Маринованный красный лук

Name: Маринованный красный лук
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: красный лук — 300 грамм; мед (30 г) — 1 ст.л.; сахар (50 г) — 2 ст.л.; белый винный или яблочный уксус — 100 мл.; белый винный уксус — 100 мл.; яблочный уксус — 100 мл.; вода — 120 мл.

35 минут

Справится и новичок

Хочу поделиться с вами рецептом замечательной приправы, которая придется очень кстати в целой куче случаев и к целой куче блюд. Это маринованный красный лук. Он будет хорош и к шашлыку, и к селедке, и к румяной рульке, и к тонким ломтикам сала на черном хлебе, и много к чему еще. Буквально сегодня я его подавала к запеченной в духовке скумбрии. В общем, универсальная такая штука. Ко всему еще и хранится хорошо.

Вы можете замариновать таким образом и белый салатный лук. Репчатый тоже можно, но в готовом виде он все же будет чуть порезче.

Блюда из овощей Соусы, дипы, приправы Европейская кухня

10.02.2025

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

красный лук
300 грамм
мед (30 г)
1 ст.л.
сахар (50 г)
2 ст.л.
белый винный или яблочный уксус
100 мл.
вода
120 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/marinovannyj-krasnyj-luk/

Готовим маринад. Вливаем в сотейник воду и уксус, добавляем сахар и мёд.

Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара. Даем немного остыть.

Лук нарезаем максимально тонкими кольцами или полукольцами. Кладем в маринад.

Для маринования достаточно 15-20 минут, но можно держать и дольше.

Подаем. В этот раз у меня была селедочка 🙂

Приятного аппетита!

Автор Татьяна Назарук Этот рецепт маринованного красного лука проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога.
Хотите поблагодарить? Это просто!

Татьяна, удивлена была при прочтении рецепта: “неужели соли не надо?”, и вот приготовила: кисло-сладковатый, но, кажется, что соль нужна. Все-таки решилась спросить , Татьяна, неужели соль не добавляется (понятно, сама могу принять решение для себя, но в принципе…? Спасибо! Да, Ваши колечки смотрятся лучше, в следующий раз нарежу чуть потолще, а то у меня нитеобразные такие получились.

Mild

в ответ Наталья

Этот маринад соли не предусматривает. Но это, как вы уже убедились, дело вкуса 🙂

Наталья

В общем, добавила соли, т.к. время подавать обед пришло… На мой вкус с солью лучше.

Sweetlana

в ответ Наталья

Наташа, а сколько соли Вы добавили? Спасибо!

2002

Очень понравился лук,делала и с красным, и со “стерлингом”, винного уксуса на второй раз было недостаточно,поэтому взяла 2/3 нормы обычного спиртового, вместо воды-яблочный сок,получилось великолепно.Подавала к молодому “Матиасу” .

Юлия

Я тоже почти такой делаю, только с солью и без мёда:) кладу его в самодельный кебаб или греческую питу…я делаю с обычным репчатым луком, не покупаю специально другой, только перед тем, как заливать маринадом я лук обдаю кипятком и вся горечь уходит. Теперь попробую мёд добавлять, уверенна что это очень вкусно:) спасибо за рецепт!

Sweetlana

Таня,а если соль добавить? Сколько нужно,по Вашему мнению? Спасибо!

Mild

в ответ Sweetlana

Думаю, 1/2 ч.л. соли на указанную пропорцию будет достаточно.

Sweetlana

Спасибо!

Sable

Такой лук съедается очень быстро , согласна , поэтому делаю всегда свежий . Режу , солю ,добавляю сахар и укропчик мелко нарезанный , перемешала – постоял минутки 4 , пока стол накрывают и можно есть . Как закуска самое то !

Леська

Лук был у меня очень “слезливый”, переживала, что останется горьким. Но маринад поработал хорошо! Короче говоря, второй день хожу и ем его просто так 🙂

Ирина

Не понравился лук. Слишком сладко и без соли . Солила и выдерживала еще день. Наверно на любителя…

Оля

Лук очень вкусный! Сделала порцию – съели с мужем очень быстро. С запеченной скумбрией вообще шикарно!

Koihito

Это бомба! Вся семья уплетает с огромным удовольствием!)))

Koihito

Вкуснотища!

Nelea

Лучок потрясающий! С шашлыком ушел на ура) За раз съели всю банку)
Таня, можно ли использовать маринад повторно, новый лук заложить?

Mild

в ответ Nelea

Да, вполне можно.

Alissa_777

Маринованный репчатый лук, хоть и не красный, но маринад сделан по рецепту.

Елена

Спасибо за рецепт, очень вкусно

Ирина

А если без мёда так же вкусно будет? На мед аллергия.

Mild

в ответ Ирина

В таком случае просто замените мед на такое же количество сахара.

Юлия

Добрый день! Можно использовать рисовый уксус?

Mild

в ответ Юлия

Если там 6% кислоты, то можно.

glosya

Мариную обычный белый лук, добавляя в маринад несколько кусочков свёклы. Мёд не добавляю, только сахар. Получается красивый розово-малиновый вкусный лучок к шашлыку и к чему угодно!