Брюссельская капуста с ветчиной

Name: Брюссельская капуста с ветчиной
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: брюссельская капуста — 600 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; ветчина — 300 грамм; соль и перец по вкусу

30 минут

Средний

Исправляю несправедливость, которая воцарилась в блоге по отношению к брюссельской капусте. Новый гарнир - теперь в сочетании с копченостями. Я использовала здесь обычную копчено-вареную ветчину, вы можете задействовать бекон.

А если добавить сюда обжаренную курицу, то вместо гарнира может получиться полноценное основное блюдо ;)

Гарниры

11.01.2019

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

брюссельская капуста

600 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

2 зубчик
ветчина

300 грамм
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bryusselskaya-kapusta-s-vetchinoj/

Капусту бланшируем в течение 4 минут в кипящей воде с добавлением соли и уксуса (1 ст.л. на литр воды). Сливаем и обдаем холодной водой. Разрезаем кочанчики на половинки.

Мелко рубим лук и чеснок. Ветчину нарезаем кубиками.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем ветчину и жарим еще пару минут.

Кладем в сковороду капусту, солим и перчим по вкусу и жарим помешивая, 5-7 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/bryusselskaya-kapusta-s-vetchinoj/

О, спасибо, я ждала что-нибудь новенькое с брюссельской капустой! 🙂
Где-то слышала, что, чтобы убрать горчинку, обрезают черешки – или даже вырезают, – но никогда не пробовала это делать. Вроде они и так достаточно обрезаны. Видимо, уксус или лимонный сок (как опция) тоже служат этой цели.

Mild

в ответ id422249433

Насчет черешков не подскажу. Уксус служит для сохранения цвета. А вот недолгое бланширование снижает горечь.

Ardnaskela

Отличный совет,у Вас всегда такие простые, продуманные и доступные идеи по сочетанию овощей с каким-нибудь «мяском», что остаётся только ГОТОВИТЬ! Спасибо!

Tasya

Я думаю, что уксус нужен для того что-бы капуста не потеряла цвет.

Mild

в ответ Tasya

Так и есть 🙂

Яна

Готовлю вариацию этого гарнира без лука, но с беконом и кедровыми орехами. Всегда абсолютный хит на столе!

Shaherezada

А естьу Вас салатики из красной свежей капусты? Или я не нахожу?

Mild

в ответ Shaherezada

Есть один: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-krasnoj-kapusty-i-ogurca-s-kunzhutnoj-zapravkoj/

_yana_

Хорошее сочетание??

Подпишись в Инстаграме!