Ингредиенты на 6 порций:
Основа
-
800 грамм
-
1 шт.
-
1 шт.
-
1 зубчик
-
50 грамм
- белый винный или яблочный уксус1 ст.л.
- соль, сахар и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bryusselskaya-kapusta-s-yablokami-i-izyumom/Капусту бланшируем в течение 4 минут в кипящей воде с добавлением соли и уксуса (1 ст.л. на литр воды). Сливаем и обдаем холодной водой. Разрезаем кочанчики на половинки.
Мелко рубим лук и чеснок. Яблоко очищаем от кожицы, удаляем сердцевинку, мякоть нарезаем кубиками со стороной около 1 см.
В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем яблоки, изюм и 1 ст.л. сахара, жарим, помешивая, еще минут 5.
Кладем в сковороду капусту, солим и перчим по вкусу и жарим помешивая, 5-7 минут. В конце добавляем уксус и, если требуется по вкусу, дополнительную порцию сахара. Даем уксусу выпариться и снимаем сковороду с огня.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bryusselskaya-kapusta-s-yablokami-i-izyumom/
Комментарии
Очень интересно и необычно. Я к брюссельской оочень настороженно из-за запаха. Но ведь она полезна! А подскажите на каком этапе и в каком виде идет туда изюм?
Голос за
Голос против
Про изюм написано в рецепте – вместе с яблоками его закладываем.
Голос за
Голос против
Отлично! Я знала, что вы что-нибудь не банальное найдете! Спасибочки!
Голос против
Интересный рецепт. Никогда такого блюда не ела. Попробую приготовить.
Голос за
Голос против
Обязательно приготовлю это блюдо. Люблю брюссельскую капусту именно из-за ее необычного запаха. Вот только мои домочадцы не разделяют этой любви, но они молодцы, что не отказываются пробовать этот полезный овощ в разных вариациях. А я ищу “наш” рецепт, чтобы понравился всем. Интуиция подсказывает, что именно этот рецепт сдвинет нас “с мертвой точки”.
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт – очень люблю брюссельскую капусту, просто много ее не сьешь – слишком нетривиальный вкус.
Пробовала отваривать с лимоном – он убивает горчинку от капусты. Но не очень получилось. с удовольствием попробую Ваш рецепт.
Голос за
Голос против
Танюша, спасибо большое за рецепт , он восхитителен !!! Буду готовить ещё .Только по мне яблочный уксус в конце лишний или я просто упустила момент.Спасибо ,вам, большое !!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, очередное вегетарианское спасибо!!!
Пришлось заменить изюм на чернослив (дохтора не рекомендуют одному из домочадцев изюм) и уксус взять белый бальзамический (какой был). Получилось просто волшебно!!! 🙂
И еще большое спасибо, что стали добавлять рецепты с этой капустой, очень не хватало ее в блоге. 🙂
Голос за
Голос против
Никогда такого блюда раньше не пробовала. Приготовила и осталась довольна!
Голос против
Пользуюсь вашим сайтом много лет и никогда не писала комментариев, но это блюдо меня очень впечатлило. Никогда не готовила брюссельскую капусту и не пожалела. Девочки попробуйте сочетание вкусов супер!!! Таня спасибо за ваш труд. С вашим сайтом я подружилась с дрожжевым тестом.
Голос против
Спасибо, вкусно!
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Брюссельскую капусту не очень жалую, но теперь буду готовить чаще.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, нужно ли перед бланшированием чистить свежую брюссельскую капусту? т.е. снимать верхние лепестки? Мой друг всегда их снимает и надрезы крест-накрест на корешке делает, а мне жалко листья :)))
И еще: есть ли разница между варкой на пару и бланшированием? Мы обычно брюссельскую капусту в такой очень старой кастрюльке-сите, которая как лепесток раскрывается, варим. И я всегда думала, что это просто варка на пару.
Голос против
Бланшировать – значит опустить в кипящую воду очень ненадолго, от нескольких сек до минут 3-4. (примерно).Нужно для того, чтобы снять, например, кожу с помидор… Убрать горечь, дать продукту “раскрыться” и т.п. Как видите – разница с варкой на пару существенна. А вообще – ГУГЛ наверно никого не забанил?
Скажите, пожалуйста, для бланширования я на каждый литр воды добавляю 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку уксуса, правильно?
Голос против
Да, все верно.
Голос за
Голос против
Очень необычный и интересный рецепт, спасибо.
Голос против
Ну вот: я тоже от “фе” и прямо до нежданной любви 😉
Спасибо!
Голос против
Очень вкусно,опасалась уксуса, оказалось напрасно, он вы парился и вкус великолепный. Благодарю!