![Шоколадный торт](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2011/07/choko-tort.jpg)
Ингредиенты на форму 21 см:
Для коржа
-
160 грамм
-
1/2 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
60 грамм
-
120 мл.
-
200 грамм
-
2 шт.
-
1 шт.
-
50 грамм
-
1 ст.л.
Крем
-
200 грамм
-
200 грамм
-
3 ст.л.
-
125 грамм
-
80 грамм
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-tort/Готовим корж. Муку просеиваем с содой и солью. Оставляем в сторону.
Шоколад мелко рубим ножом или ломаем на кусочки, кладем в огнеупорную миску, добавляем 100 г сахара, 1 желток и половину молока.
Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим до растворения шоколада и сахара. Смесь при этом должна слегка загустеть. Снимаем с бани и отставляем в сторону.
Масло взбиваем с оставшимся сахаром до однородности. Добавляем желток и еще раз взбиваем.
В три этапа добавляем мучную смесь, чередуя с оставшимся молоком и 50 мл воды (мука-молоко-мука-вода-мука). Добавляем шоколадную смесь и взбиваем до однородности.
Белок взбиваем со щепоткой соли до жестких пиков. Добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем движениями снизу вверх.
Форму диаметром 21-23 см смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем примерно 30 минут, до сухой зубочистки. Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 15-20 минут. Затем вынимаем корж из формы и полностью остужаем.
Готовим крем. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в миску и ставим на водяную баню. Растапливаем.
Смешиваем сахарную пудру и какао.
Масло и сливочный сыр кладем в миску и взбиваем миксером до однородности. Соединяем с шоколадом, какао и пудрой и еще раз взбиваем. Добавляем сметану, еще раз взбиваем. Крем готов.
Использовать его нужно сразу же, т.к. в холодильнике он очень конкретно застывает.
Корж разрезаем на 2 более тонких. Кладем половину на блюдо и по желанию пропитываем ликером или сиропом. Намазываем слоем крема и накрываем второй половиной коржа. Пропитываем (тоже по желанию) и обмазываем кремом верх и бока торта.
Даем постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shokoladnyj-tort/
Комментарии
Этот торт превзошел ВСЕ даже самые смелые мои ожидания)) СПАСИБО! Теперь это самый мой любимый шоколадный торт!
Голос против
Торт – объедение. Татьяна, спасибо!
Голос против
Добрый день! Торт, действительно, очень вкусный. У меня корж поднялся несильно, горбиком и сильно растрескался. Разрезала на три части. Пропитка: коньяк 30 г, сахар 60 г, вода 100 г. В креме сметану заменила на сливки 33%. Использовала весь. Крем плотный, похож на мусс, и позволил скрыть недостатки коржа. Застывший шоколад, оставшийся на стенках миски после растапливания, соскребла ножом, – получилась стружка, которой посыпала верх торта. 🙂
Голос против