Желе “Кофе со сливками”

Name: Желе "Кофе со сливками"
Cook time: 145 min
Total time: 145 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: желатин — 2 ст.л.; сливки 9-12% жирности — 400 мл.; крепкий кофе — 300 мл.; сахар (тут ориентируемся на свой вкус) — 50-70 грамм; кофейный ликер (у меня Sheridan's) — 2 ст.л.; жирные сливки (от 30% жирности) — 200 мл.; сахар — 70 грамм; тертый шоколад

145 минут

Справится и новичок

Я не могу назвать себя кофеманом - кофе я люблю только под настроение. Поэтому разного рода десерты со вкусом кофе воспринимаю довольно спокойно. Но. В нашей компании объявились ярые любители кофе, ради которых, собственно, и готовилось желе, рецептом которого я делюсь с вами сегодня. Это вкусно и даже очень :)

В составе десерта присутствует ликер. Алкоголь полностью не испаряется, поэтому если для вас такое не приемлемо, просто убирайте ликер из ингредиентов.

Десерты

К прочтению:

Кулинарный практикум. Как правильно взбивать сливки

19.07.2012

Ингредиенты на 6 порций:

Желе

желатин

2 ст.л.
сливки 9-12% жирности

400 мл.
крепкий кофе

300 мл.
сахар (тут ориентируемся на свой вкус)

50-70 грамм
кофейный ликер (у меня Sheridan's)

2 ст.л.

Для украшения

жирные сливки (от 30% жирности)

200 мл.
сахар

70 грамм
тертый шоколад

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhele-kofe-so-slivkami/

Желатин замачиваем в 100 мл воды. Даем набухнуть.

Ставим на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения. Ни в коем случае не даем закипеть!

Добавляем горячий кофе, сахар и размешиваем до растворения сахара.

Добавляем сливки и ликер, перемешиваем.

Разливаем по порционным креманкам.

Ставим в холодильник до полного застывания. Это может занять от 2 до 4 часов.

Для украшения взбиваем холодные сливки с сахаром. Выкладываем поверх желе при помощи кондитерского шприца или ложкой. Посыпаем тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhele-kofe-so-slivkami/

Оригинально! Я кофе люблю и часто его пью, так что мимо такой вкуснятины не смогла пройти. Все сохранила, распечатала, буду пробовать. Спасибо вам за рецепт, удивлю родных!

Юлия

а если вместо алкоголя добавить ароматизатор “ром”
мне кажется, тоже хорошо будет, да?

Рогалик

в ответ Юлия

На вкус – да, а вообще – не очень))

Mild

в ответ Юлия

Я думаю, не стоит 🙁

@настасия

Татьяна, а с растворимым кофе можно сделать?

Mild

в ответ @настасия

В принципе, можно. Но вкус растворимого кофе, сами понимаете, несколько отличается от натурального.

Наталья Soon

таня, расскажите пожалуйста как у вас так сливки взбиваются? Я тоже покупала 30% и взбивала миксером. Были просто густые, с ложки стекали струйкой… 🙁 А потмо я не знаю что случилось… Они вдруг свернулись и когда десерт с их участием застыл все превратилось в противную творожистую массу.

Надежда

в ответ Наталья Soon

Если позволите, выскажу мнение. Я со сливками дружу и взбиваю их много. Всегда беру Белый город 33% или Venta 35%. Сливки для взбивания – тот случай, когда важно не продешевить. Всегда взбиваются отлично и прекрасно держат форму. Перед взбиванием храню их в холодильнике. У Вас, скорее всего, просто были некачественные сливки.

Наталья Soon

в ответ Наталья Soon

Сливки были домик в деревне! 100% они. Тоже были из холодильника. и стоят они вроде бы не мало…

Mild

в ответ Наталья Soon

Наталья, то, что вы описываете, похоже на сбивание масла из сливок. Как правило, так происходит, когда либо сливки недостаточно холодные, либо в помещении очень жарко. Либо какой-то еще фактор.
У меня так бывало именно с теплыми сливками, еще по неопытности.
“Домик в деревне” использовала не раз, взбивались на “отлично”. То есть вопрос не в марке сливок. Возможно, в качестве конкретной пачки продукта.

Наталья Soon

в ответ Наталья Soon

Ой, ну они у меня в кружке мерной минут 5 стояли… Этого времени было бы достаточно чтобы они неправильно себя повели при взбивании?
Спасибо вам за советы))

Mild

в ответ Наталья Soon

За 5 минут они бы прогреться не успели.

Irina

Мммммммм! Дразнитесь?!))
Мне хочется, прямо сейчас, не глядя на жару, бежать в магазин за сливками, чтобы приготовить это желе. Спасибо, Татьяна, за рецепт!

Надежда

Сделала, только для 3-летнего ребенка, чтобы не облизывалась, вместо кофе и ликера добавила сливки с брусникой. Вопрос такой – а можно вместо кофе цикорий?

Mild

в ответ Надежда

Я цикорий не люблю, поэтому не использовала бы его. Вам придется ориентироваться на свои собственные вкусовые предпочтения.

Нина

Мне кажется, можно перед подачей украсить сверху желе шариком мороженного, если кто не дружит со сливками или просто их не любит)

Otamansha

Получилось очень интересное по вкусу желе с ликером “Vana Tallin”.

Юлия

вкусно
хотя мужу так и не получилось привить любовь к желе )

JGara

Татьяна, сориентируйте пожалуйства,
если желатин в листочках – сколько его потребуется для рецепта? Спасибо.

mzcc

Один лист желатина 1/2 ст. ложки. В каком-то рецепте Татьяны (в комментариях) прочитала и записала.Вроде бы читаешь, думаешь запомнишь.У меня не получается,стала записывать.Для достоверности (тег желатин) и читаете комментарии.

Ангелина

интересно,а панна котта вкусная вещь??

Mild

в ответ Ангелина

Очень вкусная 🙂

юля

мне понравилось, я добавляла более жирные сливки и немножко больше воды. Сливками не украшала, не было, пробовала взбить 20%, но они только немножко в пену взбились, хотя написано,что должны взбиться, врут 😀

Екатерина Минск

Танюша, как сохранить сливки взбитыми и держащими объем в течение нескольких дней? Сливки без сахара. Может крахмал для стабилизации подойдет, если да то какие пропорции?

Mild

в ответ Екатерина Минск

А можно подробнее – для чего это? Чтобы понимать, какие шаги предпринимать.

Pshenichka

Таня, а почему кофе осел?

id6587440

Ради этого рецепта купила миксер! И взбила сливки! Первые взбитые сливки в моей жизни! Завтра заценю утром)) Хотя сливочный крем не люблю 🙂
Но без кондитерского мешка не столь изящно выходит-факт!

Подпишись в Инстаграме!