Подборка рецептов кексов, маффинов и капкейков

очень удобно)

Отличная идея! Большое спасибо! Сразу хочется не скромно напомнить о желании определенной группы читателей иметь подборку постных и вегетарианских блюд 🙂

я предлагаю устраивать ещё голосования в таких рубриках!

из всех, что готовила я самое первое место отдала бы Лимонно-маковому кексу
просто объедение!!! 🙂

а чем кексы от маффинов отличаются?

Вот спасибомолодец!!
Я как раз зашла в блог, чтобы поискать рецепт маффинов к субботним посиделкам 🙂

Очень кстати! У меня сейчас волна увлечения маффинами. Готовлю ваши маффины все подряд, кроме тех, что с кукурузной мукой (за неимением такой). Да и вряд ли много теряю :). Спасибо за подборку. Танюш, а пополнять собираешься? 😉
P.S Юлия, а я бы предпочла фунтовый кекс с голубикой…

О, спасибо большое за подборку! кексы обожаю, хоть и ленюсь печь. Кстати, на Пасху пекла банановые кексы и маффины с абрикосами. Маффины с использованием бумажных форм печь – одно удовольствие.

Классно!Ух ты!

Таня, а я что-то в списке не нашла Вишнево-миндальные маффины с белым шоколадом. У меня брат их обожает просто 🙂

Таня, а можно такую подборку из блюд, которые готовятся на костре или барбекю? Лето дошло и до Сибири, такая подборка была бы очень кстати:))) Заранее спасибо!

Поскольку очень часто спрашивают об этом при приготовлении кексов, пишу тут. Девочки и мальчики!, кто еще не знает где в Минске купить бумажные формочки для выпечки, вот информация: http://www.ppi.by/catalog/magazin/?m=%D4%CE%D0%CC%C0#b_c, магазин находится по адресу ул. Кальварийская 33/1. У самой формочки заканчиваются, стала искать где купить, нашла у них, правда наборы большие, по 1000 штук, хватит года на 3 точно :))). Удачи всем!

Танюша, включите, пожалуйста в подборку Кекс с изюмом от 07.07.2010г. Хочу испечь его попозже (после диеты 😉 ), но боюсь потерять рецепт.

еще нет желтых маффинов в списке, кст очень вкусные всем рекомендую)

Таня, у меня вопрос по всем кексам, их можно выпекать в формочках для маффинов и наоборот? то есть это исключительно дело вкуса, печь в большой форме или маленькой, или они могут не пропечься, высохнуть и т.д.?

Подскажите,плиз,кто знает почему маффины оседают????Что только не делала,а все равно не так=((

у меня тоже вопрос по всем кексам возник ))) в некоторых рецептах вы пишите, что можно заменить подсолнечное масло сливочным, а можно ли поступить наоборот – там где в рецептах сливочное масло, заменять его подсолнечным? у мужа аллергия на сливочное ((( так не хочется отказываться от уже полюбившихся кексиков…

спасибо за ответ ) будем пробовать! ну а пока морковный кекс – наш кумир )

а мой любимый – кекс с изюмом! объедение! 🙂

У моего мужа любимые – маффины со сгущенкой. Он вообще-то не сладкоежка, не очень любит любую выпечку, кроме той, что можно макать в чай или кофе! Представляете? Так что он любит бискотти, кексы “Мадлен”, и даже круассаны и эти вот маффины он макает в кофе, и они не разваливаются 🙂 Так что решила их делать на Д.Св. В. в формах в виде сердец. Не очень изысканно, но он ведь любит 🙂
Спасибо за хорошую подборку!

Таня, пользуетесь ли Вы электровафельницей? Не могу найти хорошего рецепта для толстых хрустящих вафель. Может, у Вас что-нибудь есть?

Tanja, skazhi pozhalujsta, pochemu maffiny iz bumazhnyx form vypolzli….ochen silno i daleko….(((((((

Спасибо! Часто пользуюсь этой подборкой – муж большой любитель кексов! Все кексы, которые пробовала, получились просто чудесно!

