миг мое извечное "фе" в отношении брюссельской капусты превратилось в нежную любовь к этому продукту. И сегодняшний рецепт - еще одно этому подтверждение.

Блюда из овощей Гарниры Худеем вкусно

22.03.2016

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

брюссельская капуста (у меня замороженная)

800 грамм
средняя луковица или 2 маленькие

1 шт.
зеленое яблоко (лучше гренни смит)

1 шт.
чеснок

1 зубчик
изюм

50 грамм
белый винный или яблочный уксус
1 ст.л.
уксус дополнительно для бланширования капусты
соль, сахар и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bryusselskaya-kapusta-s-yablokami-i-izyumom/

Капусту бланшируем в течение 4 минут в кипящей воде с добавлением соли и уксуса (1 ст.л. на литр воды). Сливаем и обдаем холодной водой. Разрезаем кочанчики на половинки.

Мелко рубим лук и чеснок. Яблоко очищаем от кожицы, удаляем сердцевинку, мякоть нарезаем кубиками со стороной около 1 см.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем яблоки, изюм и 1 ст.л. сахара, жарим, помешивая, еще минут 5.

Кладем в сковороду капусту, солим и перчим по вкусу и жарим помешивая, 5-7 минут. В конце добавляем уксус и, если требуется по вкусу, дополнительную порцию сахара. Даем уксусу выпариться и снимаем сковороду с огня.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bryusselskaya-kapusta-s-yablokami-i-izyumom/

Обязательно приготовлю это блюдо. Люблю брюссельскую капусту именно из-за ее необычного запаха. Вот только мои домочадцы не разделяют этой любви, но они молодцы, что не отказываются пробовать этот полезный овощ в разных вариациях. А я ищу “наш” рецепт, чтобы понравился всем. Интуиция подсказывает, что именно этот рецепт сдвинет нас “с мертвой точки”.

Бася

Татьяна, спасибо за рецепт – очень люблю брюссельскую капусту, просто много ее не сьешь – слишком нетривиальный вкус.
Пробовала отваривать с лимоном – он убивает горчинку от капусты. Но не очень получилось. с удовольствием попробую Ваш рецепт.

Татьяна

Танюша, спасибо большое за рецепт , он восхитителен !!! Буду готовить ещё .Только по мне яблочный уксус в конце лишний или я просто упустила момент.Спасибо ,вам, большое !!!!

Инна

Татьяна, очередное вегетарианское спасибо!!!
Пришлось заменить изюм на чернослив (дохтора не рекомендуют одному из домочадцев изюм) и уксус взять белый бальзамический (какой был). Получилось просто волшебно!!! 🙂
И еще большое спасибо, что стали добавлять рецепты с этой капустой, очень не хватало ее в блоге. 🙂

Катерина

Никогда такого блюда раньше не пробовала. Приготовила и осталась довольна!

Людмила

Пользуюсь вашим сайтом много лет и никогда не писала комментариев, но это блюдо меня очень впечатлило. Никогда не готовила брюссельскую капусту и не пожалела. Девочки попробуйте сочетание вкусов супер!!! Таня спасибо за ваш труд. С вашим сайтом я подружилась с дрожжевым тестом.

Екатерина Минск

Спасибо, вкусно!

Оксана

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Брюссельскую капусту не очень жалую, но теперь буду готовить чаще.

kuzinaka

Татьяна, подскажите, пожалуйста, нужно ли перед бланшированием чистить свежую брюссельскую капусту? т.е. снимать верхние лепестки? Мой друг всегда их снимает и надрезы крест-накрест на корешке делает, а мне жалко листья :)))
И еще: есть ли разница между варкой на пару и бланшированием? Мы обычно брюссельскую капусту в такой очень старой кастрюльке-сите, которая как лепесток раскрывается, варим. И я всегда думала, что это просто варка на пару.

Lime

в ответ kuzinaka

Бланшировать – значит опустить в кипящую воду очень ненадолго, от нескольких сек до минут 3-4. (примерно).Нужно для того, чтобы снять, например, кожу с помидор… Убрать горечь, дать продукту “раскрыться” и т.п. Как видите – разница с варкой на пару существенна. А вообще – ГУГЛ наверно никого не забанил?

ksusmumr

Скажите, пожалуйста, для бланширования я на каждый литр воды добавляю 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку уксуса, правильно?

Mild

в ответ ksusmumr

Да, все верно.

Alissa_777

Очень необычный и интересный рецепт, спасибо.

Брюссельская капуста с яблоками и изюмом.jpg

Arel

Ну вот: я тоже от “фе” и прямо до нежданной любви 😉
Спасибо!

Лариса

Очень вкусно,опасалась уксуса, оказалось напрасно, он вы парился и вкус великолепный. Благодарю!

Подпишись в Инстаграме!