А нельзя ли сделать подборку печенек?

Подскажите, пожалуйста, а как вытащить кекс из железной формы?

Подскажите, пожалуйста, советом. Какая самая практичная форма для маффинов? На сколько штук? Какой глубины? Силиконовая или железная? Заранее спасибо за ответы!

я в последнее время постепенно перехожу на силиконовые формы и коврики(для противня),просто находка для шпиона,с них не надо отдирать и выскабливать выпечку.Все слетает само,правда я их очень-очень тонким слоем смазываю маслом,моются без проблем,даже придирчивое тесто и то сходит,не знаю конечно,но мне нравится,а иногда я что-то выпекаю в стеклянной посуде из-под микроволновки,но силикон выигрывает по моему мнению.

Извините,а силиконовые формы безопасны?

Таня,спасибо. Большой выбор форм и формочек,хочется купить для разнообразия.

Татьяна, подскажите пожалуйста, хочу разнообразить творожный кекс (делаю по Вашему рецепту, но без яблок). Если его облить чем-то вроде сиропа из вишни – как сделать этот сироп или может что другое? Варенья нет, джемы не хочется покупать, а хочется замороженые ягоды применить сюда.

Спасибо, обязательно попробую!

Кажется,нет тыквенно-бананового кекса, шоколадно-мраморного и ещё на патоке. Может,ещё какие…Вдруг кто такую вкуснату-красоту не найдёт! Или я не вижу?

Спасибо большое, Заботушка Вы наша!

Другое дело! 😉 Глаз радуется! И желудок тоже… Вот только талия? Хотя…

Таня, подскажите, пожалуйста, как правильно использовать бумажные вкладыши для маффинов, их надо чем-нибудь смазывать? Пекла маффины со сгущенкой и они у меня прилипли очень сильно да еще и пригорели, хотя до этого пекла их в силиконовых формочках и все было отлично! Может есть какой-то секрет? Поделитесь.

Татьяна здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста классический рецепт маффинов! Заранее благодарна)

И я к Вам Татьяна за советом)Какой рецепт выбрать если хочется чтобы кексики получились влажные по текстуре (только не за счет крема или там наполнителя,вроде вишни),а чтобы именно само тесто было не сухое?Хочется вот почему то именно таких)Заранее спасибо за ответ)))

Таня, подскажите, пожалуйста, по какому принципу вибирается температура для выпечки маффинов? Я вижу в рецептах и 160 С, и 200 С. Есть зависимость от ингредиентов? Какая?

Таня, мне нужен рецепт (можно несколько) порционных кексов, где используется достаточно жидкое по консистенции тесто. Порекомендуй плз. что у тебя есть из такого.

Пеку в бумажных формочках (покупаю набор на 100 шт разноцветных красивых формочек) И ничего не растекается.бумажные формочки не во что другое не вставляю, просто ставлю бумажные формы на протвень плоский, кексы ровные)Все один к одному))))И красивые получаются и с формочками нет проблем)

Грандиозная подборка!!! А еще у вас прекрасные фото)
Интересно, а сами вы больше предпочитаете кексы или маффины?

Да здравствуют маффины! Свои первые я испекла именно по Вашему , Таня, рецепту и влюбилась сразу и навсегда!

размер бумажных формачек на все рецепты маффин разный или одинаков для всех? и какой раз мар форма чек? спасибо!

Ссылка для несладких тыквенных маффинов ведет на шоколадные капкейки

Добрый день, я новичок в выпечке, подскажите, пожалуйста, тесто размешивать можно блендером с насадкой венчик или лучше миксером?

Татьяна, последние рецепты кексов, например, тыквенно-шоколадный ,сюда не вошли?

Здравствуйте, Татьяна. У моей дочурке скоро день рождения, будет проходить на улице. А т.к.тема:Алиса в стран чудес, просто необходимо напечь капкейков. Подскажите, пожалуйста, какие из них выдержат ожидание в сумке со льдом?будет жарковато…